8.Заключение

В данной работе я изучила основные методы подготовки скота к убою. Рассмотрев ветеринарно-санитарные требования допуска скота на убой, основы предубойного осмотра животных и документацию необходимую для транспортировке и приемке к бойного скота.

Вывод: Предубойное исследование животных имеет большое санитарно-эпидемиологическое и эпизоотическое значение. Правильно организованный и тщательно проведенный предубойный ветеринарно-санитарный осмотр гарантирует выбраковку продуктов, представляющих опасность для здоровья людей и распространения инфекционных болезней среди животных.

Список литературы:

1. Борисенко,Н.Е. Ветеринарно-санитарный контроль за предубойным состоянием животных, методика ветеринарно-санитарного осмотра продуктов убоя и определение видовой принадлежности мяса[текст]/ Н.Е. Борисенк, О.В. Кроневальд. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2006. — 95 с.

2. Ветеринарно-санитарные правила осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов/в редакции постановления Минсельхозпрода от 10.11.2009 N 76

3. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов [ПРОЕКТ]/ ВетПин 13.7.1-99- режим доступа: http://www.twirpx.com/file/1731511

4. Галиуллина, А.М. Лабораторный практикум по дисциплине Ветеринарно-санитарная экспертиза[текст]/А.М. Галиуллина. - БГАУ, 2013. — 84 с.

5. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства[текст]/В.А. Макаров, В. П. Фролов, Н. Ф. Шуклин.- Агропромиздат. 1991. - 463 с.

6. Позняковский, В.М. Ветеринарно-санитарная экспертиза[текст]/ В.М. Позняковский, М.С. Куракин. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2005. - 84 с. 

7. Сереги, И.Г. Ветеринарно-санитарный контроль при заготовке, транспортировке и переработке животных[текст]/И.Г. Серегин, Л.П.Михалева, А.Л. Яцюта.- М :МГУПБ, 2006 г. 200 с.

8. Соторов, П.П. Справочное пособие по ветеринарно-санитарной экспертизе мясных, рыбных, молочных и растительных продуктов: меда, яиц[альбом]/П.П.Соторов.- Ростов-на-Дону 2001. — 69 с.

9. [электронный ресурс].URL: http://lanbook.com/images/bookreviews/Pronin_Tehnologiya_pererabotki_1_izd.pdf (дата обращения 11.09.15г.)

10. [электронный ресурс].URL: http://vetnadzor.ucoz.org/load/veterinarnye_veterinarno_sanitarnye_pravila_rekomendacii/veterinarno_sanitarnye_pravila_osmotra_ubojnykh_zhivotnykh_i_veterinarno_sanitarnoj_ehkspertizy_mjasa_i_mjasnykh_produktov/1-1-0-9 (дата обращения 11.09.15г.)

26