Задача №1
Во время обеда воспитательница детского сада отметила, что часть детей отказывается от еды, ссылаясь на головную боль, боли в области живота, общее недомогание. Было обнаружено, что все дети имели температуры 37,4° -37,8о. Заболевших детей врач отправила в изолятор. Во время дневного сна еще у 9 детей началась рвота, они жаловались на боль в области живота, температура до 37,9, у троих детей был пенистый стул. Все заболевшие дети (14 человек) были срочно госпитализированы в детское отделение инфекционной больницы. Вечером, того же дня, у воспитательницы этой группы появилось недомогание, боли в животе, тошнота, многократный стул.
Другие сотрудники и дети других групп никаких жалоб не предъявляли и чувствовали себя хорошо. На завтрак всем детям было предложено следующее: каша манная на молоке, бутерброд с сыром, кофе с молоком, печенье «Юбилейное». В группе, где возникло заболевание, дети, кроме указанных выше блюд, ели торт бисквитный с кремом. Торт принесен в детский сад утром родителями одного из детей. Торт был куплен в магазине «кулинария» за день до употребления в пищу, дома хранился на столе в кухне, а на ночь был поставлен в холодильник.
Задача №2
Случай пищевого отравления имел место 20 июля в семье одного служащего. Поздно вечером все члены семьи (отец, мать и трое детей) почувствовали себя плохо. Температура тела повысилась до 38-39°С, у детей до 39-40°С, появились боли в животе, рвота, понос. Участковый врач констатировал случай пищевого отравления и направил всех скорой помощью в больницу. Он предложил, что заболевание было вызвано употреблением в пищу жареных котлет из телятины во время обеда, т.к. ему стало известно следующее обстоятельство: теленок неделю болел и был вынужден забит без ведома ветеринарного надзора. Однако эта же телятина, употреблявшаяся семьей и соседями по квартире в вареном виде и виде студня из ноги и головы два дня тому назад (18 июля), заболеваний не вызывала.
Жареные котлеты были немедленно направлены для лабораторного исследования на доброкачественность. Из лаборатории пришел ответ, что присланные образцы котлет не имеют изменений органолептических свойств. Внутри котлеты мясо розового цвета. Реакция на аммиак и сероводород отрицательная.
Задача №3
В один из крупных рыбных магазинов города поступила большая партия соленой белуги. После того как была распродана большая часть этой рыбы, в одной семье заболели три человека, употребившие ее. Санитарные органы города запретили продажу рыбы до получения результатов лабораторного исследования. В доставленных образцах лаборатория ничего подозрительного не обнаружила, и рыба вновь была выпущена на продажу.
Через некоторое время произошел второй случай отравления. Заболевший
Купил в магазине 100 г. Соленой белуги, около 50 г. Ее он съел во время обеда. Через 16 часов у него началась рвота и появилась слабость. К этим явлениям присоединились одышка, сухость во рту, головокружение. Стула не было. На следующий день больной был доставлен в больницу в тяжелом состоянии. Температура тела оставалась нормальной, пульс частил. Больной жаловалась на плохое зрение и двоение в глазах. В больнице было сделано промывание желудка введены подкожно изотонический раствор хлорида натрия и сердечные средства. Состояние больного ухудшилось, и на следующий день он умер при явлениях сердечной слабости.