5. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники

1. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Дунченко Н.И. Технология и техника переработки молока, М, Колос, 2001г.

2. Забодалова Л.А., Технохимический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности, ТМ, С-Пб, 2009г.

3. Крусь Г.Н., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А., Ткаль Т.К. Технология молочных продуктов, М.: Агропромиздат, 1988г.

4. Притыко В.П., Лунгрен В.Г Машины и аппараты молочной промышленности, 2-е изд.перераб. и доп. М.; Пищевая промышленность, 1979г.

5. Сурков В.Д., Липатов Н.Н, Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятия молочной промышленности, М, «Легкая пищевая промышленность» 1983г.

6. Шалапугина Э.П., Шалапугина Н.В Технология молока и молочных продуктов М. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» 2011г.

7. Тихомирова Н.А. Технология молока и молочных продуктов. Технология масла (технологические тетради), С-Пб, ГИОРД, 2011г.

8. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства т.2, Масло коровье и комбинированно, С-Пб, ГИОРД, 2003г.

9. Вышемирский Ф.А. Производство сливочного масла, Москва, Агропромиздат, 1987г.

10. Сборник технологических инструкций по производству сливочного и топленого масла г. Углич 1989г

11. Храмцов А.Г., Василисин С.В. Справочник технолога молочного производства Том 5 Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки С-Пб, ГИОРД, 2004г.

Дополнительные источники:

1. Красов Б.В.Эксплуатация ремонт и наладка технологического оборудования молочной промышленности, М., Легкая промышленность, 1981г.

2. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В., Карпычев С.В. Технология молока и молочных продуктов, М;, «Колос С», 2005г.

3. Липатов Н.Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования молочной промышленности, М, Пищевая промышленность, 1078г.

4. Самойлов В.А., Нестеренко П.Г., Толмачев О.Ю. Справочник технолога молочного производства, т.7, Оборудование молочных предприятий, С-Пб, ГИОРД, 2004г.

5. Тихомирова Н.А. Технология и организация производства молока и молочных продуктов Москва ДеЛи принт 2007г

6. Ткаль Т.К. Технохимический контроль на предприятиях молочной промышленности москва ВО «Агропромиздат» 1990г

7. Шалапугина Э.П., Матвиевский В.Я. Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла, С-Пб, ГИОРД, 2008г.

8. Отечественные журналы:

а) «Молочная промышленность»

б) «Переработка молока»

в) «Маслоделие и сыроделие»

9. Газета «Все о молоке».

10.Ресурсы Интернет сайтов.

11.Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности М ВО «Агропромиздат» 1989г