• Якість сухої сировини

Якісний чай має бути крупнолистовим або навіть цілолистовим. Він однорідного кольору, без штучних ароматизаторів, а тим паче барвників. Ароматизують його натуральними оліями, пелюстками квітів, шматочками фруктів. Чайні листочки використовують тільки верхні: найсоковитіші, наймолодші, найароматніші. Перед сушінням тверді гілочки, які мають гіркий, неприємний смак, видаляють, а сам процес сушіння має бути при сталій температурі. І що цікаво: чорний і зелений чай збирають з однієї рослини, але чорний сушать довше, ніж зелений, тому він втрачає свої корисні властивості. Що ж стосується чаю в пакетиках, то там має бути звичайний подрібнений чайний лист, це необхідно для швидкого заварювання ( 10-30 секунд). Чаї в пакетиках не надто ароматні, тому виробники добавляють різні ароматизатори.

Продукція ТМ «Тянь-Шань» виготовлена з гарної сировини – чай крупнолистовий (китайський байховий, як вказано на упаковці), що майже не характерно для чаю в пакетиках, має невелику кількість гілочок, з додаванням сухофруктів, але з використанням ароматизатору, ідентичного натуральному. Продукція ТМ «Greenfield» не якісна, бо його сировина – чайна крихта і пил (сушонг). Збирається такий чай з нижнього, найстарішого листя разом з гілочками, які перемелюються в пилоподібну консистенцію. Тому такий напій має неприємний гіркуватий смак і невідчутний аромат. Але виробники, щоб замаскувати недоліки, використовують різні ароматизатори, що й зроблено в нашому випадку. На упаковці написаний натуральний ароматизатор, а насправді, розкривши пакет з чаєм, я знайшла ароматизовані гранули. Це низькосортний чай, і він не може бути китайським байховим, як вказано на упаковці. Байховий чай збирається з наймолодшого чайного листя, іноді з додаванням бруньок – тіпсів. Це базовий гатунок листового чаю. А от китайський – це виключно листовий чай.

Продукція ТМ «Lipton» виготовлена з непоганої сировини, чайні листочки середнього розміру, майже відсутні гілочки, додаються пелюсток троянди. На упаковці вказано, що чай байховий, повірю їм на слово. Невелика кількість пелюсток троянди може свідчити про натуральну ароматизацію, адже 95% пелюсток після ароматизації видаляють. В пакетику я не знайшла штучних ароматизуючих гранул, але не факт, що виробники не використали рідких ароматизаторів. Запах ще не завареного чаю приємний, схожий на справжній. Можливо навіть аромат османтуса натуральний (я не знаю, який він насправді), тому можу припустити, що чай вищого сорту і він заслуговує на гарну оцінку.

Назва торгової марки	Оцінка(в балах)
ТМ «Тянь-Шань»	4
ТМ «Greenfield»	2
ТМ «Lipton»	3
ТМ «Бесіда»	1
ТМ «Світ чаю»	5

Продукція ТМ «Бесіда» має багато критичних зауважень (все те, що стосується чаю «Greenfield» і навіть більше). Це не байховий чай, як вказано на упаковці − це сушонг. Також я не знайшла пелюсток жасмину (які вказані в складі), але знайшла штучні ароматизуючі гранули, які мали надто різкий неприємний запах і смак. Навіть сорт вказаний «вищий», але це не так.

Продукція ТМ «Світ чаю» має відмінну якість. Це китайський зелений чай зі шматочками папайї та пелюстками троянди, ароматизований натуральними оліями папайї, ананасу та манго. Це єдиний чай, до якого в мене немає зауважень.

Отже, якісь сухої сировини розсипного чаю дійсно вища, ніж чаю у пакетиках. Таки справді чайний пакетик іноді має багато таємниць.

• Смак і аромат завареного чаю

Вихідні я провела під знаком «чайної церемонії» - готувала чай власноруч. Кожен чайний зразок я порівнювала з «ознаками якісного чаю», які знайшла в Інтернеті: перевіряла наявність легкої пінки одразу після заварювання; виявляла наявність барвників, опускаючи пакетики у холодну воду; порівнювала прозорість чайних розчинів; додавала у чай сік лимона, щоб прослідкувати, як зміниться колір.

Дегустували чаї мої батьки та друзі. Їхню думку я обов'язково врахую при підведенні підсумків.

Назва торгової марки	Результати моїх досліджень	Враження батьків та друзів	Загальний бал	Оцінка
ТМ «Тянь-Шань»	4	4	8	4
ТМ «Greenfield»	2	2	4	2
ТМ «Lipton»	3	3	6	3
ТМ «Бесіда»	1	1	2	1
ТМ «Світ чаю»	5	5	10	5

Отже, штучні або ідентичні натуральним ароматизатори використали майже всі виробники, але ніхто з них не вказав про барвники. Простим способом використавши холодну воду, я перевірила, що виробники даних чаїв не використовували барвників. А от щодо ароматизаторів, то я згадувала про них, тестуючи якість сухої сировини. За смаковими якостями та ароматом мої батьки та друзі обрали лідера – розсипний чай ТМ «Світ чаю».

• Дизайн пакетика, упаковки

Чаї ТМ «Тянь-Шань» - у пакетиках з нейлонової сітки у формі пірамідки. Така упаковка дуже зручна.

У ТМ «Greenfield» звичайний пакетик, але вкритий спеціальною фольгою, що більш гігієнічно. Упаковка з вирізом для зручності.

У ТМ «Lipton» пакетик з нейлонової сітки у формі пірамідки, зручна упаковка.

В ТМ «Бесіда» звичайний круглий пакетик, без ниточки, що створює певні незручності. Звичайна упаковка.

В ТМ «Світ чаю» чай розсипний, я його купувала для порівняння, тому оціню фасувальний пакет, у якому, придбала чай у магазині. Він яскраво оформлений, має внутрішнє покриття з фольги, міцний і водночас зручний у користуванні. Має спеціальний затискач.

Проаналізувавши інформацію на упаковках, роблю такі висновки:

ТМ «Тянь-Шань» - вказана вся необхідна інформація однією мовою.

ТМ «Greenfield» - вказана вся необхідна інформація трьома мовами

ТМ «Lipton» - вказана двома мовами майже вся необхідна інформація, крім країни походження сировини.

ТМ «Бесіда» - вказана майже вся необхідна інформація однією мовою, крім країни походження сировини.

ТМ «Світ чаю» вказана вся необхідна інформація однією мовою.

Результати тестування занесу до таблиці:

ТМ	Пакування	Інформація для споживачів	Загальний бал	Оцінка
ТМ «Тянь-Шань»	5	5	10	5
ТМ «Greenfield»	4	5	9	4
ТМ «Lipton»	5	3	8	3
ТМ «Бесіда»	2	3	5	2
ТМ «Світ чаю»	5	3	8	3

На цьому етапі дослідження я можу зробити такі висновки: не всі виробники чаїв приділяють належну увагу пакуванню продукції. Думаю, що цей факт не слід залишати поза увагою, адже у чаюванні естетика відіграє далеко не останню роль. До того ж споживачі, купуючи чай, хотіли б отримувати максимум інформації про його виробництво.