4.2 Расчет и подбор оборудования для производства водки

Напорный бак для спирта (поз. 11) изготавливается из ст. Х18Н10Т.

Суточная потребность в спирте «Люкс» кр. 96,3% об. для приготовления водок составляет 2606 дал.

Принимаем к установке три напорных бака. Техническая характеристика напорного бака приведена в таблице 4.9.

Таблица 4.9 – Техническая характеристика напорного бака

Вместимость, дал	1000
Диаметр, мм	2000
Высота, мм	3200

Напорный бачок воды (поз.12)

Устанавливаем по напорному бачку воды для каждого смесителя.

Напорный бачок спирта (поз.13)

Устанавливаем по напорному бачку спирта для каждого смесителя.

Техническая характеристика напорных бачков для воды и спирта представлена в таблице 4.10.

Таблица 4.10 – Техническая характеристика напорного бачка

Вместимость, дал	60
Габариты, мм	2000х600х300

Расходомер спирта, расходомер воды, расходомер дополнительного потока воды (поз.14,15,16)

В качестве расходомеров принимаем ротаметры следующих типов:

для спирта – РС-2,5Ж;

для воды – РС-4Ж;

для дополнительного потока воды – РС-0,63.

где 2,5; 4; 0,63 – пределы измерения по воде, м³/ч.

Смеситель (поз.17)

Количество смесителей определяем по формуле

(4.12)

где n – количество смесителей, шт;

– суточная производительность по сортировке, дал/сут;

q – производительность смесителя, дал/ч;

t – время работы сортировочного отделения, ч.

Количество смесителей составит

Для водки «Минск» шт

Для водки «Белая Русь» шт

Для водки «Огонь» шт

Установим 3 смесителя, по одному на каждый сорт водки.

Техническая характеристика смесителя представлена в таблице 4.11.

Таблица 4.11 – Техническая характеристика смесителя

Показатели	Смеситель конструкции Московского ликеро-водочного завода
Производительность, дал/ч	200-500
Количество ступеней, шт	2
Количество камер, шт	3
Габариты, мм	440х340х320

Насос (поз.18)

Насос для сортировки подбираем по часовой производительности.

Рассчитаем пропускную способность и часовую производительность насоса по формулам 4.1 и 4.2

Для водок «Минск» и «Белая Русь»

Для водки «Огонь»

Принимаем к установке насос марки К8/18. Техническая характеристика насоса представлена в таблице 4.2.

Напорная емкость для сортировки (поз.19)

Количество напорных емкостей N, шт, определяем по формуле

N = , (4.13)

где V_c – объем сортировки, дал/сут;

τ – длительность полного оборота (цикла) сортировочного чана,ч;

v – геометрический объем сортировочного чана, дал;

φ – коэффициент заполнения чана (0,9);

Т – продолжительность работы сортировочного отделения в сутки, ч.

Для водки «Минск» N = = 1 шт.

Для водки «Белая Русь» N = = 1 шт.

Для водки «Огонь» N = = 1 шт.

Принимаем к установке три напорных емкости для сортировки: две напорных емкости вместимостью 1000 дал и одну – 300 дал.

Техническая характеристика емкостей для сортировки приведена в таблице 4.12.

Таблица 4.12 – Техническая характеристика емкостей для сортировки

Емкость, дал	300	1000
Диаметр, мм	1656	2484
Высота, мм	1380	2070

Установка серебряной фильтрации (поз.20)

Принимаем для дополнительной очистки водки (при необходимости) установку серебряной фильтрации УСФ-2, техническая характеристика которой указана в таблице 4.13.

Таблица 4.13 – Техническая характеристика установки серебряной фильтрации

Производительность, дал/ч	500
Габариты, мм	1430х970х1920

Картриджный фильтр (поз.21)

Принимаем к установке 14 плиссированных картриджных фильтров из полипропилена аmaGuard, техническая характеристика которых указана в таблице 4.14.

Таблица 4.14 – Техническая характеристика картриджного фильтра

Производительность, м3/ч	60
Внешний диаметр, мм	68
Max P, бар	2,1
Площадь фильтрации, м2	1,4/10’’

Угольные колонки (поз. 22)

Предназначены для очистки сортировки активным углем. Адсорберы представляют собой цельнометаллические сварные конструкции, выполненные из нержавеющей стали Х18Н9Т.

Количество адсорберов N, шт., определяем по формуле

N = , (4.14)

где Q – производительность адсорбера, дал/час.

Для водки «Минск» N = шт.

Для водки «Белая Русь» N = шт.

Для водки «Огонь» N = шт.

С целью обеспечения бесперебойной работы устанавливаем 14 угольных колонок.

Техническая характеристика угольных колонок-адсорберов марки ГСШ-10 представлена в таблице 4.15.

Таблица 4.15 – Техническая характеристика адсорбера

Объем, дал	160
Высота, мм	4250
Диаметр, мм	720
Расход угля на одну загрузку, кг	300
Расход пара при регенерации, кг/кг угля	4
Масса, кг	350

Холодильник для регенерации адсорбера (поз. 23)

К установке принимаем трубчатый холодильник с поверхностью охлаждения 5 м².

Техническая характеристика холодильника для регенерации адсорбера приведена в таблице 4.16.

Таблица 4.16 – Техническая характеристика холодильника

Диаметр, мм	410
Высота, мм	1860
Диаметр труб, мм	25/35
Количество труб, шт.	37

Песочные двухпоточные фильтры (поз. 24)

Количество двухпоточных фильтров для окончательной очистки водки после угольных колонок N, шт., определяем по формуле

N = , (4.15)

где – объем сортировки, дал/сут;

Q – производительность фильтра, дал/час;

Е – время фильтрации, ч.

Для водки «Минск» N = = 1 шт.

Для водки «Белая Русь» N = = 1 шт.

Для водки «Огонь» N = = 1 шт.

К установке принимаем три фильтра ШЗ-ВФА. Техническая характеристика приведена в таблице 4.17.

Таблица 4.17 – Техническая характеристика фильтра

Высота, мм	1100
Диаметр, мм	700
Производительность, дал/ч	200-250

Доводной чан (поз. 25)

Общую емкость доводного чана V, дал, определяем по формуле

V = , (4.16)

где V_сут – суточное количество водки, дал;

Т_р – производительность работы отделения розлива в сутки, ч;

0,95 – коэффициент заполнения чана.

Для водки «Минск» V = = 1907 дал

Для водки «Белая Русь» V = = 1907 дал

Для водки «Огонь» V = = 477,2 дал

Количество чанов N, шт., определяем по формуле

N = , (4.17)

где V_чан – емкость одного чана, дал.

Для водки «Минск» N = = 2 шт.

Для водки «Белая Русь» N = = 2 шт.

Для водки «Огонь» N = = 1 шт.

Для обеспечения выпуска водки в ассортименте, устанавливаем пять доводных чанов: четыре вместимостью 1000 дал и один – 600 дал.

Техническая характеристика доводных чанов приведена в таблице 4.18.

Таблица 4.18 – Техническая характеристика доводных чанов

Вместимость, дал	600	1000
Диаметр, мм	2000	2400
Высота, мм	2000	2400

Емкость для растворения ингредиентов (поз. 26)

Устанавливаем две емкости РВЗ-500 вместимостью 50 дал для растворения ингредиентов в ликеро-водочном и водочном цехах.

Техническая характеристика емкости для растворения ингредиентов приведена в таблице 4.19.

Таблица 4.19 – Техническая характеристика емкости для растворения ингредиентов

Вместимость, дал	50
Диаметр, мм	1140
Высота, мм	1870
Масса, кг	404

Контрольный фильтр (поз.27)

Перед розливом водка подвергается фильтрованию на контрольных фильтрах.

Количество керамических контрольных фильтров для водки перед розливом определяем по формуле 4.15

Для водки «Минск» N = = 1 шт.

Для водки «Белая Русь» N = = 1 шт.

Для водки «Огонь» N = = 1 шт.

Сборник неисправимого брака (поз. 28)

Рассчитываем объем неисправимого брака на 3-х суточный запас, что составляет 53,61 дал.

Принимаем два сборника неисправимого брака марки РВЗ-500 объемом 50 дал. Техническая характеристика приведена в таблице 4.20.

Таблица 4.20 – Техническая характеристика сборника неисправимого брака

Вместимость, дал	50
Диаметр, мм	1140
Высота, мм	1870
Масса, кг	404

Насос (поз.29)

Подбираем насос для перекачки неисправимого брака исходя из часовой производительности по формулам 4.1 и 4.2

Принимаем к установке насос ВЦН-10, техническая характеристика которого представлена в таблице 4.21.

Таблица 4.21 – Техническая характеристика насоса

Производительность, м3/ч	11
Мощность электродвигателя, кВт	2,2
Габариты, мм	1307х390х740

Песочный фильтр (поз. 30)

Для фильтрования исправимого брака, поступающего в смеситель водно-спиртового раствора, используется песочный фильтр.

Количество песочных фильтров определяем по формуле 4.15

N = = 1 шт.

Сборник исправимого брака (поз.31)

Рассчитываем объем исправимого брака на 3-х суточный запас, что составляет 536,2 дал. Принимаем один сборник исправимого брака марки РГС-7000 объемом 700 дал. Техническая характеристика приведена в таблице 4.22.

Таблица 4.22 – Техническая характеристика сборника исправимого брака

Вместимость, дал	700
Диаметр, мм	2000
Высота, мм	4300
Масса, кг	2355

Насос (поз.32)

Подбираем насос для перекачки исправимого брака исходя из часовой производительности по формулам 4.1 и 4.2

Принимаем к установке насос ВЦН-10, техническая характеристика которого представлена в таблице 4.21.