Беру және мәлімдеме қарауы

Мәлімдеме негізінде қоғамдық қоректену қызмет сертификациясы өткізіледі , направляе - менің орган бөліміне мәлімдеушімен .

Мәлімдемеге сұрақтама - сұраулар тізімі қоса жіберіледі , өндіріс тұрақтылық және қызметтердің сертифицируемых сапалары мүмкіндік беретіндер анықтау қайсыда мәлімдеулерді тура келеді .

Орган бөлімі есеп журналында мәлімдемені тізімге тіркейді және сертификация ұйымымен даярлайтын жұмыстар өткізеді :

- Сертификация схема таңдауы көрсетілетін қызмет ерекшілігі есепке ала және мәлімдеуші предложе - нийі .

- Мінездемелердің анықтамасы ( көрсеткіштердің ), сәйкестікке қайсымен тексеру сертификационныесі өткізіледі ( байқаудың );

- Сан анықтамасы және аспаздық өнім үлгілерінің сұрыптауы шамасында ;

- Қажетті нормативті құжатнама анықтамасы ;

Мәлімдеме қарауы нәтижелерімен шешім 2- хке апталық мезгіл орган бөлімі мәлімдеушіге бағыттайды және даналарда 2- хке мәлімделген қызмет сертификациясымен жұмыстардың өткізуіне шаруашылық келісім-шарт отырғызады . Қызмет сертификациясымен жұмыстардың қатысушыларына бәріне шешім көшірмелері бағыттайды , көрсетілгенмен шешімде .

Мәлімдемемен жағымсыз шешім жанында орган бөлімі дәлденген қабыл алмау сертификациямен мәлімдеушіге бағыттайды .

Қызмет сертификациясында қабыл алмауға арналған себептермен бола алады :

- Сертификацияға арналған мәлімделген нормативті құжаттардың жарамдылықсызы ;

- Қызмет атқару процес тұрақтылықсызы ;

- Қызмет төмен сапасы ( арыздардың маңызды сан , арыздың );

- Қызметтердің атқару мезгілдерінің сақтаусызы , ең анық хабар тұтынушыларына беру шамасында және басқа талаптардың , көрсетілгендердің нормативтілерді қызметтерге құжаттарда ;

Келісу оқиғасында жұмыстардың өткізу шарттарымен қызмет сертификациясымен , жала жабылған көрсетілген келісім-шартпен сома орган бөлім банкілік шотына салу туралы , мөлшерде төлеу тапсырма көшірмесімен шаруашылық келісім-шарттың оларға қол қойылған бір дана мәлімдеуші орган бөліміне бағыттайды .

Сертификациялық тексеру өткізу және байқау жүргізу.

Тексеру Сертификационные және байқауларды нормативті құжаттардың талаптарына қызметтердің сертифицируемых сәйкестіктері куәлік үшін өткізіледі .

Құрам және жұмыстардың түрлері тексерулердің сертификационных өткізуі жанында сертификация схемасымен анықталады .

2,4. қоғамдық қоректену қызметтерінің сертификациясы жанында сертификация схемалары қолданылады

Cхема қызмет көрсетуі процесі бағалауын 2 алдын ала ескереді , элементтердің оның барлық құрастырушы орындалу қоса :

- Санитарлық - гигиеналық нормалардың сақтауы және ережелердің ;

- Нормативті және технологиялық құжаттардың барысы ;

- Нормативті құжаттардың талаптардың сақтауын қызмет етушіге және производ - ственному қызметшіге ;

- Технологиялық жабдықтау күй-жағдай және бақылау - өлшеу құралдардың .

Қауіпсіздік көрсеткіштерімен аспаздық өнім үлгілерінің ішінара байқаулары сонымен қатар жүзеге асады .

Схема қызмет көрсету процес тұрақтылық инспекциялық бақылауын алдын ала ескереді .

Қоректену қызметтері басқа тап осы схема қоғамдық қоректену қызметтерінің барлық түрлердің сертификациясы үшін ұсынылады .

Қоғамдық қоректену кәсіпорындары схема іскерлік сараптауды 4 алдын ала ескереді , не тексерулер қосады :

- Өндіріс санитарлық - гигиеналық және технологиялық шарттарының және аспаздық өнім орындаулары , тұтынушылардың қызмет ету шарттарының ;

- Қызмет ету сапасы ( жайлылық , қатынас әдептану , эстетика және д т . .)

- Қызмет ету әдістері ;

- Номенклатура пайдалануға берілетіндердің қызметтердің тұтынушыларына ;

- Заттық - техникалық база күй-жағдайлары , инженер - техникалық жабдықтаудың

(технологиялық және сантехникалық жабдықтау , лифтілер , желдету жүйелері , орналастырулардың құрам , ыдыс , жиһаз және др.)сәйкестікте аспаздық өнім ассортиментімен ;

- Қызметке нормативті және технологиялық құжаттардың барысының және сәйкестікте аспаздық өнімді ассортиментпен ;

- Қызметтердің сапа сәйкестіктері үлгіге және кәсіпорын сыныбына ;

- Қызмет етуші және өндіріс қызметшіге талаптардың сәйкестіктері .

Схема аспаздық өнім ішінара байқауын алдын ала ескереді .

Инспекциялық бақылау жанында ішінара тексеру өткізіледі ( сапа бақылауы ) аспаздық өнімнің және байқаудың қауіпсіздік көрсеткіштерімен .

Схема мейрамхана қоректенуі қызметтерінің сертификациясы үшін қолданылады , барды , кафе , кішкене асхана , астың және басқа үлгілердің кәсіпорындарының .

Сертификация жанында мына схемамен үлгі растау және сыныпты өткізіледі .

Қоғамдық қоректену қызметтерінің тексеру Cертификационныесі выполняются комиссиямен , құрамға қайсының қызметтердің сертификациясымен эксперттер - тексерушілерді қосылады және мамандар - кеңесшілер ( қажеттілік жанында ), бөліммен ұйымдасқан органның сертификациямен .

Қоғамдық қоректену кәсіпорын сертификациясы бүтінде бағалауды алдын ала ескереді :

- Сәулетшілік - - шешімдердің ;

- Аумақ күй-жағдайлары ;

- Номенклатуралар және қызметтердің сапалары , қосымша қоса ;

- Санитарлық - гигиеналық нормалардың сақтауы , ережелердің және өндіріс шарттарының техноло - гических сақтаулары ;

- Кәсіпорын заттық - техникалық база күй-жағдайы ;

- Қызмет ету шарттарының ;

- Кәсіпшілік шеберліктер қызметші қызмет етуші ;

- Табақтардың ассортиментінің және сусындардың ;

- Ішкі көріністі және жиһазды.

Қызмет көрсету бағалауы тексеруді алдын ала ескереді :

- Басқару құрылымдары бөлімде кәсіпорынмен кәсіпорын қызметтерінің бастықтардың жауаптылық таратулары қызметтердің сапа қамтамасыз етуінің артынан ;

- Функционал бөлімше барысы , жауаптыны қызметтердің сертификациясының артынан және қызметтердің сапа тұрақтылықтары қамтамасыз етумен кәсіпорын бөлімшесінде құрылысты қызмет бақылайтын және жауаптыны нормативті құжатнама актуализациясының артынан ;

- Көрсетілетін қызметтердің мінездемелердің сәйкестіктері нормативті және технологиялық құжатнама талаптарына ;

- Сақтаудың анықталған технологиялық уақыт тәртіптерінің кәсіпорынымен , қызметтердің атқару мезгілдерінің , хабар тұтынушыларына беру шамасында туралы көрсетілетіндерді оларға қызметтерде ;

- Барының қызмет ету сапасына тұтынушы арыздары және қызметтердің атқару жинақтаулығының ;

- Бақылау барысының қызметтердің орындаушыларының кәсіпшілік - бағаланған деңгейінің ар жағында ( метрдотельдердің тестілеу , бармендердің , даяшыларды қоса );

- Қолданылатын шикізатқа сәйкестік сертификаттарының барысының .