Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:диплом по мдк 8 Володиной.docx
Оборудование установленное в кондитерском цеху.
Пекарный шкаф - предназначен для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Тестомесительная машина МТИ-ЮО- предназначена для замеса теста.
Просеивательная машина МПМВ-300- предназначены для удаления из муки посторонних примесей
Взбивальная машина МС 4-7-8-20-предназначена для взбивания крема, сливок, яичного белка.
Список литературы.
1) Н.Г Бутейкис, А.А Жукова «Технология приготовления мучных кондитерских изделий»
2) Т.Б Цыганова «Технология хлебопекарного производства»
3) З.П Матюхина «Основы физиологии питания, гигиены и санитарии».