1. Дослідження ринку

Основні відомості про товар. Функціональні можливості. Сфера використання

Оселедиць – відноситься до риб морського способу життя.

По способах оброблення оселедець може бути: необробленим (посолений в цілому вигляді),

• зябрений (видалені частина нутрощів і грудні плавники), зябрований (видалені частина нутрощів і зябра), напівпотрошений(видалені частина нутрощів),

• обезголовлений (видалені голова, нутрощі, окрім ганоїд),

• тушка (видалені голова, нутрощі, частина черевця і хвостовий плавник),

• кусковий (тушки, що розрізають на частини).

За змістом солі вони можуть бути слабкосолені (6—8%), средньосолені (8— 12%). За якістю ділять на 1—2-й- ґатунки. Солоні оселедці івасі готують також необробленими, завдовжки не менше 12 см, слабкосоленими (6—9%) і средньосоленими (9—12%), 1-го—2-го товарних ґатунків.

Пряні і мариновані оселедці мають меншу кількість солі: слабо-солені — 6—9 %, середньо-солені — 9—12%. Цю рибу на товарні сорти не поділяють.

Згідно Закону України "Про рибу, інші водні живі ресурси та харчову про-дукцію з них", введеного в дію у 2003 році - переробку продуктів лову мають право здійснювати суб'єкти господарювання за наявності у них дозволу на цей вид діяльності, який видається органами державної санітарно-епідеміологічної служби та державною службою ветеринарної медицини.

Сфера використання: даний товар використовують для харчування

Упаковка, маркування і зберігання

Оселедець упаковують у заливні бочки ємністю від 50 до 150 л, а мало-солені в шухляди до 50 кг, встелені пергаментом. Дрібно-оселедцеві пряного посолу упаковують в бочки заливні, ємністю не більш 60 л. Оселедця складують у бочки рівними, щільними, взаємоперехресними рядами, а дрібно-оселедцеві - насипом.

Досліджуваний товар. Основні конкуренти досліджуваного товару

ТМ «Айсберг» - виробник рибної продукції, що гарантує якість продукції та дотримання технології виробництва. Продукція ТМ«Айсберг» випускається за традиційними, класичними технологіями, з чітким і точним дотриманням технологічних процесів та рецептур. Копчення риби і делікатесів проводиться тільки натуральним способом, що дозволяє надати продуктам особливий збудливий апетит аромат і смак. Підприємство має власну лабораторією, співробітники якої, виробляють постійний контроль якісних показників і характеристик виробленої продукції. Власний парк автотранспорту,  дозволяє здійснювати своєчасну поставку продукції в торговельні мережі та магазини всіх регіонів України. Адреса: м. Дніпропетровськ, вул. Виробнича, 4.

Продукт Оселедець. Філе шматочки слабосолоні в майонезі по-шведськи

Склад: риба (філе оселедця), майонез (вода питна, олія соняшникова рафінована дезодорована, цукор, модифіковані крохмалі (кукурудзяний або картопляний), сіль кухонна, консерванти кислота оцтова і сорбат калію, стабілізатори гуаровая і ксантановая камеді, регулятори кислотності лимонна кислота і сода харчова, ароматизатор гірчиці барвник в-каротин), пряна суміш у змінній пропорції (кріп, коріандр, кориця, інжир, чебрець, орегано, гвоздика, перець червоний), сіль кухонна, консервант бензоат натрію Е211. Термін та умови зберігання: зберігати при температурі від 0 ° С до 5 ° С при відносній вологості не більше 75% - 60 діб. Додаткова інформація: маса основного продукту 70%

Рис.1 Упаковка продукту оселедця ТМ «Айзберг»

Основні конкуренти ТМ «Айзберг» представлені у табл.1.

Таблиця 1

Основні конкуренти ТМ «Айзберг»

Торгова маркети	Адрес підприємства
ТМ «Тріал»	М. Вінниця, вул.. Сабарівська,1
ТМ «Вомонд»	м. Калуш , Івано-Франківська обл..
ТМ"Скарби моря"	Вінницька обл.,  м. Хмільник, вул. Сковороди, 17

ТМ «Тріал» - це підприємство з багаторічним досвідом роботи - визнаний лідер у регіоні серед споріднених рибопереробних підприємств. Виготовляє біля 250 найменувань рибної продукції. Замовлення продукції можливе через фірмові магазина та через Інтернет-магазині «Тріал». Все виробництво «Тріал» атестоване. Крім того, виробництву пресервів присвоєно індивідуальний номер, який занесено в офіційний каталог «Українських виробників рибної продукції».

ТМ «Вомонд» - виробник рибної продукції, товарна лінія якого складається з наступних компонентів: оселедиць в олії, філе оселедця в маринаді, філе оселедця в олії, філе оселедця з цибулею в олії, філе-шматочки з прянощами в олії,філе оселедця з маслинами в олії та ін.»

ТМ "Скарби моря" - одне із найбільших підприємств у Хмільнику та районі. Воно сертифікує рибні консерви і отримує найвищий сертифікат якості - сертифікат відповідності. Гарантія високої якості та безпечності продукції досягається шляхом впровадження та функціонування системі якості, безпеки для здоров'я людини. Гарантія високої якості та безпечності продукції досягається шляхом впровадження та функціонування системи якості, безпеки та управління безпечності харчової продукції на основі принципів НАССР - аналізу небезпечних чинників та критичних точок контролю.

2. Визначення місткості ринку товару

Місткість ринку — це обсяги продажу товарів на конкретному ринку (продажу конкретній групі споживачів даного регіону в заданий проміжок часу в тому самому бізнес-середовищі в рамках конкретної маркетингової програми). Уже із самої суті такого визначення логічно випливає те, що місткість ринку — це не фіксована величина, а функція кількох змінних. Отож, у процесах маркетингових досліджень визначають два значення місткості ринку. Дана продукція користується значним попитом на ринку. Основними потенційними покупцями товару є :

1) Роздрібні торгові мережі

2) Оператори ринку оптових закупівель

3) Мережі закладів громадського харчування

Плановий обсяг продажу – 2,7 т товару за рік, що дозволяє отримати – 378 тис. грн з ПДВ;

3. Визначення споживачів товару

Сегментування ринку — розподіл потенційних споживачів на групи на основі відмінностей в їх потребах, характеристиках та поведінці. Застосування концепції ринкового сегментування дозволяє підприємству (фірмі) досягти максимальної результативності маркетингової діяльності шляхом використання своїх сильних сторін з урахуванням реальних умов на ринку. Результати досліджень дозволили працівникам фірми «Айзберг» розділити ринок на 3 основних сегменти, що пред'являють свої специфічні вимоги до продукції: Перший сегмент - люди з рівнем доходу вище середнього, які купують звичайний вид оселедця в магазинах. Даний сегмент займає близько 40% освоєного ринку. Другий сегмент - сім'ї з традиційним смаком, які віддають перевагу заливному оселедцю, з різними приправами. 43% продажів припадає саме на цей сегмент. Даний сегмент незначний - 12% всіх обсягів продажів. Надалі відчувається тенденція до збільшення першого сегмента, тому фірма буде намагатися розширити свій рекламний бюджет, з метою популяризації своєї марки. При визначенні цільової аудиторії реклами компанія буде дотримуватися цих трьох сегментів, роблячи акцент на першому і третьому.

Отже, цільовими сегментами ринку для збуту даного виду продукції є:

1) Роздрібні торгові мережі

2) Оператори ринку оптових закупівель

3) Мережі закладів громадського харчування

4) Власне споживання — частина продукції, що направляється в переробку власних переробних підприємств чи потужностей.

В основу сегментації було покладено дві характеристики: за географічним принципом та соціально-економічним. Приймаючи рішення щодо виходу на ринок, можливостей його сегментації, фірма застосовує таку стратегію охоплення ринку: цільовий маркетинг. Цільовий маркетинг — вид маркетингу, що спрямований на пріоритетний сегмент ринку з метою його обслуговування та розробка комплексу маркетингу для споживачів, що входять в обраний цільовий ринок.

Цільовий маркетинг даного товару вимагає проведення трьох основних заходів(рис.2):

Рис. 2. Цільовий маркетинг фірми «Айзберг»

4. Розробка маркетингової стратегії

Стратегія маркетингу – це втілення комплексу домінуючих принципів, конкретних цілей маркетингу на тривалий період і відповідних рішень по вибору та агрегуванню засобів (інструментів) організації та здійснення на ринку орієнтованої на ці цілі ділової активності.

Комплекс маркетингу містить чотири основні напрямки: товар, ціна, розподіл та комунікації (рис.3)

Рис.3 Комплекс маркетингу фірми «Айзберг»

В залежності від масштабу поставлених завдань, в ТОВ «Айзберг» формулюють наступні цілі:

• короткострокову мету – на 1 рік;

• середньострокову мету – на 2- 3 роки;

• довгострокову мету – на 3,5 -5 років.

Короткострокові цілі.

1. Збільшення річного обсягу продажів рибної продукції(оселедця) в м. Дніпропетровськ на 10%.

2. Вихід на неосвоєні ринки країн регіонів України.

Завдання:

1. Збільшити за рік долю продукції ТОВ «Айзберг» на ринку рибної продукції Дніпропетровської області на 5 % за рахунок розширення існуючої дилерської мережі.

2. Провести протягом року маркетингові дослідження в містах Дніпропетровськ та Кіровоград, визначити потреби клієнтів і кінцевих споживачів.

3. Збільшити протягом року на 15%-20% обсяг продажу основного виду продукції – оселедця.

Середньострокові цілі.

1. Забезпечення стійкої довгострокової конкурентної позиції на ринку рибної продукції Дніпропетровської області.

2. Стабільне збільшення прибутку в середньому на 5-7% в рік за рахунок збільшення ринкової долі ТОВ «Айзберг» і обсягу продажів продукції підприємства на ринках регіонів країни.

3. Значне поліпшення споживчих властивостей продукції через впровадження на підприємстві міжнародних стандартів якості.

Завдання.

1. Провести маркетингові дослідження за визначенням дефіциту поліграфічної продукції, з врахуванням результатів досліджень.

2. Розробити ефективнішу рекламну концепцію, направлену на конкретні групи споживачів.

3. Провести маркетингові дослідження ринків країн СНД, виявити потреби в рибній продукції даних ринків, знайти оптимальні варіанти каналів руху товару.

Довгострокові цілі.

1. Вийти в лідери вітчизняних підприємств-виробників рибної продукції(оселедця).

2. Добитися стійких конкурентних переваг на ринках рибної продукції(оселедця)

3. Забезпечити ТОВ «Айзберг» стійке щорічне зростання прибутку.

5. Формування каналів збуту

Канали розподілу (збуту) — це сукупність фірм чи окремих осіб, які виконують посередницькі функції щодо фізичного переміщення товарів і перебирають на себе або сприяють переданню права власності на товари на шляху їх просування від виробника до споживача.

Процес вибору каналів збуту підрозділяється на 4 етапи:

1. Визначення стратегії збуту.

2. Визначення альтернативних каналів збуту.

3. Оцінка каналів.

4. Вибір партнерів.

Розрізняють канали збуту нульового рівня (виробник сам продає товар кінцевому споживачеві, прямі канали розподілу), однорівневий (між виробником і покупцем існує роздрібний продавець) та дворівневий (між виробником і покупцем послідовно існують оптовий і роздрібний продавці) канали.

ТОВ «Айзберг» використовує однорівневі канали розподілу, тобто просувати товар за допомогою залучення роздрібного ( оптового) торгівця. Також можна використовувати дворівневі канали розподілу, тобто використовувати послуги оптового торгівця та роздрібного торгівця.

Самостійне транспортування товаровиробником на ринок здійснюється власним транспортом, адже при наявності переробних цехів більш раціональним є залучення оптових торговців. Найбільш розповсюдженим способом транспортування риби є автомобільним транспортом, який забезпечує перевезення риби спеціалізованим вантажним автотранспортом з назвою «Жива риба» у торговельну мережу. На таких спеціалізованих автомобілях встановлюється ізотермічна автоцистерна або ізотермічний контейнер, що обладнані пристроєм для примусової аерації повітря або газоподібним киснем. З цією метою використовується спеціалізований вантажний автомобіль марки ГАЗ-53, обладнаний подвійною термобочкою об`ємом 3,8 м³