Вариант № 27

1. Рассчитайте факторы эквивалентности, эквиваленты реагирующих веществ. Укажите, является ли эквивалент веществ постоянной величиной, от чего он зависит?

3KJ + KBrO₃ + 6HCl = 3JCl + KBr + 3KCl + 3H₂O

2KJ + H₂O₂ + H₂SO₄ = J₂ + K₂SO₄ +2H₂O

2KJ + Hg(NO₃)₂ = HgJ₂ + 2KNO₃.

2. Напишите формулу мицеллы золя АgВr, полученного при взаимодействии АgNО₃ с избытком КВr. Укажите все части мицеллы.

3. Предложите рациональную схему анализа и приведите уравнения реакций, лежащих в основе разделения и обнаружения анионов при совместном присутствии Cl^-, Br^-, J^-.

Вариант № 28

1. Оптические свойства золей: опалесценция, эффект Фарадея-Тиндаля, окраска. Оптические свойства бульона, чая, вин, молока.

2. Какую эмульсию будет стабилизировать сажа: эмульсию бензола в воде или воды в бензоле? Объясните и покажите на схеме механизм стабилизации.

3. Cколько воды потребуется прибавить к 200г 25% раствора NH₃*H₂O, чтобы получить 5% раствор?

Вопросы для подготовки к экзамену заочной формы обучения

1. Предмет аналитическая химия и физико-химические методы анализа.

2. Аналитические реакции и требования к ним. Чувствительность химических реакций: открываемый минимум, предельная концентрация, предельное разбавление, показатель чувствительности. Условия проведения аналитических реакций (температура, рН, концентрации и т.д.). Примеры.

3. Способы выполнения аналитических реакций «сухим» и «мокрым» путем: «порошковый» анализ, реакции: пирохимические, капельные (пробирочные, микрокристаллоскопические, хроматографические, экстракционные, в «газовой камере»), применяемые в анализе катионов и анионов. Примеры.

4. Химические реагенты: общие, групповые и характерные (специфические и селективные). Примеры. Требования к групповым реагентам.

5. Дробный и систематический анализ. Раскрыть на примере анализа катионов I и III аналитических групп.

6. Кислотно-основная классификация катионов, её достоинства и недостатки. Групповые реагенты.

7. Классификации анионов (по И.П. Алимарину и Н.И. Блок; по Н.А. Тананаеву). Групповые и общие реагенты. Особенности анализа анионов.

8. Равновесие в водных растворах комплексных соединений. Константы устойчивости и нестойкости, их значение в качественном анализе. Химико-аналитические свойства комплексных соединений и их применение в качественном анализе для обнаружения, разделения, маскировки, растворения осадков. Разрушение комплексных соединений в целях анализа. Примеры.

9. Окислительно-восстановительные реакции. Стандартный и реальный окислительно-восстановительный потенциалы. Уравнение Нернста. Направление и глубина протекания окислительно-восстановительных реакций. Использование их в качественном анализе для обнаружения, разделения, удаления и маскировки мешающих ионов, растворения осадков. Примеры.

10. Органические реагенты и их использование в качественном анализе катионов и анионов.

11. Общая характеристика катионов I-VI аналитических групп и анионов I-IV аналитических групп (способность вступать в химические реакции различных типов, свойства образуемых ими соединений: солей, гидроксидов, кислот, отношение к общим и групповым реагентам). Реакции обнаружения катионов и анионов, способы их выполнения. Обнаружение карбонат-ионов в присутствии сульфит- и тиосульфат-ионов. Обнаружение хлорид-, бромид- и иодид-ионов при совместном присутствии. Обнаружение иодид- и ацетат-ионов при совместном присутствии.

12. Титриметрический анализ, его сущность. Требования к реакциям, применяемым в различных методах титриметрии.

13. Основной закон титриметрии и его математическое выражение.

14. Инструментальные методы анализа, их особенности и возможности. Использование в качественном и количественном анализе. Примеры. Классификация инструментальных методов анализа (по измеряемому аналитическому сигналу, способу измерения). Достоинства и недостатки.

15. Основные способы определения концентрации веществ в инструментальных методах анализа (по градуировочному графику, метод одного стандарта, метод добавок стандарта). Их сущность, примеры использования.

16. Основные этапы и оптимальные условия фотометрических определений (выбор фотометрической реакции, аналитической длины волны, концентрации вещества и толщины поглощающего слоя, раствора сравнения). Требования к фотометрическим реакциям. Способы определения концентрации веществ в фотометрии на примере определения содержания пара-аминосалицилата натрия в растворе.

17. Коллоидная химия. Предмет и содержание.

18. Классификация дисперсных систем.

19. Строение мицеллы. Получение коллоидных растворов.

20. Свойства коллоидных растворов (оптические, молекулярно-кинетические, электрокинетические).

21. Стабилизация и коагуляция дисперсных систем.

22. Коллоидные поверхностно-активные вещества. Моющее действие мыл. Солюбилизация.

23. Грубодисперсные системы. Эмульсии. Пены. Порошки. Взвеси. Аэрозоли. Их строение, получение и использование в пищевой промышленности.

Литература

Основная

1. Горбунцова И.П. Физическая и коллоидная химия.- М.: Альфа, 2008.– 269 с.

2. Гельфман Я.И. Коллоидная химия.- Изд-во: С-Пб-Москва-Краснодар, 2008. – 333 с.

3. Васильев В.П. Аналитическая химия. Т.1,2. - Теоретические основы физико-химических методов анализа. - М.: Дрофа, 2002. – 752 с.

Дополнительная

4. Алексеев В.Н. Количественный анализ. - М.: Химия, 1972. – 204 с.

5. Пономарёв В.Д. Аналитическая химия. - М.: Высшая школа, Т.2. Количественный анализ, 1987. – 228 с.

6. Лурье Ю.Ю. Справочник по аналитической химии.- М.: Химия, 1974.

7. Шестакова Г.Е. Титриметрический анализ (Учебное пособие).- Пермь, 2005.

8. Шестакова Г.Е. Анализ коллоидных систем (Учебно-методическое пособие).-

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПЕРМСКИЙ ИНСТИТУТ (ФИЛИАЛ)

федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ИМЕНИ Г.В. ПЛЕХАНОВА

Факультет Коммерции

Кафедра Технологии и организации питания и услуг

Контрольная работа

по дисциплине: «Физико-химические методы исследования»

Вариант № ___

Выполнил(а) студент(ка) _____ курса,

группы _____

Направление: 100800 – Товароведение

________________________________________

(фамилия, имя, отчество студента)

«____» ___________________20_ г.

Пермь, 20 г.

25