2.2.Общая характеристика и исследование

Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной

продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и

свежими.

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в

последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет

расширяться. И только на втором этапе развития производства будет

развиваться такой вид услуг, как заказ продукции по интернету, доставка

продукции на дом или в офис.

Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной

ответственностью с уставным капиталом 210 тыс. руб.

Кафе «Блинная» планирует предоставлять следующие виды услуг:

1) выпечка и реализация блинов и оладьев.

2) предоставление услуги «товары в дорогу»

3) ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые,

вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме.

4) проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через

Интернет, по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе,

предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров

и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество

продукции.

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий

общественного питания. Однако мало кто из них реализует продукцию в полном

объеме собственного производства.

Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо

продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там

соответствующий.

Правда, в последнее время появились так называемые «блины-гриль». Но

продаются они остывшими, цены там не маленькие, а качество оставляет желать

много лучшего.

Есть также сеть пирожковых «Слоеный пирожок». Но они, как и «блины-

гриль», предлагают есть свою продукцию стоя, на улице.

Так что основными нашими конкурентами могут послужить кафе, пиццерии

города, а также всевозможные бары.

Основным преимуществом планируемого кафе «Блинная» будет являться

возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение

ассортимента услуг (товаров).

Планируется создать сеть кафе «блинная» по всему городу, которые будут

представлять широкий ассортимент блюд и услуг.

Наша «Блинная» занимается изготовлением изделий из сдобного

дрожжевого и без дрожжевого теста. Блины всегда были на Руси традиционным

блюдом, поэтому наши потребители с легкостью определят, что наши блины

очень высокого качества. При изготовлении блинов и сопутствующих товаров не

будут использованы консерванты и концентраты. Всегда, в любое время года –

только свежие, качественные продукты!

В настоящее время потребители стали очень разборчивы. И на это

качество мы будем опираться, открывая «Блинную».

Цена за наши вкусные и качественные блинчики будет довольно не высока.

У «Блинной» будет удобный режим работы, построенный таким образом,

что уже с 8 часов утра вы сможете полакомиться нашими блинчиками и выпить

чашечку – другую горячего кофе или чаю.

Нашу «Блинную» отличают следующие важные особенности:

. высокое качество

. традиционная рецептура

. свежесть

. прекрасные вкусовые качества

. низкая цена

Производимые нашей «Блинной» изделия должны пользоваться довольно

большой популярностью среди потребителей, т. к., несмотря на огромное

количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода,

блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню.

Планируется использовать следующее оборудование:

- блинница TEFAL;

- кассовый аппарат;

- компьютер Pentium IV;

- холодильное оборудование;

- кондиционер;

- мебель;

- посуда.

Необходимая производственная площадь 10 кв.м., 62 кв. м. – под

торговый зал и санитарный узел. Помещение планируется взять в аренду.

История свидетельствует, что маркетинг является одним из важных

условий на пути фирмы к успеху. Многие фирмы, имевшие соблазнительный,

действительно нужный потребителю товар, потерпели неудачу из-за

неправильного маркетинга или вообще отсутствия такового. Поэтому при оценке

бизнес-плана огромное внимание будет уделено этому разделу. Если не

определена реальная потребность в товарах или услугах, то никакой талант,

никакие капиталы не помогут фирме добиться успеха в данной области.

Глава.3.Разработка финансового раздела бизнес – плана