1.2 Технология содержания и разведения коз

Породы коз группируются по трем направлениям: молочное; пуховое; шерстное. Кроме того, в различных регионах существует множество местных грубошерстных пород, основную продукцию которых составляют мясо, молоко, пух и шкуры. Продуктивность местных пород невысока, зато они отлично приспособились к местным условиям, поэтому иной раз им следует отдавать предпочтение перед более ценными породами.

Козы всех пород плодовиты и скороспелы. Средняя продолжительность плодоношения составляет 150 дней. Половое созревание наступает в 5-7 месяцев. При правильном уходе и хорошем кормлении козы редко болеют. У здоровой козы пульс 70–80 ударов в минуту, число дыханий – 15-20, нормальная температура тела – 39-40°C. Почти при всех заразных заболеваниях температура повышается до 41-42 °C. Пульс учащается до 100 ударов в минуту и больше, появляется одышка, частота дыхания увеличивается до 80 и выше. Уши становятся холодными, аппетит снижается (Зипер А.Ф., 2011).

Плодовитость местных молочных коз составляет 140–200% в расчете на 100 маток. Козление проводится обычно один раз в год, но нередки два козления в год или 3 козления в 2 года. Срок хозяйственной эксплуатации животных большой и составляет 5–6 козлений, но достаточно часто коз используют 8–10 козлений. При этом животные сохраняют свою молочную продуктивность. Молочные козы – животные скороспелые. Время первого осеменения зависит от развития козочки. Обычно их осеменяют в возрасте 1–1,5 года, но нередки случаи осеменения в 6–8-месячном возрасте. (Урусов С.П., 2005).

При содержании коз получают следующие виды продукции: молоко; мясо; пух, однородную ангорскую шерсть (мохер) и шерсть ангорского типа, а также шкуры (козлины) и помет.

Молочная продуктивность в значительной степени зависит от применяемой технологии кормления и содержания. Лактация молочных коз длится 180–240 дней, удой составляет 250–400 кг, содержание жира в молоке 3,5–5,5%. Нередки случаи, когда от животных получают значительно больше молока: 600–800 кг при 240–300 днях лактации и до 1200 кг при 300–400 днях лактационного периода. Молоко породистых коз по вкусу не только не уступает коровьему, но и превосходит его. В нем содержится 4,5 % белка и 4,4 % жира, в то время как в коровьем соответственно в среднем 3,3 % и 3,9 %. Люди, для которых коровье молоко является аллергеном, могут безболезненно пить козье молоко. В нем содержится меньше веществ, вызывающих отслаивание сливок, а молочный сгусток намного нежнее, что способствует лучшей усвояемости и легкому перевариванию в желудочно-кишечном тракте человека (Зипер А.Ф., 2011).

Благодаря своему аромату и уникальному составу сгустка, получаемого при створаживании, козье молоко включают в состав лучших сыров. Из козьего молока приготавливают масло, творожный сыр, брынзу.

По вкусовым качествам мясо коз (козлятина), полученное от животных пуховых пород, не уступает баранине. По цвету козлятина светлее баранины, с чисто-белым жиром. Мясо высокого качества получают от нагуленных кастратов, выбракованных упитанных маток и молодняка. Чтобы получить хорошее по вкусовым качествам мясо, требуется кастрировать козликов в возрасте до одного года. Это позволяет избежать неприятного запаха, присущего козлятине.

Пух - этот вид продукции представляет собой особую категорию шерстного сырья. Изделия из козьего пуха обладают легкостью, мягкостью, красотой (например, знаменитый оренбургский пуховый платок). Особенно ценится шерсть ангорских коз, главное достоинство которой – однородность. Ангорская шерсть почти целиком состоит из переходного волокна. Наиболее тонкую шерсть получают от молодых коз в возрасте одного года.

Шкуры коз характеризуются высокой плотностью и прочностью и превосходят по этим показателям овечьи шкуры. Козлина используется для выработки шубных и меховых изделий, в производстве подкладочной кожи, а также для выработки обувного и галантерейного шевро.

Молочность подрастающей козочки в большей степени зависит от породности и молочности рода. Многие хозяйства смешивают три молочные породы (зааненскую, альпийскую и нубийскую), для увеличения молочности, повышения жирности молока и улучшения его вкусовых качеств. Такое разведение коз действительно может улучшить показатель молочности коз и качества их молока. Главное на что нужно обратить внимание при покупке такой помесной козочки, это наличие признаков пород которые были смешаны, посмотреть на мать, попробовать ее молоко и посмотреть удой, хотя бы за одно доение, и учесть породистость отца. Племенной козел в хозяйстве тоже может быть помесный для улучшения потомства, но при этом он должен обладать всеми признаками породистых предков: короткошерстность, отсутствие противного козлиного запаха (присущего беспородным козлам), и естественно размеры козла (породистые козлы намного крупнее беспородных) ( Питомник «Королевский попугай»).

Первое условие наилучшей продуктивности - здоровье, которое может быть обеспечено только рациональным содержанием. В вопросе содержания коз есть три главнейших пункта: помещение, уход и кормление.

Если коз содержится немного, для них устраивают отделение в какой-либо уже имеющейся постройке. Оно должно давать все преимущества содержания животных на чистом воздухе, удобное ложе и возможность заботливого ухода.

В помещении для коз воздух должен быть чистым и иметь соответствующую времени года температуру: зимой не ниже 6'С, летом не выше 18'С. Оно не должно находиться в непосредственной близости от выгребных ям, отхожих мест и вообще мест, загрязняющих воздух. Козы особенно чувствительны к сырости, следовательно, помещение должно быть сухое и удовлетворять требованиям чистоты и гигиены. Относительна влажность не должна быть выше 75%.

При наступлении сильных морозов окна, двери и все щели необходимо заделать и завешивать шторами, мешками, циновками или соломенными матами, чтобы холод не проникал в помещение. Если стены здания тонки или ветхи, то такая же предосторожность вполне уместна и по отношению к ним. В интересах сохранения тепла в холодное время года, удаление навоза производится реже (в жаркое - наоборот, чаще) (Рахманов А.И., 2010).

Место, на котором стоит помещение или предполагается его поставить, должно быть открытое, чтобы солнечные лучи, свет и воздух проходили со всех сторон. Свет необходим для естественного развития животных и, в особенности в молодом возрасте, что зависит от числа и размера окон, но окна и двери следует расположить таким образом, чтобы животных не обдувало сквозным ветром. Большее число окон делается на южной стене, прорубают их квадратными, располагают не ниже 1,5 м от пола. Отношение площади окон к площади пола должно составлять 1:20, т.е. на каждые 20 кв. м пола должно приходиться 1 кв. метр окон. Двери и ворота должны открываться наружу, с порогом (высотой не более 15-17 см) (Рахманов А.И., 2010).

Пол под ногами животных должен быть несколько приподнят и иметь небольшой уклон для стока жидкости. Деревянный пол не прочен, мало гигиеничен и к тому же очень дорог; целесообразнее делать его из бетона или на крайний случай - глинобитным. Канавки для стока жидкого навоза следует проводить по обе стороны помещения и сток жидкости отводить возможно дальше из помещения в навозохранилище.

Из какого материала строить помещение, вопрос не столь существенный; деревянная постройка всегда теплее, а каменные стены холодны и сыры. Во избежание сырости полезно наружные стены обивать толем или рубероидом. Кроме того, в козлятниках вдоль стен делают полки шириной в 60 см и высотой 30 - 40 см от пола для лежания коз. Высота помещения не должна превышать 2,5-2,8 м, иначе помещение будет медленно нагреваться. Весной и осенью стены полезно белить известью для чистоты, дезинфекции и против мух Устройство вентиляции весьма важно. Обыкновенный способ: четырехгранная вытяжная труба для вывода воздуха и небольшие отверстия внизу стен, для ввода свежего. На 10 коз делают один вытяжной канал 35х35 см и высотой 4-6 м. (Мирось В.В., 2011).

На каждую козу полагается пространство стойла в 100 см ширины и 200 см длины. Молодых козочек можно ставить по две в одно стойло, которое делают 200х200 см. Приняты следующие нормы размеров козлятника. На козу с козлятами при зимнем окоте должна приходиться площадь в 2 кв.м и при весеннем окоте - 1,2 кв.м. На козочку в возрасте от 6 до 12 месяцев достаточно 0,6-0,8 кв.м. на взрослого козла - 2 кв.м и на козликов в возрасте 6-12 месяцев - 1 кв.м на голову. Для козла необходимо устраивать стойло вдали от коз, равно желательно иметь и отделение для козлят, где их держат на свободе.

Кормушки для коз требуют особого устройства. Кормовая решетка с той стороны, откуда закладывают корм, должна быть снабжена защитительной доской, чтобы коза, при свойственной ей наклонности взбираться всюду на самые высокие места, не смогла доставать корм сверху. Необходимы и боковые доски у кормушки, чтобы коза не вступала в нее ногами. Вообще приспособления для корма должны быть так устроены, чтобы удобно было их наполнять кормом, чтобы они были вполне доступны животным и совершенно безопасны. Под решеткой помещают, в виде плоского ящика, ясли для выпадающего корма и для дачи кормовой свеклы, отрубей и резки. (Мирось В.В., 2011).

Уход за козой. Главный уход за козами в помещении заключается в содержании их в чистоте и сухости. Говоря об уходе, следует начинать с подстилки. Скупиться на подстилку не надо, она всегда должна быть сухой и обильной, иначе коза сама начнет сорить дорогое сено, перенося его из яслей под ноги. Какой собственно пользоваться подстилкой, зависит, прежде всего, от устройства пола; если он деревянный, то, конечно, торфяная подстилка не пригодна и лучшей будет соломенная, если же он бетонный, кирпичный или асфальтовый, то, наоборот, торф является прекрасной подстилкой ввиду выделения козой относительно большого количества мочи. Торф надо укладывать под солому, иначе он будет пачкать козу и может вызвать болезни копыт и вымени. На 1 козу требуется соломенной подстилки 0,3 - 0,5 кг в сутки.

Коза в отличие от других домашних животных предпочитает лежать на голой земле и часто ногами отбрасывает подстилку. В Швейцарии летом вместо подстилки кладут сухой песок. Частое удаление навоза настоятельно рекомендуется; свежий навоз желательно убирать ежедневно, а тщательную чистку всего помещения производить два раза в месяц. Во время окота приходится убирать навоз несколько реже, чтобы не охлаждать помещение.

Ежедневная чистка коз щеткой необходима, а длинношерстных коз нужно еще расчесывать гребнем с металлическими зубьями. Чистка влияет не только на здоровье, но и на качество молока (его запах) и шерсти (ее блеск). Помимо ежедневной чистки, более или менее поверхностной, раз в неделю необходимо производить тщательную чистку с применением теплого раствора соды.

Если, несмотря на чистку, козу беспокоят вши, что бывает нередко, то нужно ее обсыпать порошком долматской ромашки (пиретрум) из расчета 20-40 г на животное, но лучшие результаты получают после мытья животных мылом или 2%-ным раствором креолина. Очень хорошо действует на вшей дезинсектолин (механическая смесь 40 частей нафталина и 60 частей каменноугольной пыли), который уничтожает вшей в течение 5-6 минут, однако дезинсектолин неудобен в работе из-за своих загрязняющих (черным) свойств. При применении любых средств против вшей обязательно следует повторно обработать животных через 8-12 дней, так как в этот период из яиц появляются новые особи. Через сутки после обработки козы ее необходимо тщательно чистить щеткой два раза в день, при этом животное надо выводить из помещения. После чистки вымя обмывают теплой водой и вытирают насухо полотенцем (Александров С.Е., 2010).

Часто причиной вшивости считают совместное содержание кур и коз. Такое представление неверно хотя бы потому, что у коз паразитируют вши вида "линогнатус стенопсис)", а у кур - пухоеды. И все же кур не следует содержать в козлятниках из-за того, что они пометом пачкают предметы ухода и кормушки.

Важен и уход за копытами, без чего содержащиеся в помещении козы особенно часто страдают болезнями ног. При постоянном движении по твердому грунту копытный рог стирается по мере его нарастания, при содержании в помещении рост идет быстрее стирания, и в этом случае помощь необходима. Копытную щель надо прочищать чаще, так как грязь, приставшая к копыту, размягчает рог и вызывает его гниение. Следует подрезать копыто до нормальных его размеров, во избежание уродливости, затрудняющей движения и нередко вызывающей неправильности в постановке конечностей. (Лебедько. Е.Я., 2011).

Ежедневно, хотя бы на короткое время, козам необходим моцион. Уход должен быть надлежащий: чем грубее и хуже с ними обращаются и чем теснее их помещение, тем упрямее, капризнее и злее они становятся.

Кормление коз. Коза требует более частой смены корма и совершенно не выносит загрязненных и испорченных кормов. Поэтому на зиму помимо хорошего сена и яровой соломы надо заготавливать веточный корм. Приготовление на зиму веников из березы, лещинника и молодого дуба может заменить сено. Охотно козы едят овсяную солому. Можно изредка давать клевер, но всегда он должен быть подвяленным или высушенным, так как покрытый росой или мокрый часто вызывает вздутие рубца (тимпанию). Очень полезны отходы стола и сада. Из концентрированных кормов хорошо поедают отруби, овес, ячмень, кукурузу, предварительно измельченные до дертей (Урусов С.П., 2005).

Избегая свежую, сочную траву, козы охотно подбирают сухие листья, нередко опавшие еще с осени. Подобные действия коз говорят, что кроме основных питательных веществ, им нужны еще минеральные (кальций, фосфор, натрий, калий, магний, микроэлементы) и витамины.

Солома - уместна в виде короткой резки, посыпанной отрубями или зерновой дертью, как придача к зеленому корму или корнеплодам. Овсяная и гороховая солома пригодны в длинной резке. Свекла влияет весьма благотворно на молочность, картофель способствует увеличению жира в молоке и отложению его в теле. Очень полезна морковь в мытом и нарезанном виде Исключительно зерновой корм не рекомендуется, так как дурно влияет на пищеварение. Жмыхи, в особенности льняные, являются прекрасным кормом. В стойловый период утром и в середине дня козам скармливают в основном, менее ценные грубые корма, на ночь задают свыше 30% рациона за счет хорошего сена, корнеплодов и концентратов (Зипер А.Ф., 2011).

Существует распространенное, но лишенное основания мнение, будто коза должна есть целый день и поэтому ее кормушка должна быть полная постоянно. Коза любит есть часто, но понемногу, поэтому ей не грозит переполнение желудочно-кишечного тракта. Получая обильный корм, она становятся очень разборчивой, выбирает наилучший и отказывается от остального корма.

Козам сухостойным, а также козам шерстных и пуховых пород следует применять нормы кормления для молочных с удоем в 1 кг молока. Козы с продуктивностью порядка 5 кг молока в сутки и идущие в запуск должны получать корм по норме для коз, дающих в среднем 3 кг молока.

Козам с удоем выше 3 кг молока в сутки следует добавлять на каждый кг молока сверх 3-х по 0,2 кг дерти злаковых и по 0,2 кг пшеничных отрубей. При переполнении вымени, которое наблюдается у некоторых коз перед окотом, за несколько дней из рациона исключают сочные корма, а коз отдаивают во избежание воспаления вымени. Молозиво дают в подогретом до температуры 36-38 виде (Прибыльное разведение коз и овец, 2011).

За 30-45 дней до окота дойных коз запускают, т. е. прекращают доить. Запуск производят постепенно, но в первую очередь прекращают скармливать сочные корма, а концкорма уменьшают наполовину. После прекращения молокоотдачи коз кормят по существующим нормам и только за 2-3 дня до окота вновь прекращают скармливать сочные корма, а концкорма уменьшают вдвое и заменяют на пшеничные отруби, которые скармливают в виде болтушки.

Кормление должно производиться в строго определенные часы в три приема; утром, в обеденное время и вечером, или в пять приемов: в 5, 9, 12, 16 и 20 часов. Козы быстро привыкают к такому режиму. Порция не должна превышать того количества, которое коза способна съесть за один прием. Остатки недоеденного корма следует убирать. Переход от зеленого корма к зимнему и обратно следует производить постепенно (Козы и овцы. Разведение и уход., 2010).

Кормление козлов несколько отличается от кормления коз; перекормить племенного козла значит принести ему иногда непоправимый вред, такой козел не идет в случку. Во время случного периода козлу полезно к его обычному корму, состоящему из сена и соломы, прибавлять 200-250 г овса, и если он, что часто бывает, отказывается есть овес, то следует давать по 600 г черного хлеба, густо посыпанного солью (Козы и овцы (Разведение и уход, 2010).

Поить коз чистой водой необходимо, так как если их не приучать смолоду пить, то нередко они отказываются, получая достаточное количество влаги из корма. Вода не должна быть холоднее 12'С. К воде можно прибавлять немного пшеничных отрубей. Лучше поить за полчаса до кормления, но это важно, главное, чтобы коза не знала жажды. Дойная коза летом потребляет до 6 л воды, а сухостойная около 3 л. Если на пастбище нет водопоя, то коз поят минимум 3 раза в день: перед выгоном на пастбище, днем и вечером. (Рахманов А.И., 2010).

Пастбищное кормление. Коза может при плохом урожае трав, находить такую еду, от которой отказываются другие. В Швеции путем ряда опытных наблюдений установили, что она из 575 видов растений съедает 449 и отказывается лишь от 126, тогда как корова из 494 съедает 276 и отказывается от 218.

Следует помнить, что движение на свежем воздухе, инсоляция, зеленые корма, богатые витаминами и минеральными веществами способствуют укреплению организма животного. Пастбищное содержание повышает половую активность, сопротивляемость организма простудным и другим заболеваниям. При пастбищном содержании нормализуется деятельность пищеварительного тракта, улучшается аппетит у животных и устраняются запоры. (Звонарев Н.М., 2011).

Наиболее подходящими пастбищами для коз являются сухие с густым и низким травостоем. К ним могут быть отнесены степные, суходольные и горные пастбища. Хороши лесные пастбища, но противопоказаны болотистые: не столько потому, что на болотах растут в основном, осоковые и подобные им растения, сколько из-за того, что на болотах козы быстро заражаются печеночной двуусткой или фасциолезом и копытной гнилью (Мегаэнциклопедия животных, 2004).

При недостатке естественных пастбищ можно пользоваться искусственными, для чего на высоких участках засевают клевер, тимофеевку, овсяницу луговую, вику с овсом, рейграс и другие растения. Осенью чаще коз пасут на пожнивных пастбищах, а также на свекловичных полях после уборки культуры. Выгонять на пастбище коз не следует слишком рано, нельзя пасти по росе и всегда до выгона следует подкормить сеном и соломой: Коза не любит мокрой пищи и непосредственно после дождя выгонять на пастбище не следует, тем более, что это вызывает уменьшение удоя и ухудшение качества молока, а также тимпанию