Сушка искусственным теплом

Тепловая сушка используется для высушивания любых видов ЛРС. Она обеспечивает более быстрое обезвоживание сырья и при любых погодных условиях. Кроме того, преимуществом тепловой сушки является возможность регулировать температуру в соответствии с особенностями каждого вида сырья

. В зависимости от подачи тепла различают конвективную и терморадиационную сушку.

При конвективной сушке в качестве теплоносителя используют нагретый воздух или инертные газы, а влага из сырья удаляется в виде пара. Конвективная сушка осуществляется в сушилках, обогреваемых водой, паром или топочными газами .

Терморадиационная сушка осуществляется за счет подвода тепла в виде лучистой энергии с помощью инфракрасных лучей, обладающих большей проникающей способностью и позволяющих значительно сократить процесс обезвоживания. .

Представляют интерес новые способы сушки. Высокочастотная сушка осуществляется под действием электрического поля высокой частоты. Сублимационная сушка основана на испарении влаги непосредственно из твердого состояния в газообразное, минуя жидкую фазу. Разновидностью этого метода сушки, применяемой в настоящее время к ЛРС, является криохимический способ, предусматривающий быстрое замораживание свежесобранного сырья с последующим испарением влаги, минуя жидкую стадию.

Выбор оптимальной температуры сушки лекарственного сырья в сушилках зависит от содержащихся в сырье группы действующих веществ и приведен в инструкциях по заготовке и сушке конкретных видов ЛРС

.Общие правила сводятся к следующему:

 сырье, содержащее эфирные масла, следует сушить при температуре нагрева сырья 25-35 ос, разложив довольно толстым слоем в 10-15 см, чтобы предотвратить испарение эфирных масел;

 сырьё, содержащее полисахариды, - при температуре нагрева сырья 400С

 сырье, содержащее гликозиды, - при температуре нагрева сырья 50-60 ос.

При таком режиме сушки происходит быстрая инактивация ферментов, разрушаюших гликозиды;

 сырье, содержащее алкалоиды, - при температуре нагрева сырья до 60 ос;

 сырье, содержащее витамины, - при температуре нагрева сырья 70-80 ос;

 сырье, содержащее вещества фенольного характера (флавоноиды, кумарины, дубильные вещества), - при температуре нагрева сырья 30-60 ос.

Сушка различных морфологических групп сырья

 почки сушат медленно на холоде (на воздухе или в неотапливаемых помещениях);

 кора содержит по сравнению с другими частями растения значительно меньше влаги, обычно для сушки используют солнечную сушку, раскладывая кору тонким слоем, стараясь, чтобы ее желобки не входили друг в друга;

 листья сушат тонким слоем, хрупкие листья (мать-и-мачеха) раскладывают поодиночке;

 цветки для высушивания раскладывают настолько тонким слоем, чтобы до высыхания их не приходилось ворошить (перемешивать) для сохранения их целостности; разрешается переворачивать соцветия;

 травы сушат так же, как листья, раскладывают тонким слоем, ворошат;

 для трав, листьев, цветков используют воздушно-теневую, тепловую сушку

 сухие плоды и семена (анис, лен и др.), содержащие очень небольшое количество влаги, досушивают в сушилках, в проветриваемом помещении или на солнце;

 сочные плоды (малина, черника, шиповник и др.) высушивают в сушилках или печах, устанавливая тепловой режим сушки таким образом, чтобы вначале он не превышал 45-50 ОС, а к концу сушки достигал 60-70 ОС;

 подземные органы высушивают в сушилках или на солнце, переворачивая несколько раз в день. В тепловых сушилках корни и корневища начинают сушить при температуре 30-40 ОС, чтобы обеспечить просыхание внутренних частей, а заканчивают сушку при максимально допустимых для данного сырья температурах.

Сушка считается законченной, когда корни, корневища, кора, стебли при сгибании не гнутся, а ломаются, листья и цветки растираются в порошок, сочные плоды не слипаются между собой при сжимании.