Дезинфекция сырья животного происхождения

Дезинфекцию проводят заготовительные организации средствами, надежно уничтожающими возбудителей болезней и в то же время не влияющими на товарное качество сы­рья. Всю работу по дезинфекции проводят под контролем ветери­нарных специалистов, однако ответственность за ее организацию и выполнение возлагают на администрацию предприятия.

Дезинфекция кожевенного сырья

Проводят ее в камере или в специально приспособленном по­мещении, в котором установлено необходимое оборудование (чаны, гашпели, барабаны и др.). Инфицированное сырье загружают с одной стороны помещения (загрузочное отделение), а извлекают с другой (чистое отделение).

Перед дезинфекцией определяют необходимое количество де­з.раствора с учетом жидкостного коэффициента, т. е. отношения массы сырья к объему дез.раство­ра. Например, если жидкостный коэффициент равен 1:4, тона 1 кг сырья берут 4 л раствора. Следует помнить, что необходимое ко­личество дезинфицирующего раствора для кожевенного сырья различного вида консервирования (мокросоленого, сухосоленого, парного) устанавливают в переводе на пресно-сухое сырье с помощью коэффициентов для приготовления дезинфицирующе­го раствора. Расчетное количество вещества сначала растворя­ют в 2/3 объема требуемой воды и только после полного раство­рения доливают остальную воду до нужного объема. Химикаты растворяют отдельно в воде в той же последовательности, в ко­торой они приведены в прописях (рецептах). Для ускорения про­цесса предварительно химикаты растворяют в небольшом коли­честве горячей воды.

Меховое сырье обеззараживают в чанах или бочках насыщен­ным раствором (26%) поваренной соли (тузлук), к которому до­бавляют химические препараты при постоянном помешивании до полной растворимости. Шкуры расправляют, не допуская скла­док и загибов, затем опускают в раствор. По окончании загрузки сырье перемешивают, сверху покрывают деревянной решеткой, предотвращающей его всплывание.

Внутренние стенки чана, не занятые загруженным сырьем, обмывают тем же дезинфицирующим раствором не менее трех раз с интервалом 20-30 мин и дезинфицируют наружную поверх­ность чана, а также помещение, где находилось инфицированное сырье. После дезинфекции шкуры развешивают над чаном для стекания раствора.

Мороженое кожевенное и меховое сырье, прежде чем дезин­фицировать, размораживают, развешивая над чаном на деревян­ных шестах, не допуская стекания жидкости на пол помещения.

Дезинфекция шкур при сибирской язве

Для дезинфекции кожевенного сырья, подозреваемого в зара­жении сибирской язвой, используют раствор соляной кислоты и поваренной соли (раствор пикеля) с предварительной отмокой или без нее или подкисленный раствор кремнефтористого натрия.

Дезинфекция пикелеванием. Пресно-соленые и сухосоленые тяжелые шкуры предварительно отмачивают. Раствор пикеля дол­жен содержать 2% соляной кислоты и 10% поваренной соли при жидкостном коэффициенте 1:10. Его разрешается использовать 3 раза, но при этом предварительно пополняют раствором соля­ной кислоты в количестве 5% к массе сырья в пересчете на пресно- сухое консервирование. Загрязненный раствор пикеля для даль­нейшего использования не пригоден.

Дезинфекция без предварительной отмоки. В чан с раствором пикеля, нагретым до 40-43°С, загружают сырье и выдерживают 40 ч при температуре 30°С. Затем сырье развешивают над чаном для стекания раствора. После этого шкуры переносят в другую емкость, наполненную другим раствором для нейтрализации кис­лоты. Раствор состоит из 6% поваренной соли и 0,5% кальцини­рованной соды при жидкостном коэффициенте 1:4. Если нейтра­лизация получилась недостаточной, то в раствор добавляют такое же количество кальцинированной соды. Окончание процесса нейт­рализации определяют с помощью индикатора, состоящего из 1% спиртовых растворов метилрота или бромкрезолпурпура. Для это­го от огузка шкуры отрезают кусочек (3x3 см) и смачивают его ин­дикатором. При появлении от метилрота желтой окраски, а от бромкрезолпурпура грязно-желтой или фиолетово-коричневой ней­трализацию следует закончить и шкуру хорошо промыть водой.

Дезинфекция с предварительной отмокой. Шкуры помещают в чан (наполовину его объема) с раствором, содержащим 0,05% соляной кислоты и 5% поваренной соли при жидкостном коэффи­циенте 1:5 и температуре 30°С, на 48 ч. После окончания отмоки в чан заливают дополнительно столько раствора (15% поваренной соли и 5% соляной кислоты), сколько было взято для отмоки. Шкуры выдерживают в течение 40 ч при температуре 30°С. По окончании дезинфекции шкуры нейтрализуют, как описано выше.

Дезинфекция подкисленным раствором кремнефтористого на­трия. Этот способ обработки не применяют для дезинфекции шкур, дающих положительный результат на реакцию преципитации. Шкуры помещают в раствор, содержащий 1% кремнефтористого натрия, 0,7% серной кислоты и 10% поваренной соли, и выдержи­вают 48 ч при жидкостном коэффициенте 1:10. По окончании де­зинфекции шкуры нейтрализуют описанным выше способом.