Доступ к каналам распределения

Небольшим заводам довольно сложно наладить работу с сетями. По данным участников рынка, от общего объема сбыта молочной продукции доля сетевого ритейла достигла 70%. По мнению экспертов, сетям гораздо легче работать с крупными производителями, так как в этом случае присутствует возможность поставлять большие объемы продукции, а также удобством логистики и низких цен, которые себе не могут позволить небольшие предприятия. За счет своих больших объемов производства большие компании могут снижать цены на продукцию.

Высокие постоянные издержки

Есть еще одна проблема для входа на рынок – это нехватка сырья в регионе. По данным Росстата, которые приводит «Грифон-Эксперт», с января по сентябрь 2013 года поголовье коров снизилось на 151 тыс. голов. В хозяйствах всех категорий валовой надой молока снизился на 4% по сравнению с 2012 годом и составил 25,4 млн.т. С января по март 2014 год производство снизилось до 6,1 млн. тонн по сравнению с тем же периодом 2013 года.

Причина этой тенденции состоит в том, что из-за засухи 2012 года резко удорожал комбикорм и стоимость зерна выросла почти в два раза. Также постоянно растут цены на электроэнергию и топливо, что также сказывается на производстве.

Кроме того у производителей есть проблема с краткосрочным кредитованием. По словам участников рынка, требования к заемщикам ужесточаются, а сроки рассмотрения заявок затягиваются. Также растут ставки по процентам, в результате чего многие предприятия испытывают нехватку оборотных средств.

Кроме того кривая опыта тоже может стать причиной высоких затрат для нового игрока. Присутствующие на рынке игроки более эффективно используют ресурсы и технологии.

Потребность в капитале

Если компания входит на рынок с высоким масштабом производства, то это требует огромных вложений. Вход на рынок молочных продуктов требует высоких первоначальных инвестиций, а также увеличивает срок окупаемости вложений. Например, сельхозпроизводителям необходима собственная переработка, а это требует больших вложений. Даже в случае, если организовать свое производство присутствует, то появиться на полке крупных розничных сетей будет проблематично.

Политика правительства

На уровне государства существуют строгие нормы и стандарты (ГОСТ), которым должны соответствовать производители. Ведь молочные продукты очень популярны, особенно среди детей, и недопустимо плохое качество. Этим устанавливается барьер на вход, так как соответствовать таким стандартам для новичков достаточно сложно, в частности из-за технологического аспекта. Также важно, что правительство пытается минимизировать приток иностранных игроков в рынок, принимая соответствующие меры (Квоты). В то же время правительство субсидирует мелкие отечественные производства, об этом будет подробнее написано дальше⁷.

Государственное регулирование Задачи государственного регулирования

В целом, у государства существует две задачи регулирования: контроль качества продукции и развитие импортозамещающих производств. С первой задачей помогают справится ГОСТы - государственные стандарты, установленные в нормативной форме, которые регламентируют требования к производственным технологиям, условиям транспортировки и хранения. Помимо ГОСТов, молочная продукция проходит качественные проверки в соответствии с "Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию" и получает соответствующие лицензии. На стадии хранения и продаж, продукция также контролируется государством, но в гораздо менее тщательной форме.