IV. Права

Работник имеет право: 1. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для повара 3-го разряда заработную плату. 2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.

V. Ответственность

Повар 3-го разряда несет ответственность за: 1. Ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации. 2. Правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации. 3. Причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Должностная инструкция повара четвертого разряда

I. Общие положения

1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность повара 4-го разряда. 2. Повар 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации. 3. Повар 4-го разряда подчиняется непосредственно ___________________________________. 4. На должность повара 4-го разряда назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года.

II. Функциональные обязанности

Повар 4-го разряда выполняет следующие функции: 1. Готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности. 2. Повар 4-го разряда готовит различные салаты из свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой. 3. Повар 4-го разряда готовит винегреты, рыбу под маринадом, студень, сельдь натуральную с гарниром и без. Варит бульоны, супы. 4. Готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде. 5. Готовит соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки. 6. Приготавливает сладкие блюда, мучные изделия, вареники, пельмени, расстегаи, кулебяки, пирожки, ватрушки и лапшу домашнюю.

III. Права и обязанности

Повар 4-го разряда должен знать: 1. Рецептуру, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности. 2. Требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд. 3. Кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности. 4. Влияние кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов. 5. Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке. 6. Назначение и правила эксплуатации технологического оборудования.  Повар 4-го разряда обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности: 1. Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами. 2. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации КП МЭИ. 3. Соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда. 4. Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников. 5. Не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя, без предварительного разрешения Руководства организации. 6. Не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.  Работник имеет право: 1. Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для повара 4-го разряда заработную плату. 2. Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.  Повар 4-го разряда должен уметь пользоваться сборниками рецептур, стандартами предприятия, технологическими картами при изготовлении блюд и кулинарных изделий.