5.2. Товароведческая оценка каракулЯ

Цель: изучить смушковую продукцию овец.

Освоить методику оценки шкурок согласно ГОСТа 8748‑70

Материалы и пособия: коллекция каракуля, таблицы.

Литература: [2, с. 272-276; 3, с. 189-206].

Теоретические сведения

Смушек – это шкурка новорожденного или 2-3 дневного ягненка, имеющая волосяной покров в виде завитка. Смушки – одна из разновидностей меха, который используют для изготовления пальто, шапок, воротников и других меховых изделий. Их получают от овец смушковых пород – каракульской, решетиловской и сокольской. Наибольшую численность и широкий ареал разведения имеют каракульские овцы. Это обусловлено тем, что мех этих овец среди других смушков наиболее ценный. Поэтому эти смушки известны под названием каракуль.

Каракуль ценится формой своих завитков. При оценке завитков учитывают их тип, форму, длину, ширину, рисунок, плотность и т.д.

По форме завитки волосяного покрова каракульских ягнят и их шкурки делят: на ценные – валек (а), боб (б), узкая гривка (в); малоценные: кольцо (г), полукольцо (д), широкая гривка (е); порочные: горошек (ж), штопор (з), ласы (и), деформированный завиток (к).

Каракульские шкурки при сортировке подразделяют на четыре продуктивных (смушковых) типа: жакетный, ребристый, плоский и кавказский.

Смушковый тип жакетный – это шкурки с полукруглым завитком типа валек, боб, допускается гривка. Завитки плотные, волосяной покров густой.

Смушковый тип ребристый – шкурки с ребристым типом завитков. Форма завитков: ребристые вальки в перемежку с гривками. Допускаются небольшие ласы. Завитки плотные, волосяной покров густой, шелковистый, блеск нормальный или сильный.

Смушковый тип плоский – шкурки с плоским типом завитков. Форма завитков: на спине и крестце средние по длине плоские вальки, боб, гривки, допускаются небольшие ласы. Завитки плотные, волосяной покров густой, шелковистый.

Смушковый тип кавказский – шкурки с перерослым волосом. Формы завитков: короткие вальки и боб вперемежку с гривками, на боках слабо завитый боб, допускается горошек. Шерстный покров недостаточно густой, слабошелковистый. Рисунок недостаточно четкий.

Каракульские шкурки оценивают по площади, массе, толщине плотности кожевой ткани (мездры).

Размер шкурки определяют путем умножения его длины на ширину. Длину измеряют от основания шеи до корня хвоста, ширину – за передними пахами (рисунок 9).

Рисунок 9 - Измерение шкурки

По цвету волосяного покрова каракульские смушки разделяют на черные, серые, сур, цветные (рисунок 10). В настоящее время овцы черной окраски составляют в породе около 70%.

1 2 3

Рисунок 10 - Цветовая гамма каракуля (1 – черный; 2- -сур; 3 - -серый)

Чистопородный черный каракуль делят на I и II сорта в пределах смушковых групп. В жакетной группе выделяют отдельно отборный сорт. К III сорту относят шкурки без подразделения на смушковые группы (таблица 13).

Таблица 13 - Сортировка черного каракуля

Группа	Сорт	Наименование сорта	Характеристика группы
1	2	3	4
Жакетная	Отборный	Жакет I отборный	Преобладание полукруглых вальковатых и бобастых завитков с отчетливо выраженным общим рисунком.
	I	Жакет I
		Кирпук
		Жакет толстый
		Жакет московский
	II	Жакет II
Кавказская	I	Кавказский толстый I		Завитки преимущественно бобастой формы с некоторой перерослостью волоса.
	II	Кавказский тонкий I
		Флера
Ребристо-плоская	I	Ребристый толстый I		Преобладание гривок, ребристых вальков или плоских завитков.
		Ребристый тонкий I
		Плоский тонкий I
		Плоский толстый I
	II	Ребристый тонкий II
		Ребристый толстый II
		Плоский II
		Крупнозавитковый
Вне групп	III	Партионный		Преобладание бобовидных, переходящих на боках в кольцевидные, горошковидные, штопорообразные или плоские вальки и ласы.
		Кавказский тонкий II
		Кавказский толстый II
		Плоский III
		Ребристый тонкий III
		Ребристый толстый III
		Фигура

Задания

1. Оценить шкурки чистопородного черного каракуля (таблица 14).

Таблица 14 - Характеристика свойств и признаков смушка

Признаки и свойства	Шкурка каракуля
	1	2	3
1	2	3	4
Тип завитка (валек, боб и гривка):
на крестце
на хребте
на бочке
Другие формы завитков (кольцо, штопор, горошек, ласы)
Шелковистость волосяного покрова (сильношелковистый, шелковистый, мягкошелковистый, грубошелковистый, грубый, сухой)
Блеск волосяного покрова (нормальный, сильный, недостаточный, стекловидный, матовый)
Рисунок завитков (параллельноконцентрический, параллельнопрямой, извилистый, неярковыраженный)
Плотность завитков (плотный, недостаточно плотный, рыхлый)
Толщина мездры (тонкая, средняя, толстая)
Площадь смушка, см2
Группа (жакетная, кавказская, ребристо-плоская)

Контрольные вопросы

1. Дать определение каракульских смушек.

2. Какие по форме завитки относятся к ценным, малоценным и порочным?

3. По каким свойствам и признакам характеризуется каракуль?

4. Как определить площадь шкурки?

5. Какие встречаются пороки шкурки?

6. Факторы, влияющие на качество шкурки?