2) Способ экстракции растительного сырья.
(11)2203122
(21)2001123758/13
(22)27.04.2003
(51)В01D11/02,C12G3/06
(72) Миронов В.Ф.,
Романова Н.К.,
Соснина Н.А.,
Шайхутдинова Р.Р.,
Симонова Н.Н.,
Федоров А.Д.,
Карасева А.Н.,
Минзанова С.Т.,
Лапин А,А,,
Грязнов П.И.,
Смоленцев А.В.,
Ходорковский В.В.,
Гаврилина Г.Н.,
Карлин В.В.,
Солодовникова Н.В.
(73) Институт органической и физической химии им. А.Е.Арбузова казанского научного центра РАН.
Общество с ограниченной ответственностью «Микрон».
Закрытое акционерное общество «Промышленные технологии».
(57) Изобретение
относят к способам экстракции растительного
сырья и плодово-ягодного сырья и может
быть использовано в пищевой, фармацевтической
и косметической промышленности. Экструзию
сырья ведут в роторно-пульсационном
аппарате в зазоре между статором и
ротором при значениях градиентов
скоростей 3,4
-6,9
м/с м водно-спиртовой смесью с
концентрацией этилового спирта 50-70 об.
% при комнатной температуре при гидромодуле
1:2,5-1:12. Обработка сырья может приводится
в присутствии янтарной кислоты в
количестве 0,3-0,7% от веса сырья. Изобретение
позволяет интенсифицировать процесс
экстракции, повысит степень извлечения
экстрактивных веществ. 2 с.п. ф-лы, 1 таб.
Изобретение относиться к способам
экстракции растительного и плодово-ягодного
сырья и может быть использовано в
пищевой, фармацевтической и косметической
промышленности. Известен способ
приготовления настоев и морсов,
предусматривающий измельчение сырья,
первое и второе настаивания его в
растворе этилового спирта при
перемешивании, смешение настоев первого
и второго сливов, осветление настаиванием
(Производственный технологический
регламент на производство водок и
ликеро-водочных изделий.N
ТР 10-04-03-09-88).
В данном изобретении улучшается качество готовых продуктов и снижения расхода сырья, так как извлечение экстрактивных и ароматических веществ осуществляется только за счет экстрактивности растворителя, поэтому процесс внутренней диффузии и проникновение растворителя внутрь клеток протекает медленно, причем недостаточно эффективна и внешняя диффузия, что ухудшает выравнивание концентраций между сырьем и водно-спиртовой смесью. Процесс настаивания осуществляется в течениие20-30 суток.
Композиция ингредиентов для ликера «Чаривный»
(11)2063428
(21)5058599/13
(22)10/07/1996
(51)C12G3/06
(72)Жуковский Анатолий Павлович,
Шакура Виктор Петрович,
Тищенко Людмила Петровна,
Кочеров Александр Николаевич,
Школяр Валентина Владимировна.
(73) Золотоношский Ликероводочный Завод.
(57) Использование изобретений относится к ликеро-водочной промышленности. Сущность решаемой задачей изобретения является улучшение органолептических показателей ликера за счет придания ему вкуса и аромата чернослива, а также расширения ассортимента. Для достижения этого и известную композицию ингредиентов для ликера дополнительно вводят ванилин и яблочную эссенцию при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал ликера: яблочно спиртовой сок, л 998,0-1002,0; яблочная эссенция, кг 0,09-0,11; ванилин,кг 0,04-0,06; сахарный сироп 65,8%-ный, л 3370,0-3390,0; лимонная кислота,кг 9,8-1,2, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода, л- по расчету на крепость купажа 25%.Достижением данного изобретения является улучшение и аромата чернослива, а также расширение ассортимента.