1.17.3 Система вентиляции

Вентиляция – естественный или искусственный регулируемый воздухообмен в помещениях для удаления избытков теплоты, влаги, вредных и других веществ с целью обеспечения допустимых метеорологических условий (норм параметров) и чистоты воздуха в обслуживаемой или рабочей зоне при средней необеспеченности условий 400 ч/г при круглогодичной работе и 300 ч/г – при односменной работе.

Во всех жилых и некоторых общественных помещениях гостиницы кроме корпуса общественного питания логично делать естественную вентиляцию, когда неорганизованное поступление наружного воздуха осуществляется через неплотности в ограждениях, открываемые периодически форточки, окна, наружные и балконные двери здания. Удаление же воздуха из этих помещений будет осуществляться через вытяжные шахты и каналы.

Для бытовых и хозяйственных помещений корпуса общественного питания (ресторана), санузлов и вестибюля предусматривают специальную механическую вентиляцию с искусственным побуждением движения воздуха, когда воздух перемещается с помощью вентиляторов. Здесь используют 2 вида системы вентиляции:

1. вытяжные системы – для помещений ресторана и санузлов (позволяют удалить загрязненный воздух из помещений);

2. рециркуляционная система – для вестибюля и холла административного корпуса (позволяет в разных соотношениях смешивать наружный воздух с воздухом помещений).

В зависимости от способа организации подачи приточного воздуха и удаления вредных выделений в помещениях гостиничного комплекса (кроме производственных и бытовых помещений ресторана) организуют общеобменную вентиляцию, когда приточный воздух подается непосредственно в помещение с постоянным пребыванием людей, а удаляется загрязненный воздух из зон помещения с наибольшей концентрацией вредных выделений. Для ресторанных помещений гостиницы предусматривают местные приточные системы, которые позволяют подавать воздух в определенные зоны помещения, фиксированные рабочие места, и местные вытяжные системы, удаляющие загрязненный воздух непосредственно от источника вредных выделений.

Сеть воздуховодов в гостинице прокладыватся в стенах санузлов и кухонь.

1.17.4 Система кондиционирования

Кондиционирование воздуха – создание и автоматическое поддерживание в закрытых помещениях температуры, относительной влажности, чистоты, состава и скорости движения воздуха, оптимальных, наиболее благоприятных для самочувствия людей, ведения технологических процессов, работы оборудования и приборов, хранения материалов.

Основное оборудование для кондиционирования воздуха в помещениях гостиничного комплекса – центральные и местные кондиционеры. Центральные кондиционеры, обслуживающие одновременно несколько помещений, в которые воздух подается по сети воздухопроводов, устанавливают в корпусе общественного питания, административном корпусе, главном медицинском корпусе, и в здании клуба. Местные кондиционеры, обслуживающие только то помещение, в котором они устанавливаются, используются в номерах всех жилых корпусов, лечебных и процедурных корпусах, корпусе для обслуживающего персонала, а также и помещениях тренажерного зала, библиотеки и магазинов.

Кроме того, в помещениях гостиницы обычно применяются 2 вида систем кондиционирования воздуха:

1. комфортное кондиционирование – для всех жилых номеров, а также общественных помещений (поддержание оптимальных температурных условий в помещениях);

2. технологическое кондиционирование – для хозяйственных и бытовых помещений ресторана, для тренажерного зала и закрытого бассейна (обеспечение параметров внутреннего воздуха, отвечающих требованиям производства, проведения технологических операций, хранения оборудования, материалов и техники).

В помещениях ресторана, тренажерного зала и бассейна предусматривают использование рециркуляционных систем кондиционирования воздуха, применение которых необходимо в помещениях с тепло- и влаговыделяющим оборудованием. В номерах и общественных помещениях – использование прямоточных систем кондиционирования воздуха, т.к. требуется подача относительно одинакового количества приточного воздуха в течение всего года.