1. Общие положения

Порядок проведения государственной итоговой аттестации (далее ГИА), состав и функции государственных экзаменационных комиссий и апелляционных комиссий, особенности проведения ГИА для выпускников из числа лиц с ограниченными возможностями регламентируется Положением о государственной итоговой аттестации выпускников ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет».

Ответственность и порядок действий по подготовке и проведению государственных итоговых испытаний в СПбГЭУ, а также перечень, очередность, сроки прохождения документов, необходимых для осуществления государственной итоговой аттестации, между структурными подразделениями определяет Регламент организации государственной итоговой аттестации в «Санкт-Петербургском государственном экономическом университете».

Государственная итоговая аттестация по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» включает: государственный междисциплинарный экзамен и защиту выпускной квалификационной работы (далее ВКР) в виде дипломной работы.

Результаты любого из видов аттестационных испытаний, включенных в государственную итоговую аттестацию, определяются оценками «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».

Настоящие программа и методические указания предназначены для студентов – выпускников, обучающихся по направлению 43.03.03 – «Гостиничное дело» для выполнения выпускной квалификационной работы.

Программа и методические указания по выполнению ВКР разработаны в соответствии с требованиями ФГОС, утвержденного Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 16 сентября 2010 г. N 936 (далее - ФГОС ВПО) в ред. от 31.05.2011г. № 1975., требованиями Научно-методического совета СПбГЭУ, ученого совета факультета гостинично-ресторанного бизнеса, в соответствии с Положением о государственной аттестации выпускников ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный экономический университет», утвержденного приказом ректором СПбГЭУ №413 от 30.04.2014, рабочих учебных планов по направлению 43.03.03 – «Гостиничное дело».

Выпускные квалификационные работы подлежат размещению в электронно-библиотечной системе СПбГЭУ и проверке на объем заимствований.

Выпускная квалификационная работа является завершающим этапом обучения по программе высшего образования, в которой выпускник должен показать свои способности решать сложные задачи в области организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства, сервиса, умение обосновывать и защищать результаты исследования перед государственной экзаменационной комиссией (ГЭК по приему защиты выпускной квалификационной работы).

Государственная экзаменационная комиссия принимает решение о присвоении выпускникам квалификации - бакалавр по направлению подготовки «Гостиничное дело» и выдаче диплома о высшем образовании.

1.Цели и задачи выпускной квалификационной работы

Целью государственной итоговой аттестации является определение уровня подготовки выпускника к выполнению задач профессиональной деятельности и степени его соответствия требованиям ФГОС, утвержденного Приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 16 сентября 2010 г. N 936 (далее - ФГОС ВПО) в ред. от 31.05.2011г. № 1975 по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело».

Целями выпускной квалификационной работы являются:

• систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по направлению и применение этих знаний при решении конкретных экономических и социальных задач в рыночных условиях;

• развитие навыков самостоятельной работы с нормативно-правовой, отчетной, статистической и плановой документацией, методическими материалами и литературой;

• овладение методикой анализа, исследования, экспериментирования при решении разрабатываемых задач;

• овладение навыками самостоятельной работы в сложных условиях рыночной экономики.

Основные задачи государственной итоговой аттестации в виде ВКР направлены на формирование и проверку освоения следующих компетенций:

• готовностью логически верно, аргументированно и ясно строить устную и письменную речь, к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

• способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4);

• готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

• готовностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-11);

• владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения (ПК-5);

• готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений (ПК-8);

• готовностью использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, в том числе в соответствии с требованиями потребителя (ПК-11);

• готовностью к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов гостиниц и других средств размещения на основе применения современных технологий и методов проектирования (ПК-12);

• способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг (ПК-15);

• готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-16);

• способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-17);

• готовностью к применению инновационных технологий в гостиничной деятельности и новых форм обслуживания потребителей (ПК-18).

В выпускной квалификационной работе должна быть комплексно решена исследовательская задача, требующая согласованного решения вопросов организации, планирования и технологии процессов производства и реализации услуг на предприятиях индустрии гостеприимства.

Выпускная квалификационная работа разрабатывается на конкретном материале предприятий и организаций.

Выпускная квалификационная работа должна быть выполнена на государственном языке Российской Федерации – русском. При желании студент может дополнительно представить реферат выпускной квалификационной работы, составленный на иностранном языке.