183 Саңырауқұрақтар корольдігі — mycota (fungi)

Біреудің мукоровые саңырауқұлақтары лег- ких (жалған туберкулез) микоздарын (мукоромикозы) шақыртады, бастың миының және адамның сырттың органдарының, ал да ауыл шаруашылық өсімдіктің микоздары. об- ладают руының многие көріністері биік фермент белсенділікпен, бұл по- "соя ірімшіктің" лучении из сояның тұқымдарынан при пайдаланады, спирт из картоп түйнек және т.д.

бөлім қалталы саңырауқұлақтар, қарамастан немесе Аскомикоты, қарамастан - Аscomycota осы бір из саңырауқұлақтың ең аумақты бөлімдерінен более 30 000 көріністі ішіне алады. Оған жеке почкующимися торлармен ұсынған ашытқыларды, және саңырауқұлақтарды кесек-кесек миуалы денелермен апарады, айталық сморчоқ және қаюлаулар. Аскомикоты жаядай таратып жібер

Некоторые мукоровые грибы вызывают микозы (мукоромикозы) лег- ких (ложный туберкулез), головного мозга и других органов человека, а также микозы сельскохозяйственных растений. Многие виды рода об- ладают высокой ферментативной активностью, что используют при по- лучении «соевого сыра» из семян сои, спирта из клубней картофеля и т.д.

Отдел Сумчатые грибы, или Аскомикоты, — Аscomycota Этот один из самых обширных отделов грибов включает более 30 000 видов. К нему относят дрожжи, представленные одиночными почкующимися клетками, и грибы с крупными плодовыми телами, например сморчки и строчки. Аскомикоты широко распространены

4.18.сурет

Мукор (Мuсоr): 1 - споранги споралармен; 2 – спорангиеносец

Мукор (Мuсоr): 1 — спорангий со спорами; 2 — спорангиеносец

184

4 бөлім. Дробянкалар Корольдігі — Mychota. Протоктисталар Корольдігі — Protoctista...

табиғатта барлық табиғи зоналарда. Ша нәрдің қиюының - сапрофи- сен. Қалталы саңырауқұлақтың мицелиі септированный, т.е. торларға (хромосоманың гаплоидным терімімен) деген бөл-. Аскомикот мінездің белгісі - сөмкенің (аск) барының процес- са. ара нәтиже еденді қыртыстал-. Сөмкелер собой тағы құрылымдарды аскоспор (еденді көбеюнің дауы) тағайынды санымен ара нәтиже мейоздың қыртыстал- ұсынатын. Бас многих аскомикот сөмкелер - бастың Плодосумчатые ставителей подкласса пред- миуалы денелерде қыртысталады. Миуалы дененің үш үлгісін: - клейстотеций айырады; - перитеций; - апотеций. Бас сырттың өкілдерінің сөмкелер - бас Голосумчатые аскомикот подкласса мицелинің торларында белгілі нысанға келеді. Үлкен рөл дамудың цикле қарайды және жыныссыз размноже- нию. Жыныссыз көбеюнің споралары - конидиялар - гаплоидными ядролармен (n) мицели немесе түрлі құрылымның конидиеносцах ара митоза резуль- тате қыртысталады.

в природе во всех природных зонах. По способу питания — сапрофи- ты. Мицелий сумчатых грибов септированный, т.е. разделен на клетки (с гаплоидным набором хромосом). Характерный признак аскомикот — наличие сумок (аск), образующихся в результате полового процес- са. Сумки представляют собой замкнутые структуры с определенным количеством аскоспор (спор полового размножения), образующихся в результате мейоза. У многих аскомикот сумки образуются в плодовых телах — у пред- ставителей подкласса Плодосумчатые. Различают три типа плодовых тел: • клейстотеций; • перитеций; • апотеций. У других представителей сумки формируются в клетках мицелия — у аскомикот подкласса Голосумчатые. Большая роль в цикле развития принадлежит и бесполому размноже- нию. Споры бесполого размножения — конидии — образуются в резуль- тате митоза на мицелии с гаплоидными ядрами (n) или конидиеносцах различного строения.

Голосумчатые Подкласс - Hemiascomycetidae ең таратып жібер- және бар практикалық мағына - Saccharomyces (ашытқылар) руының. Ашытқылар бірен-саран оваль- ными торлармен (рис. 4.19) ұсын-. Ашытқылар үшін мінез вегетативті бүршіктенумен жасайтын раз- множение. Осы үшін оларға керек нәрлі сәрсенбі, қантты асыраймын, қарамастан және тағайынды қызу. При қатал шарттарда болып жатады еденді үдеріс: при екі гаплоидных еншілес тордың (хологамия) қосылысында қыртыстал- зигота, пре- сөмкеге деген айланпас. Ара нәтиже мейоздың сөмкеде жаңа ашытқыш торларға деген қылти- төрт спора (аскоспоры) қыртысталатын. Дәрігердің ашытқылары (Saccharomyces cerevisiae) многие вы- веденные мәдениетте ашытқылар: спирттар, сырахана, шараптар біріктіреді, хлебопекар- ные. Барлық олар қантты этил спиртқа және СО2 разлагают. Олай, айталық, при қосымшада қамырға ашытқылар анда крахмалдан деген білімді бар моносахаридты разлагать бастайтын. Бұл ретте тестке кез-келгеншіні және көлемнің аумақтауын беруші СО2 ажыратылатын.

Подкласс Голосумчатые — Hemiascomycetidae Наиболее распространенный и имеющий практическое значение — род Saccharomyces (дрожжи). Дрожжи представлены единичными оваль- ными клетками (рис. 4.19). Для дрожжей характерно вегетативное раз- множение, осуществляемое почкованием. Для этого им необходимы питательная среда, содержащая сахар, и определенная температура. При неблагоприятных условиях происходит половой процесс: при слиянии двух гаплоидных дочерних клеток (хологамия) образуется зигота, пре- вращающаяся в сумку. В результате мейоза в сумке образуется четыре споры (аскоспоры), прорастающие в новые дрожжевые клетки. Лекарские дрожжи (Saccharomyces cerevisiae) объединяют многие вы- веденные в культуре дрожжи: спиртовые, пивные, винные, хлебопекар- ные. Все они разлагают сахар на этиловый спирт и СО2. Так, например, при добавлении в тесто дрожжи начинают разлагать имеющуюся там глюкозу, образованную из крахмала. При этом выделяется СО2, дающий тесту пористость и увеличение объема. При выпечке этанол и СО2 уле- тучиваются. Дрожжи представляют собой ценный пищевой и кормовой продукт. Они содержат до 50% белка, а также жиры и углеводы; синтезируют в больших количествах витамины, особенно В2. Их используют при ле-