Основная литература
Конституция (основной закон) Российской Федерации.
Трудовой кодекс Российской Федерации №197-ФЗ от 30.12.2001г. в редакции от 23.07.2008г. №160-ФЗ.
Закон РФ «О пожарной безопасности» №69-ФЗ от 21.12.94г.
Закон РФ «Технический регламент. О требованиях пожарной безопасности» №123-ФЗ от 22.07.2003г.
Закон РФ «Об основах обязательного социального страхования» от 16.07.1999 №165-ФЗ.
Постановление Правительства РФ от 15.12.2000г. № 967 «Об утверждении Положения о расследовании и учете профессиональных заболеваний».
Правила пожарной безопасности в РФ М.: Книгосервис, 2003г.
Постановление Министерства труда РФ от 31.03.2003г. «Об утверждении перечня производств, профессий и должностей, работа которых дает право на бесплатное получение лечебно – профилактического питания в связи с особо вредными условиями труда, рационов лечебно – профилактического питания, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и правил бесплатной выдачи лечебно- профилактического питания».
Постановление Минтруда РФ и Минобразования РФ от 13.01.2003г. №1/29 «Об утверждении Порядка, обучения по охране труда и проверки знаний требований охраны труда работников организаций».
Постановление Минтруда РФ от 24.10.2002г. №73 «Об утверждении форм документов, необходимых для расследования и учета несчастных случаев на производстве в отдельных отраслях и организациях».
Постановление Минтруда РФ от 18.12.1998 №51 «Об утверждении правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты».
Постановление Минтруда РФ от 8.02.2000г. №14 Рекомендации по организации работ службы охраны труда в организации.
Правила устройства и безопасности эксплуатации сосудов, работающих под давлением ПБ 03 – 576-03 утв. Постановлением Ростехнадзора от 11.06.2003г. №91.
Государственные стандарты системы стандартов безопасности труда (ГОСТ Р ССБТ).
Санитарные правила и нормы: санитарные правила для предприятий продовольственной торговли и общественного питания, М.: Омега-Л,2007.
Типовая инструкция по охране труда для повара: в действии с 1.09.06// общепит: бизнес и искусство.-2008 -№1.
Приказ Минздрава РФ от 16.08.2004г. №83 «Об утверждении перечней вредных и опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры, и порядка проведения этих осмотров.
Методические рекомендации по разработке инструкции по охране труда, утв. Минтрудом РФ от 13.05.2004г.
Типовая инструкция №22 по оказанию первой доврачебной помощи при несчастных случаях утв. Федеральным дорожным департаментом Минтранса РФ 11.03.1993г.
Учебная литература
Арустамов Э.А. Охрана труда.-М.: Дашков и Ко,2007-196с.
Кропивин О.М., Власов В.И. Расследование несчастных случаев на производстве // Гражданин и право – 2006 - №9.
Шептулина Н. Обеспечение безопасных условий и охраны труда в организациях – безопасность работодателя// хозяйство и право. 2006г.