Сүт, ет және нан тағамдарын пайдаланудағы асқазан сөлінің секреция жұмысын оқып үйрету.

Жұмыстың мақсаты: Асқазан безі секрециясының бейімделгіштік қасиетіне көз жеткізу.

Әдістеме: Оқу таблицасын және 3 түрлі түсті қаламды пайдалана отырып, 2 график салыңдар. Асқазан сөлінің сызбасы секреция және нан, ет, сүтті бірдей дәрежеде қолданғандағы оның қорыту күші. Қорытынды жасаңыз: секреция мен асқазан сөлінің ерекшелігін: нанды, етті, және сүтті мөлшеріне, ұзақтығына, қышқылдығына және сөл бөлінуінің максимум ұзақтығын анықтау.

Асқазан сөлінің нанды, етті, сүтті пайдаланғандағы әсерінің сызбасын талдау

Асқазан сөлінің бөлінуінің негізгі қоздырғышы тағамда қолданатын заттар болып табылады. Асқазан безінің әр түрлі тағамдарға функцияналды бейімделуі, асқазанның әртүрлі секторлық реакция жұмысында байқалады.

Асқазан секреторлық аппаратының белгілі бір тағамға жеке бейімделуі сол тағамның сапасына, дәрежесіне тағамдану ретіне байланысты. Секреция бөлуінің негізгі қоздырғышы ақуызды тағамдар болып табылады. Ақуыз және оны қорытатын азықтар сөл бөлінуінің айқын әрекеті. Етті қабылдағаннан кейін, 2 сағат өткеннен соң асқазан сөлі секрециясының жұмысы күшейе түседі. Етті көп қабылдағаннан кейін, асқазан сөлі қышқылды мөлшерден тыс бөліп, асқазан жұмысы бұзылады.

Көмірсулы тағамдар(нан)- секреция бөлінуінің ең әлсіз қоздырғышы болып табылады. Нанның химиялық қоздырғыштары аз болғандықтан, қолданғаннан кейін 1 сағат ішінде жауапты секреторлы қызмет пайда болады (сөл бөлінуі рефлекторлы) жылдам азайып, белгілі бір дәрежеде орнығады. Көмірсулы тағамдарды көп пайдаланған кезде қышқылдық және асты қорытудағы қышқылдың күші бәсеңдейді.

Сүт майларының асқазан сөлі секреция жұмысына 2 сатыдағы әсері:

1. Тежелуші 2)қоздырушы. Бұл осы тағамдарды пайдаланғаннан кейін секреторлы реакцияның жұмысы тек 3-ші сағатта ғана жұмыс істейтінімен түсіндіріледі. Майлы тағамдарды пайдаланғаннан кейін асқазан секрециясының тағамдық тітіркендірушіге әсерінің артуы, оның екінші секреторлық периодында іске асады. Сөлдің асқорыту күшінің жұмысы етті тағамның ретіне қарағанда, майлы тағамдарда төменірек болады , ал көмірсулы тағамдарда жоғары болады.

Сонымен қатар сөлдің бөлінуінің оның қышқылдығы, белсенділігі, тағамның мөлшеріне де байланысты, яғни егер тағамды көп мөлшерде пайдаланса, асқазан сөлінің жұмысы да күшейеді.

Осыны негізге ала отырып, етті, сүтті, нанды тағамдарды пайдаланғанда сөлдің секрециялық жұмысын мына кесте арқылы көрсетуге болады

Көрсеткіш деңгейлері	Максималды	Орташа	Минималды
Сөлдің мөлшері	ет	нан	сүт
Секреция ұзақтығы	нан	ет	сүт
Сөлдің қышқылдығы	ет	сүт	нан
Асты қорыту күші	нан	ет	сүт

№3 Тәжірибелік жұмыс.

АЦИДОГАСТРОГРАФИЯ (рн-МЕТРИЯ)- – инструкциясынан алынған мәлімет.

Микропроцессорлы ацидогастрометр АГМ-МП-03-1 асқазанның қышқыларттыру қызметін данамикалық бақылауында водород иондарының активтілігін рН бірлігінде өлшеу ішін беймделген. Бұл құрал асқазан –ішек жолдарының рН-зонд жұту арқылы және ұзбей КФБЮ 943119.001 асқазан-ішек жолдарының кез келген бөлімінде қышқылдығын анықтап тіркеуге, гастроэнтерологиялық зерттеуін жүргізуіне мүмкіндік береді.