Розділ 2. Відпрацювання товарознавчих навичок на торговельному підприємстві

Зміст завдань для виконання на робочому місці

Кіль-кість годин

1. Проаналізувати асортимент товарів підприємства та згрупувати його згідно товарознавчої класифікації.

Зробити висновки та внести пропозиції щодо удосконалення асортименту товарів на підприємстві. Скласти перелік підприємств-виробників, товари яких представлені в асортименті товарів підприємства.

Визначити дату виробництва (поставки), гарантійні терміни експлуатації, ґатунок товару, вид транспортної та споживчої тари, штрихове кодування 5 найменувань товарів.

Самостійна робота: охарактеризувати наявний асортимент товарів торговельного підприємства. Надати характеристику товарів різних виробників-постачальників на прикладі 5 зразків товарів однієї групи. Перевірити контрольне число штрихового кодування 2-3х найменувань товарів на наявність фальсифікованої продукції.

Додатки: комерційна пропозиція товарів підприємства (прайс-пропозиції, прас-листи, рекламні проспекти, каталоги товарів). Перелік підприємств-постачальників/виробників, прайс-листи постачальників, зразки штрих-коду.

6

2

2. Взяти участь в прийманні 2-3-х партій товарів та вказати порядок дій при прийманні товарів за якістю та комплектністю згідно НТД (органолептична оцінка якості товарів та висновок про якість).

Самостійна робота: визначити нормативно-технічну документацію, що використовується на підприємстві для перевірки якості товарів (стандарти та супроводжувальні документи, які підтверджують якість: посвідчення про якість товарів, гігієнічні висновки, сертифікати та інші).

Додатки: копії супроводжувальних документів, що підтверджують надходження товарів, якість товарів, витяги зі стандартів, копії актів про встановлення розходження при прийманні товарів за кількістю та якістю.

6

2

3. Розпізнати та описати дефекти 3-х зразків товарів різних груп.

Самостійна робота: Вказати причини виникнення дефектів 3-х найменувань товарів

Додатки: фотоматеріали дефектної продукції.

6

2

4. Проаналізувати наявність відповідного маркування згідно з Законом України “Про безпечність та якість харчових продуктів”, Законом України „Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення”, Законом України “Про захист прав споживачів”, санітарними правилами та нормами та ін. Проаналізувати наявність відповідного маркування згідно з Законодавчими актами України, санітарними правилами та нормами, методичними рекомендаціями Держстандарту України та ін.

Самостійна робота: визначити та описати споживчі властивості товарів, які користуються попитом у споживачів (3-5 найменувань товарів).

Додатки: зразки або фрагменти упаковок товарів, копії маркувальних етикеток.

6

2

5. Проаналізувати умови і особливості зберігання та реалізації 2-3 груп товарів на підприємстві (правильність розміщення товарів на зберігання, дотримання правил товарного сусідства, режиму зберігання та збереження якості товарів).

Самостійна робота: вказати особливості розміщення товарів на зберігання, дотримання правил товарного сусідства на прикладі 2-3 груп товарів. Зробити висновки та внести пропозиції щодо покращення умов зберігання та реалізації товарів, збереження їх якості та скорочення товарних втрат.

Додатки: витяги з правил продажу 2-3-х груп товарів щодо зберігання товарів у торгівельних підприємствах; маніпуляційні знаки на транспортній тарі 5-ти найменувань товарів.

6

2