2.2. Организация торговли и анализ товарооборота.

Оценку внутренней среды предприятия начнем с анализа организации торговой деятельности. Магазин «……..» относится к магазину по продаже элитной дорогой парфюмерии. Данное помещение находится в построенном здании, в аренде. Подобных эксклюзивных магазинов в г.Севастополе всего три.

По своей торговой специализации магазин «……..» относится к специализированному типу, ведет торговлю исключительно парфюмерной продукции известных мировых брендов. В магазине имеются больше возможностей для предложения покупателям широкого ассортимента парфюмерной воды и духов, а также сопутствующих товаров.

Говоря о специализации магазина и уровне обслуживания можно сказать, что обслуживание в системе «……..» отличается от торговли в обычных универмагах и торговых центрах.

Наличие специально обученных продавцов - консультантов, тестер -стенды на продукцию наиболее известных марок - все это создает эксклюзивность и неповторимость покупки духов и прочей парфюмерии в магазине «…………».

Одной из важных составляющих концепции магазина является технологическая планировка, т.е. совокупность всех помещений торгового предприятия в определённой взаимосвязи, обеспечивающей наиболее рациональную организацию оперативных процессов.

Она является непременным условием создания или реконструкции магазина, позволяя добиваться максимально эффективного использования имеющихся торговых площадей. Эффективность вовсе не предполагает, чтобы каждый метр торговых или вспомогательных помещений магазина был занят оборудованием или товаром. Рациональное использование площадей торгового предприятия означает то, что каждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе и выполняет в нём строго определённую функцию. Задача заключается в том, чтобы заставить работать каждый метр площади с наибольшей отдачей.

Особое значение имеет установочная площадь. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (стеллажи, тестер - стенды). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади, определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала, для традиционных методов продажи, то есть через прилавок, составляет в среднем 0,15 (таблица 2.1.). Для определения коэффициента выставочной площади исчисляется, как сумма площадей всех элементов оборудования (полок, корзин, панелей), на которых могут быть выложены товары.

Установочная площадь – это площадь, занимаемая под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу. Обычно для этих целей отводится 27-30% площади торгового зала метода самообслуживания.

Таблица 2.1. Анализ оборудования торгового зала.

№	Наименование торгового оборудования	Кол-во шт.	Размеры		S выст. м2	S уст. м2
			Длина	Ширина
1	Стол кассовый	2	1,1	0,5	1,1	4
2	Витрина-шкаф	8	1,4	0,5	5,6	13,6
3	Витрина средняя	4	1,4	0,55	3,08	8
4	Витрина малая	3	0,64	0.9	1,728	6
5	Тест-стенды отдельные	9	1,72	0,3	4,644	4,5
6	Тест-стенды (сдвоенные)	1	1,12	0,3	0,336	0,5
ИТОГО 27 16,488 36,6