8.1.7. Евреи

Евреи – древний народ семитского происхождения, восходящий к населению древнего Израильского и Иудейского царств.

Евреи живут во многих странах мира (с 1948 г. существует еврейское государство Израиль).

Численность – от 12 до 14 миллионов человек. Этнической территорией расселения евреев считаются территории Ближнего Востока (современное государство Израиль). Крупнейшие поселения в США, Израиле (где евреи являются основным населением), Франции, России, Украине, Великобритании, Аргентине, Канаде, Бразилии, ЮАР и Беларуси.

Религия

Религией евреев является иудаизм. Исторически понятия еврей и иудей тесно переплетены и в большинстве языков неразличимы, но существует много сторонников подобных вероучений, которые не являются этническими евреями, например, караимы или сообщество африканцев-иудеев.

Язык

Большинство евреев владеют и говорят на языках тех стран, в которых живут. В Израиле государственным языком является иврит, возрожден в качестве разговорного в XIX в. В разных странах существует также ряд местных еврейских языков, самый распространенный – идиш – входит в германскую группу языков.

Традиции и обычаи

Еврейская традиция, в отличие от других, имеет свой конкретный источник – Тору. И религиозные, и нерелигиозные евреи соглашаются, что Тора – основа еврейской традиции, хотя и не все одинаково придерживаются этой традиции в повседневной жизни.

Еврейская традиция называется на иврите "масоретами Исраэль"; слово "масоретами" происходит от глагола "масар", что означает "передавать", поскольку традиция – это то, что передается из поколения в поколение. Но часто используют и термин "морешет Исраэль"; слово "морешет" происходит от глагола "яраш", что означает "наследовать". Это выражение, следовательно, можно было бы точнее перевести как "еврейское наследие".

Тора – на иврите "учение, наставление". Торой обычно называют всю совокупность "еврейского учения", данного самим Всевышним Моисею на горе Синай. Различают следующие части Торы:

Письменная Тора – в узком смысле – книга, которую получил еврейский народ от Всевышнего на горе Синай более трех тысяч лет назад; в широком смысле так называют Танах. Слово Танах является аббревиатурой слов "Тора", "Невиим", "Ктувим", означающих "Учение", "Пророки", "Писания". На европейских языках Танах называется Библией.

Устная Тора. Называется она устной потому, что, в отличие от письменной, передавалась устно от одного поколения к другому и только после завоевания древнего Израиля Римом, когда угрожала опасность потери традиции, наиболее важные ее части были записаны. Известная книга устной традиции называется "Талмуд", что буквально означает "изучение".

Музыка

Еврейская музыка – бытовая, светская и культовая музыка еврейской диаспоры, а также творчество композиторов-евреев, пишущих на основе еврейского музыкального фольклора.

По Ветхому Завету ни один особый случай у евреев не обходился без музыки. В Иерусалимском храме звучала музыка. Левиты играли на музыкальных инструментах. Об этом упоминается во многих псалмах. Когда евреи были вынуждены (конец І в. н. э.) частично покинуть Эрец Исраэль ("Земля Израиля"), то они взяли с собой также и свою музыкальную традицию.

Со временем началось влияние еврейской музыки на музыку тех стран, где евреи поселились, и конечно, местная музыка также влияла на развитие музыки евреев. Это развитие определялось историческими условиями жизни и быта евреев. Они впитали влияние многих музыкальных культур: иранской, арабской, народов Кавказа, европейских стран.

Примерно со средневековья начинается интенсивное проникновение еврейских тем в христианскую музыку (напр., произведения Г. Шютца, да Палестрины или О. ди Лассо). В то же время в традиционной синагогальной музыке появляются произведения, написанные в европейской манере (С. Росси).

В новое время, когда евреи получили во многих странах Европы полные гражданские права, в некоторых странах (напр., в Германии) появились композиторы, которые не были евреями, но писали музыку для синагоги (напр., Ф. Шуберт). В то же время и среди еврейских музыкантов есть авторы, пишущие синагогальную музыку в европейском стиле (И. Оффенбах, отец Ж. Оффенбаха, С. Зульцер, Л. Левандовский).

Национальная кухня

Еврейская кухня образовалась под влиянием религиозных законов относительно еды ("кашрут") и кухонь многих народов, среди которых жили евреи, в частности немецкой, украинской, арабской, балканской и испанской.

Каждая еврейская хозяйка знает, что любой продукт надо использовать по максимуму. Еврейская кухня не капризная, и любой рецепт надо воспринимать как общую инструкцию. Традиционная еврейская кухня уходит корнями вглубь веков. В пищу употребляется говядина, баранина, куры, гуси. Для приготовления мясных блюд используется только говяжий или гусиный жир. Вторые мясные блюда готовят как из натурального, так и из рубленого мяса.

У евреев запрещено употреблять в пищу:

• кровь (кровь – символ жизни). Нужно обескровить мясо перед употреблением в пищу;

• оторванную или отрезанную часть от живого;

• молоко и мясо вместе ("не варить козленка в молоке матери его"). Это разделение, связанное с жизнью и смертью, а молоко – источник жизни. Иудаизм провозглашает святость жизни (вопреки культу смерти в древнем Египте);

• раненное, мертвое животное;

• животное, убитое тупым орудием;

• грызунов, насекомых, пресмыкающихся, земноводных;

• икру, яйца некошерных рыб и птиц.

Можно употреблять в пищу (кошер):

• животные парнокопытные;

• рыбу с чешуей и плавниками;

• птиц (кроме хищных и питающихся падалью).

Типичные блюда: фаршированная рыба; овощи, фаршированные грибами; артишоки фаршированные.