22. Изложите народнохозяйственное значение производства картофеля

Задача. Рассчитайте показатели экономической эффективности производства картофеля, сделайте вывод:

Таблица 1 - Экономическая эффективность производства картофеля

Показатель	Год		Изменение, +/-
	прошлый	отчетный
Исходные данные:
Посевная площадь, га	40	37
Валовой сбор, ц	6230	5280
Продано картофеля в зачетном весе, ц	860	1930
Полная себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	76	292
Выручка от реализации, млн. руб.	96	335
Расчетные показатели:
Уровень товарности, %
Прибыль (убыток) от реализации, млн. руб.
Цена реализации 1 ц, тыс. руб.
Прибыль (убыток) от реализации 1 ц, тыс. руб.
Прибыль в расчете на 1 га посева, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %

Изложите народнохозяйственное значение производства картофеля

Картофель - одна из основных продовольственных, тех­нических и кормовых сельскохозяйственных культур. Значе­ние картофеля как продовольственной культуры обусловлено большим содержанием в нем крахмала, белка, витаминов и различных минеральных солей, которые в совокупности спо­собствуют укреплению организма человека. Крахмал исполь­зуют в кондитерском и колбасном производстве. По калорийно­сти он превосходит томаты, капусту, морковь. Благодаря своим вкусовым, пищевым и кулинарным качествам картофель стал продуктом почти повседневного употребления. Кулинарам из­вестно множество блюд из картофеля.

Картофель является важным сырьем для производства готовых продуктов питания - чипсов, крекеров, крахмала. Промышленная переработка картофеля решает ряд важных экономических и социальных задач - снижает потери продукции, позволяет создать резервы продовольствия в виде продуктов длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и т. д.

В Беларуси картофель занимает значительное место в продовольственном балансе, в народе его называют «вторым хлебом». По экономическим причинам и сложившимся тради­циям среди белорусов всегда повышенный спрос на картофель как на один из доступных продуктов питания. Потребление его на душу населения составляет от 180 до 200 кг при меди­цинской норме 170 кг.

Как техническая культура картофель служит сырьем для крахмало-паточной, спиртовой и декстриновой промышленно­сти. При переработке 1 т клубней крахмалистостью 17 % мож­но получить 170 кг крахмала, 170 кг патоки и 110 л спирта.

Велико значение картофеля и как корма. В 1 кг картофе­ля содержится 22 % сухого вещества, 0,3 к. ед. и 13 г перева­римого протеина. Нестандартный картофель является одним из компонентов в кормовых рационах свиней, применяют его также для домашней птицы и дойного стада.

Как пропашная культура картофель служит хорошим предшественником яровых зерновых культур, кукурузы и са­харной свеклы, а ранние сорта эффективны в занятом пару.

Благодаря универсальности эта культура получила ши­рокое распространение в сельскохозяйственных организаци­ях, личных подсобных хозяйствах, на приусадебных и дач­ных участках населения. Выращивание картофеля считается одной из отличительных особенностей белорусского ментали­тета и уклада жизни.