2.Складання заявки на виробництво

Найменування страв і закусок

Кількість порцій в посуді

Кіл-ть посуду, шт.

Найменування посуду

Ікра зерниста

30/ 6

5

Ікорниці

Осетр заливний

30/ 6

5

Блюда овальні порцелянові

Краби під майонезом

30/ 6

5

Салатники квадратні порцелянові

Корзиночки з шинкою

30/ 6

5

Блюда круглі порцелянові

М’ясне асорті

15/ 6

5

Блюда круглі порцелянові

Соус майонез с корнішонами

15/ 6

5

Соусники порцелянові

Ковбаса копчена з зеленим салатом

30/ 6

5

Блюда круглі порцелянові

Салат столичний

60/ 6

10

Салатники круглі порцелянові

Салат из овочів

30/ 6

5

Салатники круглі порцелянові

Салат витамінний

30/ 6

5

Салатники трикутні порцелянові

Гриби мариновані з цибулею

15/ 1

15

Салатники квадратні порцелянові

Солянка м’ясна на сковороді

30/ 1

30

Закусочная тарелка

Шампіньони в кокотниці

15/ 1

15

Кокотниці

Рыба по-російськи

30/ 1

30

Тарілка мілка столова

Картопля варена

30/ 1

30

Тарілка мілкая столова

Котлети по-київськи

30/ 1

30

Тарілка мелка столова

Складний гарнір

30/ 1

30

Тарілка мелка столова

Яблоки з сиропом

15/ 1

15

Креманки

Найменування продуктів

Кіл-ть порцій

Найменування посуду

Кіл-ть посуду

Морозиво

60

Креманки

60

Чай

30

Чайники заварні (на 0,5 л.)

Чайники доливні (на 1,5 л.)

3

3

Кава

30

Кавники порцелянові (на 1,5 л.)

2

Торт «Прага»

40

Вази порцелянові на низькій ніжці

4

Тістечко «Вершкове»

20

Вази порцелянові на низькій ніжці

2

Найменування продуктів

Одиниці виміру

Місткість

Кіл-сть (шт)

Горілка «Козацька»

бутилка

0,5

12

Вино «Монастирска ізба»

бутилка

0,7

8

Вино «Ізабела»

бутилка

0,7

8

Шампанске «Советское»

бутилка

0,8

11

Вода мінеральна слабогазована «Моршинська»

бутилка

0,5

24

Напій з клюкви

бутилка

1,5

8

Фрукти:

кг.

Яблоки

кг.

Виноград

кг.

Апельсини

кг.