3. Харчування у поході.

Калорійність основних продуктів (на 1 кг)

Найменування продукту	Кількість Ккал.	Найменування продукту	Кількість Ккал.
Хліб і хлібні вироби:		Цукерки	2500-3500
Хліб житнього	1900	Шоколад	4800
Хліб пшеничний	2600	Ізюм	2600
>Сухари житні	3000	>Курага, чорнослив	2150
Печиво	3900	М'ясні продукти
>Сухари пшеничні	2800	Ковбаса твердого копчення	5500
>Галети	3200	Ковбаса варена	2050
Молочні вироби:		Ковбасаполукопченая	3000
Олія вершкове	7800	>Ветчина	2500
Олія пряжене	8850	>Сосиски	1950
Сир голландський	3900	>Сало-шпиг	6150
Сирплавлений	2150	>Паштет печінковий	3000
Молоко сухе	4800	Овочі і:
яєчний порошок	5300	Картопля свіжий	650
Молоко згущене із цукром	3400	Овочі різні	200-350
Молоко згущене без цукру	2000	Яблука свіжі	450
>Крупи:		Яблука сухі	2200
>Крупа гречана	3100	Груші свіжі	350
>Крупа вівсяна	3300	Апельсини	250
>Крупа манна	3400	Решта:
Макарони, локшина, вермішель	3450	Рибні консерви в томаті	1100-1850
>Горох, боби, квасоля	2800	Риба свіжа	400-500
>Рис	3300	>Вобла сушена	2900
Пшоно	3000	Олія рослинне	8500
Концентрат пшоняний і гречаний	3500	Кисіль	2500
Солодке:
Цукор

Але не можна скласти продовольчий раціон, керуючись лише калорійністю продуктів. Не менше значення має тут правильне співвідношення основних компонентів харчування — жирів, білків і вуглеводів. Вважають, що норму денного раціону мають становити приблизно 120 р білків, 60 р жирів, 500 р вуглеводів. Бєлки зберігають у першу черга у м'ясі і м'ясопродукти, рибі, сирі, гороху, бобах і квасолі, меншою мірою — в борошняних продуктах і крупах; вуглеводи — цукрі (майже чистий вуглевод), цукерках, овочах і фруктах, згущеному молоці, борошняних виробах, крупах; жири — у маслі, сало, меншою мірою — в ковбасу, сирі, шинки. З іншого боку, в їжі мають ще утримуватися вітаміни і мінеральні солі. Тільки з урахуванням від цього їжа буде цілком повноцінним.

Якщо уважно розглянути калорійність продуктів, зазначену в таблиці, неважко помітити, що хліб, борошняні вироби, крупи, овочі й фрукти, т. е. майже всі продукти, багаті вуглеводами (крім цукру), є доситьнизкокалорийними. Тому, за складанні раціону у туристів часто хочеш замінити їх понадкалорийними продуктами і завдяки цього досягти виграшу у вазі.Походная практика показує, що найкраще вагове співвідношення білків, жирів і вуглеводів— 1:1:4. Подальше зниження кількості вуглеводів і підвищення частки жирів і білків з єдиною метою зменшити вагу продуктів за збереження колишньої калорійності призводить до неприємним, хоча й дуже й страшним наслідків.

Проте до остаточного складання раціону ще. Зараз ми розглянули продукти з погляду їх калорійності, ситності і смакових якостей. Але є іще одна суттєвий момент, що абсолютно необхідно враховувати під час складанні раціону туриста, — це вагу. Хоч би яким смачним і поживним був би складений раціон, усі його гідності будуть закреслені, якщо його вага вийде межі припустимі норми. Туристська практика показує, вага добового раціону одну людину мав відбутися о межах від 900 до 1200 р. Чим тривалішою від похід, то більше вписувалося наближається раціон до нижньої межі, ніж коротше — то більше вписувалося можна збільшувати вагу продовольчого раціону.

Упаковка і збереження продуктів

Слід пам'ятати, що магазинна упаковка продуктів не готовий до походів. Її розраховано на те, щоб покупець міг їх донести від магазину додому. Основний тарою, у якому вкладаються продукти для походу, є з матерії мішечки.

Продукти, що особливо бояться вологи, наприклад цукор, сіль, сухого молока, крім того, слід вкласти в непромокальні мішечки. Рослинну олію заливають у звичайні алюмінієві фляги. Потрібно лише перевірити, нічого очікувати чи кришка фляги пропускати олію назовні. Якщо така небезпека є, потрібно додатково прокласти кришку гумою. Вершкове масло чи пряжене олію вкладають у звичайний алюмінієвий бідон і навіть під кришку підкладають шматки гуми чи поліетилену у тому, щоб у неї закрита як і щільніше. Хліб також обов'язково вкладають в з матерії мішки.Сухари рекомендується упаковувати в довгі вузькі мішки, щільно притискаючи до іншому, що вони не терлися і дробилися друг про друга. Сіль найкраще зберігати як і, як цукор, але з однією доповненням. Сіль відволожується нас дуже швидко, навіть побувавши на воді, а й просто від вологи повітря.Консервние банки у спеціальній упаковці не потребують. У час ковбаса досить швидко псується, тому рекомендується обмазувати ковбасу зовні жиром чи олією, зберігати його в поліетиленовому пакеті і періодично оглядати.