Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Магнитогорский государственный технический университет им. Г.И.Носова

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

Biznes_plan_kafe (1).doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.07.2025

Размер:

264 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 56 / 86 7 8 > Следующая >>>

4.Организационная структура.

Численность рабочих в кафе составляет всего 16 человек, в одной смене 9 человек.

Директор- 1 5. Официант -6
Бармен -2 6. Уборщица -2
Кассир- 2 7. Охрана -2
Администратор- 1

Главным исполнительным органом будет директор. Он будет вести все дела связанные с предприятием, а также будет нести полную ответственность за организацию бухгалтерского учёта.

5.Должностные инструкции.

Таблица №11

№	Должность	Должностные инструкции
1	Директор	Кадровые вопросы; работа с поставщиками и потребителями; ведение отчёта и бухгалтерского учёта; производит финансовые расчёты.
2	Администратор	Ведёт каждодневный отчёт о прибыли кафе, приём и увольнение персонала.
3	Кассир	Выполняет кассовые операции; несёт ответственность за денежные средства.
4	Бармен	Осуществляет изготовление и продажу напитков.
5	Официант	Выполняет заказы от посетителей.
6	Охрана	Осуществляет безопасность всему рабочему персоналу
7	Уборщица	Содержание санитарной чистоты в салоне.

6.Деловое расписание.

Таблица №12

№	Наименование этапа работы		Длительность в днях	Отклонение в днях
1	Регистрация предприятия		7	^_+2
2	Проведение маркетингового исследования		12	^_+3
3	Подбор кадров		7	^_+2
4	Проведение рекламной компании		4	^_+1
5	Обустройство рабочих дней		8	^_+1
6	Доставка оборудования		7	^_+3
7	Получение лицензии на предоставляемые услуги		14	^_+4
Итого		59		16

7.Резюме.

Для реализации проекта понадобится 307 600 руб. Их них собственные средства на сумму 132 600 руб., кредит, который я буду брать в банке на приобретение витрин, мебели, ремонт здания, всё это составляет 175 000руб. Для реализации моего проекта, понадобится 5 лет.

Кафе «Эклер» реализуется на предоставлении мест, где можно приятно провести свой досуг, где предлагаются напитки и десерты. В кафе планируется 16 рабочих мест. Период реализации проекта 59 дней + - 16 дней.

Финансовый план.

1.Затратная часть.

1. Определение потребности в условно- основных средствах.

Таблица №13

№	Наименование	Количество, шт.	Цена , руб. тыс.	Сумма, руб.
1	Компьютер	1	32 000	32 000
2	Кассовый аппарат	1	7 600	7 600
3	Телефон	1	5 000	5 000
4	Мебель: Барная стойка Столы Стулья Предбарные стулья	1 8 32 6	8 600 2 500 850 740	8 600 20 000 27 200 4440
5	Дополнительное освещение, его установка			20 000
6	Кондиционер	1	25 000	25 000
Итого:					149 840

2.Расчет амортизации

Если время полезного использования мебели ^_10 лет, то

АО_мес=(8600+20000+27200+4440):120=502 руб./мес.

Если время полезного использования ^_5 лет, то

АО= кассовый аппарат + компьютер + телефон + дополнительное освещение + кондиционер;

АО= (32000+7600+5000+20000+25000):60=1493,3 руб./мес.

Общее АО_мес=502+1493,3=1995,3 руб.

3.Потребность в персонале и определение ФОТ:

Таблица №14

№	Категории	Количество чел.	Среднесписочная з/п, руб.	Среднесписочное отчисление	Среднемесячные затраты на з/п, руб.
1.	Директор	1	18 000	4680	22 680
2.	Администратор	1	12 000	3120	15 120
3.	Кассир	2	9 000	2340	11 340
4.	Бармен	2	9 000	2340	11 340
5.	Официант	6	9 000	2340	11 340
6.	Охрана	2	5 000	1300	6 300
7	Уборщица	2	3000	780	3780
Итого:		16	65 000	16 900	81 900

4.Расчёты на маркетинговые исследования.

Таблица №15

№	Затраты	Цена, руб.	Единица измерения	Количество	Стоимость, руб.
1.	Бумага	150	уп.	1	130
2.	Канцтовары				100
3.	Файл	1,5	шт.	14	21
4.	Папка	30	шт.	1	30
Итого:					281

5.Единовременные затраты на открытие

Таблица №16

№	Содержание	Сумма, руб.
	ОС	149 840
2.	Затраты на маркетинговое исследование	281
Всего затрат:		150 121