Приложение 1

	Комитет по образованию
	Санкт-Петербургское государственное автономное профессиональное образовательное учреждение «Колледж туризма и гостиничного сервиса» (Колледж туризма Санкт-Петербурга)

Курсовая работа

по ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров »

МДК.03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»

специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Тема: «________________________________________________________»

Выполнил:

Студент (ка)_____________________

_______________________________

Ф.И.О.

Курс_______ группа____________

Руководитель Иваненкова Т. Е.

Оценка_________________________

Санкт-Петербург

2016г

Приложение 2 примерное задание

для выполнения курсовой работы по МДК.03.02 «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»

специальность 38.02.04 Коммерция (по отраслям)

Студенту______________________________________________________________________

Курс___________ Группа________________________________________________________

Специальность Коммерция (по отраслям)__________________________________________

Тема задания__________________________________________________________________

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Введение

1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ часть

1.1 Характеристика рынка ……………. в РФ и/или городе Санкт – Петербурге

1.2 Химический состав и пищевая ценность ……………

1.3 Факторы, влияющие на качество …………………….

1.4 Влияние основного и вспомогательного сырья на качество ……………….

1.5 Влияние отдельных операций технологического процесса производства на качество ...

1.6 Влияние условий и сроков хранения, транспортирования на качество ……..

1.7 Классификация и краткая характеристика ассортимента …………….

1.8 Дефекты и болезни ………………, причины их вызывающие, меры предупреждения

1.9 Упаковка, маркировка, анализ условий и сроков хранения ……………………

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1 Объекты и методы исследований, их характеристика

2.2 Отбор проб для экспертизы

2.3 Результаты исследования маркировки

2.4 Результаты органолептической оценки качества

2.5 Результаты физико-химических показателей

2.6 Результаты анкетирования

Заключение

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Приложения

Дата выдачи задания _________________ Подпись руководителя ______________________

Подпись студента_________________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 3