Список литературы:
1. Витамины — Википедия ru.wikipedia.org›
2. Med-Tutorial.ru›Медицинскиестатьи›art/67.html
3. Биология. Учебное пособие /Е.В. Ильинский, Н.Н. Гугушвили. Издательство «Северный Кавказ» Краснодар 1995г./
4. Биология для абитуриентов: вопросы, ответы, тесты, задачи. Р.Г.Заяц и др.- Мн.: ООО “ Юнипресс”,2002.
5. Обмен веществ и энергии в клетке и организме. Петросова Р.А.- М.: Дрофа, 2004
ОГЛАВЛЕНИЕ
1. История возникновения витаминов ……………………………………………..
1.1. Как появились витамины…………………………………………………5-6
1.2. Кое – что интересное о витаминах ………………………………………6-7
2. Витамины в школьном питании …………………………………………………
2.1. Анализ опроса учащихся о пользе школьных продуктов……………….8-9
2.2. Результаты исследования школьного питания……………………………..10
2.3.Каталог математических задач о витаминах …………………………….11-14
2.4 Таблица витаминов и содержания их в продуктах……………………прил.I.
Заключение ……………………………………………………………………………15
Литература……………………………………………………………………………..16
Приложения:
Приложение I
Приложение I.
Таблица 1
таблица витаминов и их содержание в продуктах.
Витамин |
Для чего нужен |
Дневная норма |
Признаки нехватки |
Лучшие источники |
А
(здоровье кожи)
|
Помогает расти • Делает кожу мягкой и эластичной • Оздоравливает слизистые оболочки • Полезен для зрения |
1 мг в день, 100-200 г указанных продуктов |
Ухудшение зрения в сумерках • Сухая и шероховатая кожа на руках, икрах ног • Сухие и тусклые ногти • Конъюнктивиты • У детей – задержка роста |
морковь, петрушка, сухие абрикосы (урюк), финики, масло сливочное, мороженное сливочное, брынза. |
B1
(здоровье кишечника)
|
• Способствует нормальной функции нервов • Поддерживает рост и работу мышц • Делает кожу гладкой и бархатистой. |
1-2,0 мг в день, в 300г указанных продуктов |
•Отсутствие аппетита •Усталость и раздражительность • Плохой сон |
соя, семечки, горох, фасоль, крупа овсяная, гречневая, пшено, печень, хлеб с отрубями. |
Таблица 1(продолжение)
B2
(здоровье губ и глаз)
|
• Защищает слизистые оболочки • Участвует в обмене жиров, белков и углеводов •Полезен для глаз • Защищает от ультрафиолета |
1,5-2,4мг в день, 300-500г указанных продуктов. |
• Воспаление слизистых оболочек • Зуд и резь в глазах • Сухость губ • Трещины в уголках рта • Выпадение волос |
горошек зеленый, хлеб пшеничный, баклажаны, орехи грецкие, сыр. |
B6
(здоровье волос и ногтей)
|
• Участвует в обмене аминокислот и жира •Помогает работе мышц, суставов и связок • Препятствует атеросклерозу •Улучшает функции печени |
2,0 мг в день, в 200-400 г указанных продуктов |
• Возникает дерматит • Развитие артрита, миозита, атеросклероза и болезней печени • Возбудимость, раздражительность, бессонница |
овсяные хлопья, грецкие орехи, гречневая, перловая и ячневая крупа, изюм, тыква, картофель, фундук, творог |
Таблица 1 (продолжение)
D
(здоровье костей)
"витамин солнца"
|
• Обмен кальция и фосфора • Рост и укрепление костей • Поддерживает иммунитет При совместном приеме с витаминами А и С помогает в профилактике простудных заболеваний, помогает в лечении конъюнктивитов |
2,5 мкг в день, в 100-200 г указанных продуктов |
Утомляемость, вялость • У детей – рахит • У взрослых – остеопороз |
яичный желток, белые грибы, сливочное масло, сметана, сливки, сыр "Чеддер". |
E
|
• Защищает от канцерогенов • Защищает от стресса • Поддерживает кожу в здоровом состоянии. |
10 мг в день, в 10-50 г указанных продуктов |
• Мышечная слабость • Бесплодие • Эндокринные и нервные расстройства |
растительное масло, орехи, зерновые и бобовые проростки, кукуруза, овощи. |
Таблица 1 (окончание)
С
(здоровье всего организма)
|
• Защищает от инфекций •Укрепляет слизистые оболочки •Препятствует атеросклерозу и укрепляет сосуды •Нормализует деятельность эндокринной системы •Препятствует старению |
от 75 до 150 мг |
• Иммунитет слабеет и перестает давать отпор простуде и насморку |
1. Облепиха, 2. Черная смородина, 3. Болгарский перец (зеленый), 4. Петрушка, 5. Укроп, 6. Шиповник, 7. Брокколи, 8. Киви, 9. Хрен, 10. Капуста. апельсины на 12-м месте, лимоны – на 21-м, а грейпфруты лишь на 23-м. |
