Раздел 7. Технология производства мяса птицы_______________________86

Занятие 18. Расчет поголовья различных технологических групп

на бройлерной птицефабрике_________________________________________86

Занятие 19. Расчет производства мяса бройлеров при различных

вариантах технологии_______________________________________________95

Занятие 20. Составление схемы технологического процесса производства

мяса бройлеров___________________________________________________101

Занятие 21. Производство мяса индеек________________________________105

Вопросы для итогового контроля знаний по птицеводству________________119

Заключение_______________________________________________________112

Список рекомендованной литературы_________________________________113

Введение

Задания и методические указания к практическим занятиям в данной рабочей тетради составлены в соответствии с программой курса «Птицеводство» и неразрывно связаны с лекционным курсом. Особое внимание уделено технологии производства яиц и мяса птицы. Каждое последующее задание является продолжением предыдущего.

С целью эффективного закрепления лекционного материала, расширения теоретических и практических знаний в рабочей тетради представлены соответствующие формы записей и таблицы для сбора информации и выполнения заданий по темам практических занятий.

Индивидуальная работа студентов на практических занятиях консультируется и проверяется преподавателем. Работа оценивается на «отлично», если все задания правильно выполнены и оформлены, а студент отвечает на все контрольные вопросы, хорошо ориентируется в изучаемой теме.

Работа оценивается «хорошо», если допущено в ответах не более двух ошибок и получено не более двух замечаний по оформлению работы.

Работа оценивается «удовлетворительно», если замечаний и неверных ответов не более трех.

В тетрадь включено 21 занятие. Некоторые задания предусмотрены для самостоятельной работы. В конце каждого занятия предлагаются вопросы для самоконтроля знаний студентов.

Раздел 1. Экстерьер сельскохозяйственной птицы

Тема занятия 1. Виды сельскохозяйственной птицы. Породы кур

Цель занятия: ознакомление с видами сельскохозяйственной птицы и породами кур.

Задачи занятия: используя мультимедийные средства и живую птицу на учебно-производственном птичнике, изучить виды и направления продуктивности птицы, а также основные породы кур.

Занятие начинается в аудитории на кафедре. Преподаватель знакомит студентов с программой курса «Птицеводство», рассказывает о контроле знаний студентов: защита работ, коллоквиумы, зачет; проводится презентация по теме занятия. Студенты знакомятся с 10 видами сельскохозяйственной птицы и породами кур в зависимости от направления продуктивности.

Затем занятие проходит на птичнике в учебной аудитории, где проводится инструктаж по технике безопасности. На экскурсии по учебно-производственному птичнику преподаватель показывает имеющиеся виды и породы сельскохозяйственной птицы.

Список индивидуальных заданий

Задание 1. Изучите и запишите виды и породы с.-х. птицы.

Виды сельскохозяйственной птицы:

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

8)

9)

10)

Породы кур различного направления продуктивности:

яичного

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

мясо-яичного

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

мясного

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

___________________________________________________________________

Контрольные вопросы и задания к занятию 1

1. Каково направление продуктивности и где выведены породы кур: белый леггорн, род-айланд, белый корниш, белый плимутрок, юрловские?

2. Назовите породы, используемые в современном промышленном птицеводстве.

3. Назовите виды сельскохозяйственной птицы.

4. Какие виды птицы используются для производства пищевых яиц; какие - для производства мяса?

5. Назовите основные яичные и мясные породы кур.