Кейс-ситуация
В 2011 году в гостинице ХХХ появился ресторан. Организационная структура в ресторане разделена на отделы: директор, ведущий экономист (представлен службой маркетинга), юрист, завхоз, управляющий рестораном: представлен зав. производством (ему подчиняется повар), официантами, швейцарами, старшим кладовщиком (ему подчиняются кладовщик, мойщицы посуды, уборщики).
Господин Шварц, руководитель отдела маркетинга, злится на то, что анкеты, на которые ответили посетители, поступают в его отдел постоянно с опозданиями, а часть анкет и вовсе теряется. Поэтому он идёт к официанткам, жалуется на такой беспорядок. Господин Шварц хотел бы, чтобы эта проблема больше не возникала. Официантки возразили, что они не обязаны подчиняться его указаниям и решением этой проблемы они заниматься не будут.
Вопросы к ситуации:
И
зобразите
организационную структуру ресторана
гостиницы ХХХ.О каком виде организационной структуры предприятия идёт речь в этом примере?
Правы ли официантки? Поясните ваш ответ.
Как должен был правильно поступить господин Шварц?
Рекомендуемая литература: Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Мнеджмент: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования.-М.:Мастерство, 2008-288 с.
Порядок выполнения самостоятельной работы:
Повторите теоретический материал по теме.
Изучите кейс – ситуацию.
Ответьте на вопросы кейса.
Задание №1
Схема Организационная структура гостиницы «ХХХ»
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Самостоятельная работа по теме 3: Процесс принятия и реализации управленческих решении
Цель работы: закрепить теоретический материал.
Задание:
Прочитайте ситуацию и ответьте на вопросы кейса.
Кейс-ситуация
Дж. Лорин, известный американский менеджер первой половины 1970-х гг., будучи генеральным, управляющим отделения «Шевроле» американской фирмы «Дженерал Моторс», написал: «Что касается крупных проблем работы отделения, то я довел до всеобщего сведения, что никто не должен являться ко мне для их обсуждения, досканально не изучив их предварительно и не подготовив конкретные предложения о способе их решения.
- Будем обсуждать не сами проблемы, а меры по их разрешению… -
В результате я получил возможность распознавать настоящих администраторов и талантливых людей по их способности анализировать проблемы и находить их решение».
Вопросы к ситуации:
1. Почему для менеджеров в их взаимоотношениях с подчиненными так важно требовать от последних не только знания проблемы, но и подготовки варианта (вариантов) ее решения?
2. Как менеджер должен поступать в ситуациях, когда сотрудники затрудняются сформулировать альтернативные варианты решения проблемы?
Рекомендуемая литература: Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Мнеджмент: Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования.-М.:Мастерство, 2008-288 с.
Порядок выполнения самостоятельной работы:
1. Повторите теоретический материал по теме.
2. Изучите кейс – ситуацию.
3. Ответьте на вопросы кейса.
Задание № 1
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Самостоятельная работа по теме 4: Сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и принципы
Цель работы: закрепить теоретический материал.
Задание:
Составьте миссию для гостиницы.
Проведите SWOT-анализ предприятия, проанализировав кейс-ситуацию.