9 Посилання

9.1 Посилання в тексті на джерела слід вказувати порядковим номером за переліком посилань, відокремленим двома квадратними дужками, наприклад,

"... в роботах [1-7] ... ".

9.2 При посиланнях на розділи, підрозділи, пункти, підпункти, таблиці, формули, рівняння, додатки вказують їх номери.

При посиланнях слід писати:

"... в розділі 4 ..."

"... дивись 2.1 ..."

"... за 3.3.4 ..."

"... відповідно 2.3.4.1 ..."

"... на рис. 1.3 ..." або "... на рисунку 1.3 ..."

"... в таблиці 3.2 ..."

"... (див. табл. 3.2) ..."

"... за формулою (3.1) ..."

"... в рівняннях (1.23) – (1.25) ..."

"... в додатку Б ..."

10 Оформлення списку використаних джерел

Порядок оформлення «СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ» наведений у прикладі додатку Г.

ДОДАТКИ

• Додаток А

Приклад оформлення титульного аркуша роботи

Міністерство освіти і науки україни

Одеська національна академія харчових технологій

Кафедра товарознавства та експертизи товарів

ПОЯСНЮВАЛЬНА ЗАПИСКА

до …………… роботи на тему:

________________________________________________________________

_______________________________________________________________

Студента ____(ОКР «Бакалавр», «Спеціаліст» «Магістр»)____

_________курсу ___________ групи

напряму підготовки________________________ спеціальності _____________________________

_________________________________________

(прізвище та ініціали)

Керівник ________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь)

_________________________________________

(прізвище та ініціали)

Національна шкала ________________

Кількість балів: __________ Оцінка: ECTS _____

Одеса 20…р

Додаток Б

• Приклад оформлення ЗМІСТу

ЗМІСТ

ВСТУП ……………………....………………………………..………………………..………..7

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ РИНКУ .... ТА ФАКТОРІВ, ЩО ФОРМУЮТЬ ЙОГО ЯКІСТЬ…

1.1 Стан ринку … в Україні і за кордоном ……………………………………………...………

1.2 Споживні властивості … та фактори, що формують його якість……………………...…..

1.3 Класифікація та аналіз асортименту ……………………………………………..……….…

Висновки до розділу 1…………………….……………………………………………………...

РОЗДІЛ 2. ПРОВЕДЕННЯ ТОВАРОЗНАВЧОЇ ОЦІНКИ ЯКОСТІ……………………..

2.1 Об’єкти та методи досліджень…………………………………………………….….……...

2.2 Проведення перевірки стану пакування та маркування споживчої тари …….…..………

2.3 Порівняльна оцінка якості за органолептичними показниками…......……….……….......

2.4 Порівняльна оцінка якості за фізико-хімічними показниками …….……………………...

Висновки до розділу 2…………………….……………………………………………………...

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ…………………………………………………………..……

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ……………………………………………….…….

ДОДАТКИ………………………………………………………………………………………..

Додаток В

Приклад оформлення ВСТУПу

ВСТУП

стисла характеристика об'єкту дослідження (не друкувати)

Ряжанка - кисломолочний напій, одержуваний з коров'ячого пряженого молока молочнокислим бродінням. Заквашування відбувається термофільними молочнокислими стрептококами і чистими культурами болгарської палички, сквашується протягом 3-6 годин. Має жовтувато-буруватий відтінок і традиційний кисломолочний смак.

Ряжанка є одним з кисломолочних напоїв, які користуються заслуженою популярністю у мільйонів людей різних країн світу. Така популярність визначається оптимальним вмістом в ряжанці молочної кислоти і вуглекислого газу. Ряжанка має цілий ряд чудових властивостей: вона збуджує апетит, вгамовує спрагу, підвищує виділення шлункового соку, підсилює перистальтику шлунково-кишкового тракту, покращує роботу нирок, передає людині всі харчові елементи молока, містить метіонін, холін, кальцій та має антибіотичні властивості [1].

проблема, що потребує вирішення(не друкувати)

Стабільний попит на кисломолочну продукцію в Україні і світі сприяє жорсткій конкуренції як на ринку сировини, так і на ринку збуту. В умовах ринку конкуруючі між собою фірми, з метою отримання більших прибутків намагаються якомога повніше задовольнити ті чи інші потреби споживача. Багато з фірм прагнуть роздобути ці гроші чесним шляхом за свій якісний товар, але на вільному ринку завжди є й інші виробники, які хочуть обманним шляхом отримати з покупця гроші за неякісний або навіть фальсифікований продукт.

Актуальність теми полягає у необхідності на даному етапі розвитку України дослідити правові умови та ринкові механізми їх реалізації для прозорої та ефективної діяльності виробників та продавців молочної продукції різних видів, для забезпечення унеможливлення підміни понять та зловживань і фальсифікацій молочної продукції, а також для однозначного та повного інформування споживачів про якість придбаної ними продукції.

Метою роботи є дослідження ринку та асортименту ряжанки, визначення відповідності нормативним документам товарознавчих характеристик ряжанки вітчизняного виробництва, що реалізуються в торговельній мережі м. Одеси.

Завдання роботи:

- дослідити ринок ряжанки в Україні і світі;

- проаналізувати нормативні документи щодо забезпечення якості ряжанки та умов її реалізації;

- визначити асортимент ряжанки вітчизняного виробництва, що реалізуються в торговельній мережі м. Одеси;

- дослідити споживні властивості ряжанки, а саме: пакування, маркування, якості ряжанки за органолептичними та фізико-хімічними показниками;

- зробити висновки та надати рекомендації щодо поліпшення якості ряжанки вітчизняного виробництва та забезпечення права споживача на достатню (необхідну), доступну та достовірну інформацію про товар.

Об’єктом дослідження є ряжанка вітчизняного виробництва трьох торгових марок, які користується купівельним попитом, а саме: «Славія», «Веселий молочник» та «Галичина».

Предметом дослідження є асортимент та споживні властивості ряжанки.

Додаток Г

Приклади оформлення бібліографічного опису у списку джерел, який наводиться у наукових роботах.

Джерело	Приклад оформлення
Монографії, підручники навчальні посібники	Дубінина А.А. Митна справа: Підручник [Текст] /Дубінина А.А., Сорока С.В., Зельніченко О.І. - К.:Центр учбової літератури, 2010.-320 с. Капрельянц, Л.В. Функціональні продукти [Текст] /Л.В. Капрельянц, К.Г. Іоргачова. – О.: Друк, 2003. – 312 с.
Стандарти, Технічні регламенти	Консерви. Соки та сокові продукти. Ч. І. Терміни та визначення понять. Ч. ІІ. Номенклатура та вимоги [Текст]: ДСТУ 4283.1:2007, ДСТУ 4283.2:2007. – Чинний 2007-08-01. – К.: Держспоживстандарт України, 2007. – 24 с.
Статті з наукових збірників	Беличенко, А.М. Современные технологии и тенденции в развитии безалкогольной индустрии напитков в России [Текст] / А.М. Беличенко // Вопросы питания. – 1999. - № 2. - С. 24 - 26.
Статті з журналів	Рудавська, Г.Б. Класифікація продуктів екструзійної технології та можливості розширення їх асортименту [Текст] / Г.Б. Рудавська, Н.Б. Аннєнкова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: Зб. наукових праць ХДУХТ. - 2006. - С. 264-271.
Дисертації	Сердюк, Л.В. Наукове обґрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Текст]: дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Сердюк Людмила Василівна. - ХДАТОХ, Харьків, 2001. - 530 с.
Автореферати дисертацій	Ковбаса, В.М. Наукове обґрунтування високотемпературної екструзії природних біополімерів та розроблення раціональних технологій харчоконцентратів і хлібопродуктів поліпшеної якості [Текст]: автореф. дис. д-ра техн. наук: 05.18.15. / Ковбаса Віктор Миколайович. – Київ, 1998. - 41 с.
Патенти	Пат. 5460842 США, МКИ6 А 23 L 1/38. Способ изменения содержания жира в мясе Mordan Arthur 1 [Текст] / (США);- № 385791; Заявл. 09.02.95; Опубл. 24.10.95.; НКИ 426/281.-7 с.
Закони, Кодекси Верховна Рада України	Закон України „Про захист прав споживачів”  від 12 травня 1991 р. N 1023-XII.17-ВР.  Цивільний кодекс України від 16 січня 2003 року N 435-IV-ВР.
Укази президента України	Указ президента України „Про рішення Ради національної безпеки і оборони України від 17 листопада 2006 року «Про стан житлово-комунального господарства України та основні напрями його реформування» від 17.12.2006 року № 1093/2006.
Постанови Кабінету Міністрів України	„Порядок провадження торговельної діяльності та правила торговельного обслуговування населення” затверджені постановою КМУ від 15 червня 2006 р. № 833
Електронний ресурс	Бібліотека і доступність інформації у сучасному світі: електронні ресурси в науці, культурі та освіті : (підсумки 10-ї Міжнар. конф. „Крим-2003") [Електронний ресурс] / Л. Й. Костенко, А. О. Чекмарьов, А. Г. Бровкін, І. А. Павлуша // Бібліотечний вісник. — 2003. — № 4. — С 43. — Режим доступу до журн.: http://www.nbuv.gov.ua/articles/2003/03klinko.htm.