7. Структура урожая зерновых культур. Элементы структуры, их связь и взаимозависимость.

Основу зернового хозяйства республики составляют такие культуры, как ячмень, пшеница озимая и яровая, тритикале, рожь, овес, которые в структуре зернового клина занимают 87%. Беларусь обеспечивает себя зерном, за исключением высококачественных продовольственных сортов пшеницы. По объемам его производства и на душу населения Беларусь сравнялась со многими европейскими государствами.   

В 2014 году в стране получен рекордный урожай зерна 9,7 млн. тонн в амбарном весе при средней урожайности 36,6 центнера с гектара. Традиционно наивысшую урожайность получили сельскохозяйственные организации Гродненской области – 46,2 ц/га.

Брестской – 39,2 ц/га, Могилевской – 38,6 ц/га, , Минской – 38,5 ц/га, Гомельской – 34,0 ц/га и в Витебской области – 25,5,% ц/га. Одиннадцать районов в 2014 году получили в весе после доработки более 50 ц/га, при этом Берестовицкий район – 59,9ц/га, Несвижский – 68,2 ц/га, Гродненский – 69,2 ц/га. Семьдесят сельскохозяйственных организаций (5,0 процента из 1 390 организаций) получили урожайность зерновых и зернобобовых более 60 ц/га. Вместе с тем, 120 сельскохозяйственных организаций (8,6 процента) получили менее 20 ц\га, в том числе 85 (71 процент) Витебской области.

Для республиканских государственных нужд поставлено 1 194,8 тыс. тонн зерна, в том числе пшеницы — 715,7 тыс. тонн, озимой ржи — 369,9 тыс. тонн. 

В последнее десятилетие структура посевов зерновых и зернобобовых культур существенно изменилась. Значительно увеличились площади под посевами ценных и высокоурожайных пшеницы и тритикале (с 20,1 до 32,1 процента и с 6,8 до 23,6 процента соответственно) и сократились под рожью с 29,4 до 10,1 процента, овсом — с 10,7 до 6,0 процентов, ячменем — с 26,8 до 21,8 процента. Площади под зернобобовыми выросли незначительно с 5,9 до 6,3 процента.

7. Осеннее и весенне-летнее развитие озимых зерновых культур. Физиологические основы зимостойкости.

Состояние посевов озимых зерновых культур к началу весенней вегетации в значительной мере зависит от условий и от продолжительности вынужденного (зимнего) покоя. В зимний и ранневесенний периоды озимые хлеба часто подвергаются различным неблагоприятным внешним воздействиям, которые приводят к частичному изреживанию или полной гибели посевов. Устойчивость растений к неблагоприятным условиям перезимовки зависит от их зимостойкости и морозостойкости, а также от закалки.

Под зимостойкостью понимают способность озимых культур переносить неблагоприятные условия зимнего и ранневесеннего периодов (выпревание, вымокание и др.). Под морозостойкостью понимают способность озимых культур выдерживать длительное воздействие отрицательных температур в зимний период. Способность растений выдерживать низкие положительные температуры называется холодостойкостью.

Зимостойкость и морозостойкость растений – сложные физиологические свойства. Они непостоянны, формируются на определенных этапах развития, особенно в процессе закалки растений. И.И. Туманов установил, что закалка протекает осенью в две фазы. Первая проходит в условиях интенсивного освещения и пониженных температур (8–10⁰С) в дневные часы и при температуре около 0⁰С в ночное время. В этой фазе в растениях, особенно в узлах кущения, накапливаются пластические вещества, преимущественно сахара, так как в прохладное время ночью их расход на ростовые процессы и дыхание растений замедляется. Перед уходом в зиму у озимых культур накапливается около 20–25% сахаров в пересчете на сухое вещество. Озимые, прошедшие первую фазу, способны выдерживать температуру до –12⁰С.

Вторая фаза закалки протекает при более низких температурах (0–5⁰С), повышение зимостойкости обусловлено главным образом процессом обезвоживания клеток, оттоком воды из цитоплазмы в межклеточные пространства и превращением в клетках нерастворимых в воде органических веществ в растворимые. В результате этих процессов значительно повышается концентрация клеточного сока в узлах кущения и влагалищах листьях. Быстрее проходит вторую фазу закалки озимая рожь, медленнее – озимая пшеница и совсем медленно – озимый ячмень.

Лучшей закалке озимых способствуют посев в оптимальные сроки, достаточная обеспеченность растений фосфором и калием.