Технология приготовления

Картофель варят. Лук мелко нарезают и пассеруют. Шампиньоны отваривают до полуготовности, мелко рубят, добавляют пассерованный лук и жарят до готовности.

Отпуск. На тарелку кладут горячий картофель. На картофель кладут жареный лук с грибами, поливают растопленным маслом, украшают зеленью

Требования к качеству

Внешний вид – картофель сохранивший свою форму, не разварен. Лук и грибы мелко нарезаны.

Консистенция – мягкая.

Цвет - овощей, из которых приготовлено данное блюдо

Вкус – в меру соленый, без привкуса перепассерованного лука.

Запах – грибов и лука,

Температура подачи не ниже 65С