1. Тематический план практики

№ п\п	Наименование тем практики
1	Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности
2	Организация и порядок работы портье
3	Приём, регистрация и размещение гостей портье
4	Предоставления информации гостям об услугах в гостинице
5	Подготовка счетов и организации отъезда гостей
6	Проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены
7	Подготовка итогового отчета по практике

2. Содержание практики

Тема 1. Ознакомление с предприятием. Инструктаж по технике безопасности

Руководитель практики от предприятия совместно с ведущими специалистами знакомит студентов с планом и программой практики; краткой историей предприятия, предоставляемыми услугами, структурой предприятия; перспективами дальнейшего развития; с режимами работы предприятия и правилами внутреннего распорядка; изучение правил безопасности и прохождение инструктажа.

Тема 2. Организация и порядок работы портье

При изучении данного вопроса необходимо ознакомиться со следующими нормативными актами:

- Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

- Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии (портье)

- Устав организации

- Положение о службе приема и размещения

- Стандарт обслуживания в гостинице

- Должностная инструкция портье

Студент анализирует порядок организации работы портье, организацию рабочего места, режим работы, квалификационные требования к портье, права и должностные обязанности, основные выполняемые функции, взаимодействие портье с другими работниками и службами.

Тема 3. Прием, регистрация и размещение гостей портье

Необходимо рассмотреть порядок приема и регистрации портье клиентов, а также документы заполняемые портье при этом:

- анкету;

- направление на размещение;

- карту гостя и т.д.

Рис.1 - Анкета

Рис.2. – Карта гостя

Тема 4. Предоставления информации гостям об услугах в гостинице

Проанализировать услуги, предоставляемые в гостинице портье. Рассмотреть процесс предоставления информации гостям об услугах в гостинице.

Тема 5. Подготовка счетов и организации отъезда гостей

Рассмотреть порядок и правила расчета за проживания в данной гостинице. Проанализировать прейскурант цен на размещение.

Рис.3.- Счет

Рис.4 – Кассовый отчет

Рис.5. – Квитанция на возврат денег

Тема 6. Проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены

Описать основные функции службы ночного портье. Основные обязанности и ответственность ночного портье. Правила проведения ночного аудита. Проверка загрузки номеров, состояния номеров, начисление оплаты на счета гостей за дополнительные услуги.

Тема 7. Подготовка итогового отчета по практике

Оформление отчета