Рекомендована література

1. Как сохранить здоровье? Украинские пищевые биологически активные добавки / Под ред. С.А.Лесник, С.В.Фус. – К.. Нора-принт, 1999. – 112 с.

2. Капрельянц Л.В., Іоргачова К.Г. Функціональні продукти. – Одеса: Друк, 2003. – 312с.

3. Княжев В.А., Суханов Е.П., Тутельян В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы. – М.: ГЭОТАР, Медицина, 1998. – 208 с.

4. Котов А.И., Корзун В.Н. Пищевые продукты в лечебном питании. –К.: Здоров'я, 1985. – 144 с.

5. Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). – М.: Аввалон, 2002. – 710 с.

6. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с.

7. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высш. шк., 1991. – 288 с.

8. Кочеткова А.А. Функциональные ингредиенты и концепция здорового питания // Продукты и ингредиенты. – 2002. - №9. – С.4-7.

9. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» // Пищ. пром-сть.– 2000. – №5. – С.4-7.

10. Гончар Г.І. Сертифікація в Україні і вимоги СОТ // Діловий вісник. – 2003. - №4. – С.21-26.

11. Григоров Ю.Г., Козловская С.Г. Питание и долголетие. – К.: Знание, 1998. – 47 с.

12. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения // Пищ. пром-сть. – 2003. – №3. – С.10-26.

13. Тужилкин В.И., Благовещенская М.М. Приоритетные научные направления МГУПП в области технологий и продуктов здорового питания // Пищ. пром-сть. – 2003. – №5. – С.11-13.

14. Шерман Г. Химия пищи и питания. – М.: Биомедгиз, 1977. – 503 с.