3.4 Канализация

Для приема загрязненных сточных вод, удаления их за пределы предприятия к очистным сооружениям, очистки, обезвреживания и сброса очищенных сточных вод в водоемы служат специальные инженерные сооружения - канализация.

Канализация может присоединяться к канализационным сетям населенных пунктов или иметь собственную систему очистных сооружений.

Предприятия молочной промышленности должны быть обеспечены системами канализации для раздельного сбора и удаления производственных и бытовых сточных вод. Для сбора и удаления атмосферных осадков следует предусматривать ливневую канализацию. Соединения между производственной и бытовой системами канализации запрещается; каждая система должна иметь самостоятельный выпуск в дворовую сеть.

Сточные воды предприятий молочной промышленности делят на загрязненные, условно чистые и бытовые.

Загрязненные сточные воды образуются в результате мойки технологического оборудования, тары, полов, а также работы прачечных. Эти сточные воды загрязнены веществами, полученными при выработке молочных продуктов (белком, молочным сахаром и т.п.), моющими средствами (кальцинированной и каустической содой, соляной и серной кислотами) и посторонними предметами (стеклом, фольгой и пр.).

Условно чистые сточные воды образуются в результате эксплуатации охладительно-пастеризационных установок, аммиачных и воздушных компрессоров, конденсаторов.

Бытовые сточные воды отводят от предприятий самостоятельными сетями.

Сточные воды предприятий молочной промышленности перед выпуском в водоемы должны подвергаться механической, химической (при необходимости) и полной биологической очистке на очистных сооружениях населенного пункта или на собственных очистных сооружениях.

Наружные канализационные сети подразделяются на дворовые, внутрицеховые (от здания до магистрали) и магистральные.

Внутренняя канализация, как и наружная, может быть хозяйственно-фекальной, производственной и ливневой. Внутренние канализационные сети прокладывают открыто, в подпольях, коридорах, технических этажах с креплением к конструкциям зданий (стенам, колоннам, потолкам, балкам, фермам), скрыто, с заделкой в строительные конструкции перекрытий под полом (в каналах), в приставных каналах у стен.

Общая схема внутренней канализации состоит из приемника сточных вод, оборудования, умывальника, трапов, снабженных гидравлическим затвором, вводной линии и канализационного стояка. Канализационный стояк служит для сбора сточных вод и сброса их в смотровой колодец дворовой сети.

В пояснительной записке описывают категории сточных вод, систему канализации для отвода хозяйственно-производственных сточных вод и для отвода ливневых сточных вод, сооружения для механической очистки сточных вод.

Общее количество выпускаемых в водоемы сточных вод проектируемого предприятия рассчитывают по нормам водоотведения на 1т перерабатываемого сырья по видам производств молочной промышленности (приложение В).

Результаты расчетов количества выпускаемых в водоемы сточных вод представляют в сводной таблице (приложение Г).