2. Организация рабочего места продавца по продаже макаронных изделий, круп.

Рабочее место продавца занимает часть торгового зала, на которой размещены прилавки, шкафы, полки, товар, инвентарь, инструментарий, упаковочный материал.

Большое значение при организации рабочего места продавца имеют правильное размещение и подбор инвентаря, инструментария, товаров.

Инвентарь и инструментарий следует правильно расположить на рабочем месте, что обеспечит экономию движений, создаст удобства, облегчит труд продавцов.

При размещении на рабочем месте продавца бакалейных товаров учитывают частоту спроса, свойства товара, правила товарного соседства и придерживаются следующих правил: за каждым товаром закрепляют постоянное место; наиболее ходовые товары размещают ближе к продавцу, размещают товары по сортам и ценам; сопутствующие товары размещают рядом с товарами, с которыми они употребляются; новые товары размещают на видном месте, обеспечив рекламным текстом; товары размещают так, чтобы они лучше были видны покупателю.

Организация рабочего места продавца при продаже товаров

методом самообслуживания.

1.Проверка достаточности товаров.

2.Составление заявки.

3.Проверка исправности торгового оборудования.

4.Привение рабочего места в санитарное состояние.

5.Размещение и выкладка товаров.

6.Оформление и размещение ценников.

3. Подготовка товаров. Размещение и выкладка макаронных изделий, круп с учетом правил мерчендайзинга.

Подготовка к продаже продовольственных товаров

1.Распаковка – расшифровываю внешнюю маркировку товара, проверяю состояние тары, освобождаю товары от тары, проверяю количество товаров.

2.Сортировка – разбираю товар в зависимости от его качества и сорта, удаляю товары ненадлежащего качества, нестандартные товары.

3.Проверка цен – проверяю цены по реестру цен.

4.Выполнение специальных операций для данного товара – фасую, упаковываю, взвешиваю и маркирую.

5.Для расфасованных изготовителем товаров (проверка упаковки, маркировки на товаре ) – проверяю целостность упаковки, расшифровываю маркировку.

6.Подача товаров в торговый зал самообслуживания или на рабочее место продавца – подача товаров осуществляется до открытия магазина и в течение дня по мере поступления.

7.Размещение товаров в торговом зале или рабочем месте продавца на торговом оборудование производится с учетом следующих правил мерчендайзинга:

1.Обзор – я выкладываю товар лицом к покупателю, места на стеллажах распределяю так чтобы привлечь внимание покупателей и обеспечить быструю распродаваемость товаров и повысить эффективность каждой полки.

2.Доступность – на верхней полки я распределяю товары с учетом их доступности для покупателей. Необходимо заботиться о том, чтобы покупатель без затруднения мог снять товар.

3.Опрятность – полки, на которых размещается товар я регулярно мою. Этикетки на подаваемом товаре должны быть хорошо закреплены, а банки без этикеток должны быть идентифицированы, уценены и выставлены в другом месте.

4.Заполненость полки-полки должны быть полностью заполнены, если товар основного ассортимента распродан, можно временно заполнить полки товаром импульсивного спроса.

5.Привлекательность упаковки – фасованные товары, привлекательность упаковки коробки, пакета.

6.Маркировка цен – маркировка цен непосредственно на товар постепенно уходит в процессе: общепринятыми становятся спонсоры. Однако там, где все еще используется маркировка, цены должны проставляться правильно, чтобы сохранить доверие покупателя. При изменении данных о цене необходимо обновить маркировку на продаваемом товаре.

7.Определенное место на полке – покупатель привыкает к тому, что нужный ему товар всегда на определенном месте, поэтому всякие изменения должны контролироваться в рамках отдела и производиться по веским причинам. Местоположение продуктов должны соответствовать указателям и вывескам.

8.Постоянство восполнения запасов – передвижение товаров с заднего ряда на передний план, при восполнение запасов на полках должно происходить по принципу «пришедший первый, уходит первым».

8.Оформление и размещение ценников – ценники оформляются на основании товарных накладных системным администратором с учетом требований (Правила продажи отдельных видов товаров утв.Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 г. №55 гл.1 п.19), размещаю ценники на каждую разновидность товара.

В настоящее время бакалейные товары в основном поступают рас­фасованными. При подготовке их к продаже проверяют целостность упаковки, товары в нарушенной упаковке приводят в надлежащее состояние, если это невозможно — переупаковывают и маркируют с указанием точной массы товара или ее доводят до исходной. Пакеты с расфасованными товарами выставляют на полки шкафов и прилавков по видам, сортам и наименованиям.

Весовой товар, кроме макаронных изделий, должен быть высыпан в выдвижные ящики и лари с крышками. Держать крупу и соль на рабочих местах продавцов в мешках или ящиках запрещается.

Макаронные изделия продают из тары, в которой они поступили в магазин. Эту тару ставят на внутренние полки прилавка.

Выкладка макаронных изделий:

1. Макаронные изделия продукты быстрого приготовления и должны находиться рядом или напротив друг друга.

2. Дешёвые сорта «неарендованые» лучше размещать на нижние полки. Средние полки под среднестоимостные товары, верхние под дорогие товары.

3. При более сложной выкладке макаронных изделий располагают по соседству с растительными маслами (преимущественно с оливковыми) и различными соусами.