Вопрос 2.Контроль качества и количества товарных партий. Правила проведения выборочного контроля.
Приемка товаров по качеству в торговой организации носит выборочный характер. Важнейшим элементом выборочного контроля является отбор проб. От его правильности зависит достоверность определения качества всей партии товаров. В любой партии есть единичные экземпляры с повышенным, средним или даже низким качеством – важно, чтобы проба обладала достоверностью.
Требования к отбору проб:
оптимальность размера пробы ( не должна быть ниже минимально допустимого предела, но не излишне большой).
представительность (ее способность с достаточной достоверностью отражать действительную неоднородность качества товарной партии).
единообразие операции по отбору проб (единые правила отбора проб).
Проба – минимально допустимая часть товарной партии, отобранная из нее по установленным правилам и предназначенная для оценки качества.
Выборка – определенное минимально допустимое количество упаковочных единиц, составляющих представительную часть товарной партии и отобранных для составления исходной пробы, предназначенной для оценки качества.
Правила отбора проб и выборок устанавливаются стандартами на методы испытаний. При отсутствии в этих нормативных документах правил отбора проб они должны быть заранее установлены в договорах купли-продажи.
Правилами отбора проб устанавливаются размер единичных и совокупных проб и выборок в зависимости от размера товарной партии.
Последовательность отбора проб из товарных партий показана на рис. 2.
Товарная партия
Способ размещения товаров
тарный
бестарный
выборка
точечные пробы
объединенная проба
средняя проба
навеска
оценка качества по стандарту
испытания, анализ навески
Рис. 2. Последовательность отбора проб из товарных партий
Различают пробы точечные и объединенные.
Точечная проба – единичная проба определенного размера, отбираемая из 1 места товарной партии.
Точечные пробы отбирают из разных мест товарной партии – сверху, из середины, снизу сбоку, из центра.
Для отбора точечных проб применяются различные приспособления: щупы, отборники.
Объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных из одной товарной партии.
Из объединенной пробы отбирают средние пробы. Средняя проба – часть объединенной пробы, выделенная и подготовленная соответствующим образом для проведения лабораторных испытаний.
Для составления средней пробы может быть использован:
метод квадратов: все попавшие в объединенную пробу объекты перемешивают и высыпают на ровную поверхность, разравнивают в виде квадрата и делят по диагонали на 2-4 части. 1 часть берут и если проба превышает размер – снова делят. Такой метод применяется для единичных экземпляров товаров малых размеров (крупа, зерно, орехи)
метод случайной выборки – товар отбирают при периодическом перемешивании и изъятия из общей массы единичных экземпляров.
Среднюю пробу отбирают не только из объединенной пробы, но и из выборки. В этом случае растаривают упаковочные единицы и перемешивают единичные экземпляры товаров, находящихся таре. После чего пользуются одним из выше перечисленных методов.
Объединенную пробу или исходный образец подвергают испытаниям для оценки качества. Полученные результаты распространяются на всю товарную партию, если проба или образец однородные.
В случае неоднородности качества образца применяют контроль по альтернативному признаку, используя при этом в качестве контрольного норматива приемочное или браковочное числа.
Приемочное число – максимально допустимое количество забракованных единиц выборки или объединенной пробы или исходного образца, позволяющее принять решение о приемке товарной партии по качеству.
Браковочное число – минимально допустимое количество забракованных единиц объединенной пробы или исходного образца, являющееся основанием для отказа от приемки товарной партии по качеству.
Партию принимают, если количество единиц, не отвечающих требованиям НД, меньше или равно приемочному числу и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу.
Приемочные и браковочные числа зависят от массы нетто упаковочных единиц или их количества.
Из объединенной пробы отбирают средние образцы или пробы, а из них навески для проведения сертификационных или других испытаний.
Средний образец – часть исходного образца, отобранная для проведения лабораторных испытаний. Средний образец отбирают из товарной партии, состоящих из отдельных упаковочных единиц.
Навеска – часть средней пробы, выделенная для определения некоторых показателей качества товаров.
Одной из важнейших операций контроля качества и других товароведных характеристик товаров служит их идентификация.
Термин «идентификация» впервые был применен в МС ИСО серии 9000 как составной элемент систем качества на производстве. Впоследствии появились и другие нормативные документы: ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Основные положения» и ФЗ «О техническом регулировании», в которых даны определения термина и регламентированы основные положения, связанные с этой операцией. Определения термина в этих документах неодинаковы, хотя и близки.
«Идентификация продукции — установление соответствия конкретной продукции образцу и/или ее описанию» (ГОСТ Р 51293-99).
«Идентификация — установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам» (ФЗ «О техническом регулировании»).
Целью идентификации является обеспечение прослеживаемости местонахождения товарной партии и/или входящих в ее состав единичных экземпляров товаров либо совокупных упаковок. Это облегчает выявление возможных причин технологических или предреализационных дефектов.