1. Душевое потребление алкоголя во всех спиртных напитках.

Страна	Литры чистого (100градусного) алкоголя9).
1. Франция (1905 г.)	23,32
2. Бельгия (1905 г.)	13,45
3. Италия (1905 г.)	11,67
4. Дания (1907-1908 г.)	10,93
5. Швейцария (1904 г.)	10,69
6. Германия (1908-1909 г.)	10,06
7. Австро-Венгрия (1902 г.)	9,69
8. Великобритания (1905 г.)	8,83
9. Сев.-Ам. Соед. Штаты (1906 г.)	6,56
10. Швеция (1904 г.)	6,37
11. Россия (1905 г.)	3,13
12. Норвегия (1908 г.)	2,51

Душевое потребление алкоголя в России, следовательно, очень невелико -около 3,13 литра или 5 бутылок. Только в Норвегии приходится на каждого жителя еще меньше алкоголя, чем в России, именно 2,5 литра или 4 бут. Особенно велико душевое потребление во Франции - 23,32 литра или 38 бут. чистого алкоголя на душу; а если сюда еще причислить алкоголь, содержащийся в сидре (3,28 литра или более 4 бут.), то получится 42 бут. чистого алкоголя на душу в год.

4. Впрочем, чтобы судить правильно о распространении пьянства, надо определить, какие преимущественно напитки потребляются в стране, т.е. что собственно пьёт население и как оно пьёт: ведь большая будет разница, выпивает ли француз свои 42 бут. спирта в год в виде слабого сидра (с 5% алкоголя) или в виде крепкого коньяка (60 % алкоголя), пьет ли он изо-дня-в-день одинаково, или напивается мертвецки только по воскресеньям и т.д.

Чтобы ответить на эти вопросы, рассмотрим потребление каждого спиртного напитка по отдельным государствам.

5. Начнем с потребления виноградного вина. Для наглядности в следующей таблице количество вина на душу населения приводится в бутылках, а содержащийся в вине чистый алкоголь - в литрах (ради удобства сравнения с предыдущею таблицею); при этом везде принята крепость виноградного вина в 13 градусов (т.е. в 100 частях вина в среднем считается 13 частей чистого алкоголя):

II Душевое потребление виноградного вина

	Число бутылок вина	Содержание алкоголя (в литрах)
Франция	247	18,24
Италия	136	10,86
Швейцария	65	5,16
Австро-Венгрия	27	2,16
Италия	12	0,80
Бельгия	8	0,61
Россия	4	0,30
Сев. Ам. Соед. Штаты	3	0,26
Норвегия	3	0,25
Великобритания	2	0,16
Дания	2	0,15
Швеция	1	0,09

Из вышеприведенной таблицы видно, что Франция и Италия, как страны винодельческие, потребляют значительную часть алкоголя в виде виноградного вина, а именно: в Италии из общего душевого количества алкоголя (11,67 литра) на виноградное вино приходится 10,86 литра; во Франции из общего количества (23,82 литра) на виноградное вино падает 18,24 литра. В России же на виноградное вино приходится только около 1/10 всего душевого количества алкоголя.

6. В таблице душевого потребления пива принята, при вычислении содержания алкоголя, средняя крепость в 4,5%: