2. Тематический план

Раздел, тема

Количество учебных часов

Время на самостоятельную работу учащихся (часов)

Всего

В том числе

Для дневной формы обучения

Для заочной формы обучения

На обзорные занятия

На практические занятия

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

90

Раздел 5. Свежие и переработанные овощи, плоды, грибы

5.1. Свежие овощи

16

6

6

1

4

1

2

10

5

5.2. Свежие плоды

6

3

1

2

3

5.3. Переработанные овощи и плоды

2

2

2

1.7. Грибы свежие и переработанные

2

2

Раздел 6. Зерномучные товары

6.1. Зерно

14

2

6

4

2

8

2

6.2. Мука, крупа, макаронные изделия

8

4

2

2

4

6.3. Хлеб и хлебобулочные изделия

4

2

2

2

Раздел 7. Сахар, мед, крахмал. Сахаристые изделия

7.1. Сахар, мед, крахмал

14

2

14

2

7.2. Фруктово-ягодные кондитерские изделия

4

4

7.3. Карамель, конфеты

4

4

7.4. Мучные кондитерские изделия

4

4

Раздел 8. Вкусовые товары

8.1. Чай, кофе

10

4

2

2

2

2

8

2

8.2. Пряности, приправы

4

4

8.3. Безалкогольные напитки

2

2

Раздел 9. Молоко, молочные продукты

9.1. Молоко, сливки

12

2

2

2

2

2

10

9.2. Кисломолочные продукты

4

4

9.3. Сыры

4

4

9.4. Масло коровье

2

2

Раздел 10. Мясо и мясные продукты

10.1. Химический состав мяса. Классификация свежего мяса

12

4

6

2

4

2

2

6

2

10.2. Мясо птицы. Субпродукты

2

2

10.3. Колбасные изделия, продукты из мяса убойных животных

4

4

2

2

10.4. Мясные консервы

2

2

Раздел 11. Рыба и рыбные товары

11.1. Основные семейства промысловых рыб

10

4

4

2

2

6

4

11.2. Основные группы рыбных товаров

4

4

2

2

11.3. Рыбные консервы и пресервы

2

2

Раздел 12. Яйца и яичные продукты

2

2

ИТОГО

90

26

18

8

64