§ 3. Виды самосогревания

В зависимости от состояния зерновой массы и условий хранения самосогревание может возникнуть в различных ее частях. Опыт произ­водственного хранения зерна в складах и элеваторах доказывает наличие определенной закономерности возникновения и развития процесса. В практике хранения зерна различают следующие виды самосогревания: гнездовое, пластовое и сплошное.

Гнездовое самосогревание. Может возникнуть в любом участке. Причинами возникновения гнездового самосогревания могут быть: увлажнение какого-то участка зерновой массы в результате неисправ­ности крыши или недостаточной гидроизоляции стен хранилища; за­сыпка в одно хранилище зерна с различной влажностью и образование очага с повышенной влажностью; образование участка с повышенным содержанием примесей и пыли (а следовательно, и микроорганизмов) при размещении на хранение партий зерна, неоднородных по содержа­нию примесей; скопление насекомых и клещей в одном учартке насыпи и др. Таким образом, гнездовое самосогревание возникает только при 82

Рис. 32. Виды пластового самосогре­вания зерновых масс:

1 >
::
			•if""''.-'
			v5*-. ■ У

1,6- низовое; 2, 4 - верховое; 3 - вертикально-пластовое в складе; 5 вертикально-пластовое в силосе

нарушении основных правил раз­мещения и ухода за зерном. При хранении участок, обладающий повышенной физиологической ак­тивностью, будет центром очага самосогревания.

Пластовое самосогревание. Может возникнуть в зерновой массе при хранении ее в складах, элеваторах, бунтах. В зависимости от расположения греющегося пласта различают самосогревание

верховое, низовое, вертикально-пластовое (рис. 32). Из названия видов самосогревания следует, что пласт греющегося зерна может находиться в верхнем, нижнем и боковом слоях насыпи. Эти слои подвержены пе­репаду температур под действием наружного воздуха, стен, полов храни­лища. В результате такого действия изменяется температура зерновой массы в названных участках. При ее охлаждении ниже температуры точ­ки росы происходят конденсация влаги и бурный рост микроорганиз­мов, прежде всего плесневых грибов.

Увлажнение отдельных слоев насыпи — обязательное условие пласто­вого самосогревания. Наблюдения за влажностью зерновой массы при хранении подтверждают это, так как влажность греющегося пласта в самых начальных стадиях самосогревания бывает выше на 1...2% и более по сравнению с другими слоями.

Верховое самосогревание. Встречается при хранении зерновой мас­сы обычно р периоды наибольшего перепада температур зерна и атмос­ферного воздуха, т.е. поздней осенью и весной. Горизонтальный пласт греющегося зерна размещается на глубине 0,7...1,5 м от поверхности зерновой массы, а если толщина зернового слоя в складе 1,0...1,5 м, то греющийся слой находится на глубине 0,15...0,25 м от поверхности.

		т

Развитие самосогревания условно можно представить следующим образом. Осенью в зернохранилища закладывают недостаточно охлаж­денное свежеубранное зерно с повышенной физиологической актив­ностью. В результате интенсивного дыхания и других процессов воздух межзернового пространства нагревается и увлажняется. Потоки теплого и влажного воздуха поднимаются вверх и встречают на своем пути верх­ние участки насыпи, несколько охлажденные холодным атмосферным

воздухом. В результате их взаимодействия верхний слой зерновой массы увлажняется. Возможно и появление здесь конденсационной влаги при охлаждении воздуха до температуры, при которой выпадают капельки росы. Влага поверхности насыпи испаряется в окружающее простран­ство. Остальная масса увлажненного и обогреваемого снизу зерна, расположенная на глубине 0,70...1,50 м, вскоре превращается в интен­сивный источник теплоты.

Необходимо отметить, что перемещению теплоты и влаги вверх в зерновой массе способствует и термовлагопроводность, возникающая вследствие перепада температур между верхним слоем (в данном слу­чае температура низкая или отрицательная) и нижним, имеющим поло­жительную температуру.

Весной атмосферный воздух теплый, а зерновая масса после зимнего хранения имеет отрицательную температуру. Обогревание верхнего слоя идет сверху вниз по направлению потока теплоты (от верхнего нагре­того слоя к нижележащему с отрицательной температурой). Вместе с теплотой мигрирует и влага из поверхностного слоя насыпи. Теплый и увлажненный воздух встречается с холодной зерновой массой, и соз­даются условия для конденсации влаги. В результате усиливаются физи­ологические процессы, что повышает температуру в указанном слое.

Верховое самосогревание в весенний период, как правило, наблю­дается в партиях переохлажденного (промороженного) зерна, когда возникают резкие перепады температур. При этом возможны случаи самосогревания даже сухого зерна, хранящегося небольшим слоем.

Низовое самосогревание. Развивается в нижнем слое насыпи на рас­стоянии 0,2...0,5 м от пола (или днища силоса). Оно возникает в складах ранней осенью при засыпке теплого зерна с повышенной влажностью на холодный пол. Случаи низового самосогревания могут быть и при раз­мещении зерновой массы на сырой грунт или площадку без должной гидроизоляции. Такое самосогревание часто сопровождается прораста­нием и слеживанием зерна в нижнем слое насыпи. Самосогревание может быстро захватить и верхние слои насыпи, так как теплота легко пере­мещается в вышележащие слои.

Низовое самосогревание может возникнуть и при хранении зерна в силосах элеватора. Поздней осенью при понижении температуры атмос­ферного воздуха охлаждаются все конструкции подсилосного этажа, в том числе и выпускные устройства. При этом возникает перепад темпе­ратуры в зерне и появляется возможность низового самосогревания.

Вертикально-пластовое самосогревание. Характеризуется образова­нием вертикального греющегося пласта в зерновой массе, хранящейся в складах, силосах, бункерах. Причиной этого вида самосогревания будет неравномерный обогрев или охлаждение стен хранилища или их увлаж­нение. Повышению физиологической активности зерновой массы в этом пласте способствует перепад температур в вертикальном слое насыпи около стен и в остальной ее массе, являющейся предпосылкой самосо­гревания зерна. Возникновению вертикально-пластового самосогревания способствует самосортирование зерновой массы, в результате чего около стен силоса сосредоточиваются легкий сор, пыль, семена многих сорных растений и другие компоненты с повышенной физиологической актив­ностью.

Сплошное самосогревание. Это повышение температуры во всей зер­новой массе, за исключением строго ограниченных периферийных участ­ков. Оно обычно бывает следствием других видов самосогревания и появляется при хранении зерна с высокой влажностью и содержанием большого количества примесей, в том числе частей растений и недозре­лых зерен. Такие партии зерна нестойки при хранении, так как интенсив­ные физиологические процессы протекают во всей зерновой массе, вследствие чего она даже за короткий промежуток времени может быть охвачена самосогреванием. Для спасения зерна в этом случае необходимы срочные меры.