- •Глава 1
- •Глава 2
- •Изучение инструкций по тб, прохождение первичного инструктажа
- •Идентифицировать товар по ассортиментной принадлежности
- •Проведение расшифровки маркировки товара пряностей
- •Органолептические показатели пряностей
- •Требования к хранению. Упаковка.
- •Хранение и транспортировка пряностей
- •Составление экспертного заключения на соответствие товара госТу
Идентифицировать товар по ассортиментной принадлежности
Ассортимент товаров, выпускаемых промышленностью и поступающих в торговлю, насчитывает десятки тысяч самых разнообразных видов и разновидностей. С каждым годом количество их возрастает: под влияниям моды расширяется и обновляется ассортимент текстильных и одежно-обувных товаров; с развитием науки и техники появляются новые, более совершенные сложно-технические товары; новые виды сырья и материалов создаются химической промышленностью.
Широта ассортимента – количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.
Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной и базовой широтой, а также относительным показателем – коэффициентом широты.
Действительная широта – фактическое количество видов, разновидностей и наименование товаров, регламентированное нормативными или техническими документами или максимально возможное.
Коэффициент широты – выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому. Коэффициент широты выражается в следующей формуле:
Кш = Шд/Шб * 100%, где
Кш - коэффициент широты, %
Шд – широта действительная;
Шб – широта базовая.
Проведение расшифровки маркировки товара пряностей
Для проверки маркировки и упаковки пряностей возьмем на экспертизу пять видов пряностей, расфасованных и упакованных в пакеты из бумаги и полимерной термосвариваемой упаковки.
Упаковка должна отвечать требованиям герметичности, прочности, красочности оформления. Экспертиза упаковки выполнялась товароведом магазина, который имеет право на подобное исследование, благодаря своей квалификации.
Маркировка должна включать в себя:
1. Название пряности.
2. Состав.
3. Массу нетто.
4. Условия хранения.
5. Дата изготовления.
6. Срок годности.
7. Условия применения.
8. Наименование стандарта.
9. Наименование и адрес фасовщика продукции.
Результаты экспертизы сводим в таблицу 2.4.
Таблица 1. Характеристика маркировки и упаковки
Наименование показателя |
Наименование образца |
||||
Перец черный молотый |
Приправа для свинины |
Приправа для шашлыка |
Приправа для окорочков |
Лист лавровый |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Состав |
Перец черный |
Паприка, кориандр молотый, чеснок, семя горчицы, соль, майоран, тмин базилик, тимьян, глутамат натрия (Е621), сахар, пряности. |
Кориандр, соль, паприка, зира, семя горчицы, чеснок, анис, перец красный молотый, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия Е261), перец черный молотый, мускатный орех, пряности. |
Красный молотый перец, соль, паприка, овощи сушеные (чеснок, лук), перец красный молотый, куркума, майоран, тимьян, имбирь, укроп, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия (Е621), пряности. |
Лавровый лист |
Масса нетто |
50г |
15г |
15г |
15г |
10г |
Условия хранения |
Хранить в сухом прохладном месте |
Хранить в сухом прохладном месте |
Хранить в сухом прохладном месте |
Хранить в сухом прохладном месте |
Хранить в сухом прохладном месте |
Дата изготовления |
На шве пакета указан год и месяц: 10.07 |
На шве пакета: 08.07 |
На шве пакета: 07.07 |
На шве пакета:08.07 |
VIII – 2007г |
Срок годности |
12 месяцев |
18 месяцев |
18 месяцев |
18 месяцев |
12 месяцев |
Наименование и адрес фасовщика продукции. |
ЗАО Компания «Проксима», 630033, Россия, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а. (383) 2-105-225 сайт в Интернете: www.proxima.ru E-mail: info@proxima.ru |
|
ЗАО Компания «Проксима», 630033, Россия, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а. (383) 2-105-225 сайт в Интернете: www.proxima.ru E-mail: info@proxima.ru |
ЗАО Компания «Проксима», 630033, Россия, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а. (383) 2-105-225 сайт в Интернете: www.proxima.ru E-mail: info@proxima.ru |
ЗАО Компания «Проксима», 630033, Россия, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а. (383) 2-105-225 сайт в Интернете: www.proxima.ru E-mail: info@proxima.ru |
ЗАО Компания «Проксима», 630033, Россия, г. Новосибирск, ул. Брюллова, 6а. (383) 2-105-225 сайт в Интернете: www.proxima.ru? E-mail: info@proxima.ru |
|
Наименование стандарта, ТУ |
ГОСТ 29050-91 |
ТУ 9199-015-23613946-2009 |
ТУ 9199-015-23613946-2009 |
ТУ 9199-015-23613946-2009 |
ГОСТ 17594-81 |
||
Качество упаковки: Оформление Герметичность Прочность |
5 5 |
5 5 |
5 |
5 |
5 5 |
4 4 |
|
Заключение о соответствии |
соответствует |
соответствует |
соответствует |
соответствует |
соответствует |
||