6. Зробіть висновок .

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………...........................

Лабораторна робота № 2

Тема . Вивчення властивостей ферментів .

Мета : вивчити властивості ферментів та умови їхньої активності .

Обладнання та матеріали : штатив із пробірками , годинник ,

градуйовані піпетки , крапельниці , колба , скляні палички ,

термостат , водяна баня , розчин Люголя , дистильована вода ,

склянка з льодом , водний 0,2% - й розчин крохмалю .

Хід роботи

Завдання 1. Вивчення дії ферменту слини – амілази – на крохмаль .

1. Сполосніть ротову порожнину 2 – 3 рази водою . Потім упродовж

3 – 5 хв прополощіть ротову порожнину дистильованою водою

oб’ємом 50 мл і зберіть розчин слини в колбу .

2. Візьміть зі штатива дві пробірки й пронумеруйте їх . Внесіть у кожну пробірку по 2 мл розчину крохмалю .

3. У пробірку № 1 додайте розчин слини об’ємом 0,5 мл , у якому є фермент амілаза , а в пробірку № 2 додайте дистильовану воду

oб’ємом 0,5 мл . Перемішайте вміст пробірок .

4. Пробірки № 1 і № 2 помістіть на 15 хв у термостат при температурі 18⁰С . Після цього заберіть пробірки з термостата й додайте до їхнього вмісту 2 – 3 краплі розчину Люголя .

5. Запишіть результати .

Пробірка № 1 …………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………….

Пробірка № 2 ……………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………….

6. Зробіть висновок .

…………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………….

Завдання 2 . Дослідження впливу температури на активність

ферменту амілази в реакції з крохмалем .

1. Візьміть зі штатива чотири пробірки й пронумеруйте їх . Додайте в кожну розчин крохмалю об’ємом 2 мл та слину об’ємом 0,5 мл .

2. Пробірку № 1 залиште при кімнатній температурі , пробірку № 2 помістіть у термостат при температурі 38⁰С , пробірку № 3 поставте кип’ятити на водяній бані , пробірку № 4 поставте в склянку з льодом.

3. Через 10 – 15 хв заберіть пробірки з термостата , водяної бані й склянки з льодом і в усі чотири пробірки додайте по 2 – 3 краплі розчину Люголя .

4. Запишіть результати .

Пробірка № 1 ………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………...........

Пробірка № 2 ………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………..

Пробірка № 3 ………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………..........

Пробірка № 4 ………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………..........

5. Зробіть висновок .

…………………………………………………………………………………..........

…………………………………………………………………………………..........

…………………………………………………………………………………..........