4. Помещения для посетителей
Общая часть
* 4.1. Перечень помещений для обслуживания посетителей в предприятиях питания разного типа и класса следует принимать по табл. 7. Допускается расширять состав помещений в задании на проектирование или в проекте.
Таблица 7
Помещения для посетителей |
Рестораны |
Бары |
Кафе |
Столовая |
Закусочная |
|||||||
класс |
||||||||||||
люкс |
высший |
первый |
люкс |
высший |
первый |
|||||||
Аванзал, холл |
х |
х |
- |
х1) |
х1) |
- |
х2) |
- |
- |
|||
Обеденный зал |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
|||
Эстрада и танцплощадка |
х |
х |
- |
х |
- |
- |
х2) |
- |
- |
|||
Артистическая, помещение для хранения музыкальных инструментов |
х4) |
х4) |
- |
- |
- |
- |
х2) |
- |
- |
|||
Зона музыкальных автоматов, звуко-видеовоспроизводящей аппаратуры и т. п. |
- |
- |
х |
х |
х |
х |
х2) |
- |
- |
|||
Банкетный зал, отдельные кабинеты |
х |
х |
х |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|||
Раздаточные |
- |
- |
- |
- |
- |
х3) |
- |
х |
х |
|||
Помещение целевых досуговых мероприятий 5) |
х |
х |
- |
х |
х |
- |
х |
- |
- |
|||
Вестибюль |
х |
х |
х |
х1) |
х1) |
х1) |
х |
х |
- |
|||
Гардероб |
х |
х |
х |
х1) |
х1) |
х1) |
х |
х6) |
- |
|||
Дамская комната при гардеробе |
х |
х |
- |
х1) |
х1) |
- |
х |
- |
- |
|||
Уборная |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
х6) |
х6) |
- |
|||
Туалетная при уборной |
х |
х |
х |
х |
х |
- |
х6) |
- |
-- |
|||
Курительная |
х |
х |
- |
х |
х |
- |
х |
- |
- |
|||
Помещение отдых посетителей и кабинет врача |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
х7) |
- |
|||
Помещение для игр |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
х8) |
- |
- |
|||
Помещение по оказанию дополнительных услуг |
х |
х |
х |
х |
х |
- |
х |
х |
- |
|||
Магазин (отдел) кулинарии |
х |
х |
х |
- |
- |
- |
- |
х |
- |
|||
Примечания: х - наличие помещения обязательно, - - наличие помещения не обязательно; 1) только при автономном функционировании; 2) устанавливается заданием на проектирование; 3) обслуживание барменом за стойкой бара; 4) в залах на 200 мест и более; 5) вид досуговых мероприятий устанавливается заданием на проектирование; 6) для предприятий вместимостью более 50 мест; 7) для столовых с диетическим питанием; 8) для детских кафе.
Таблица 8
Проходы в зале |
Ширина в м (не менее) |
|||
Ресторан Бар |
Кафе |
Столовая |
Закусочная |
|
Основной |
1,5 |
1,2 |
1,35 |
1,2 (1,6)*) |
Дополнительные: |
|
|
|
|
- для распределения потоков посетителей |
1,2 |
0,9 |
1,2 |
0,9 (1,1)*) |
- для подхода к отдельным местам |
0.6 |
0.4 |
0,6 |
0,4 (0,8)*) |
