4.Контрольные вопросы:
Дайте определение понятию «рациональное питание» и назовите основные положения.
Какие виды энерготрат вы знаете?
Какие факторы влияют на величину основного обмена?
Что такое специфическое динамическое действие и от чего зависит его величина?
Назовите методы определения суточных энерготрат.
Какие факторы определяют режим питания? Каким он должен быть?
Объясните понятие «сбалансированная мегакалория». Для чего она используется?
Назовите оптимальное соотношение основных пищевых веществ в рационе:
в энергетических единицах
в весовых единицах
в % от общей калорийности рациона
Перечислите основные незаменимые компоненты питания.
Какие факторы учитываются при разработке рекомендуемых величин потребностей в пищевых веществах и энергии?
Назовите основные группы интенсивности труда и профессий.
Какие вопросы освещаются в заключении в заключении при оценке адекватности питания?
Литература:
Большаков А.М., И.М. Новикова. «Общая гигиена». Учебная литература для студентов фармацевтических ВУЗов и фармацевтических факультетов медицинских ВУЗов. – М., «Медицина», 2002 год.
Гигиена/ под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. – М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 2000. – 608 с.:ил.
Пивоваров Ю.П. гигиена и экология человека: Курс лекций. – М.: ВУНМЦ МЗ РФ, 1999. – 192 с.
Алексеев С.В., Пивоваров Ю.П. Экология человека (учебник). ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2001. – 604 с.
Экология и здоровье детей/ Под ред. М.Я. Студеникина, А.А. Ефимовой. – М.: Медицина, 1998. – 384 с.
Пивоваров Ю.П. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека, 3-е изд. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЩ РФ, 2001. – 432 с.
Составитель методических указаний:
Доцент, к.м.н. В.В. Жуков
Методическая разработка обсуждена и утверждена на учебно-методической конференции кафедры, протокол №______ от «_____»_____________20___года.