Обмін речовин і перетворення енергії у мікроорганізмів

1. Клітинний метаболізм — це сукупність двох типів реакцій... 1) енергетичного і конструктивного обмінів.

2. Анаболізм - це потік рекцій, у яких відбувається... 3) утворення речовин клітини; 5) синтез вторинних метаболітів.

3. Амфіболіти - це... 1) проміжні продукти метаболізму.

4. Мікроорганізми можуть одержувати енергію шляхом... (вибрати найповні­шу відповідь) 5) усі відповіді правильні.

5. Якщо енергетичний процес відбувається за анаеробних умов, донорами й акцепторами електронів є органічні сполуки і при цьому утворюються не повністю окиснені продукти, то це... 3) бродіння.

6. Бактерії можуть розщеплювати вуглеводи... 1) фруктозо-дифосфатним шляхом; 2) гексозомонофосфатним шляхом; 3) шляхом Ентнера-Дудорова.

7. Гексозомонофосфатний шлях називають ще... 4) шлях Варбурга-Діккенса-Хорекера.

8. Для шляху Ентнера-Дудорова характерним метаболітом є... 2) 2-кето-3-дезокси-6-фосфоглюконова кислота; 4) фосфоенолпіровиноградна кислота.

9. Який шлях окиснення вуглеводів постачає клітину бактерій рибозофосфатом, необхідним для синтезу нуклеїнових кислот? 4) гек­созомонофосфатний.

10. Який інтермедіат є спільним для різних шляхів окиснення цукрів? 3) 3-фосфогліцериновий альдегід.

Бродіння

1. Які мікроорганізми є збудниками спиртового бродіння? 1) Saccharomyces cerevisiae; 4) Sarcina ventriculi; 5) Zymomonas mobillis.

2. Назвіть дріжджі — збудники спиртового бродіння. 1) Saccharomyces cerevisiae; 2) Schizosaccharomyces pombe.

3. Назвіть бактерії - збудники спиртового бродіння. 4) Sarcina ventriculi; 5) Zymomonas mobilis.

4. Яку сировину можна використати для промислового виробництва етанолу? 1) жито, пшеницю, кукурудзу; 2) ячмінь, овес, просо; 3) картоплю, мелясу; 4) цукрові буряки; 5) гідролізати деревини.

5. У Saccharomyces cerevisiae початкове перетворення вуглеводів відбува­ється... 1) ФДФ-шляхом; 5) по шляху гліколітичного розще­плення.

6. Ефект Пастера полягає у... 3) пригніченні бродіння киснем.

7. За наявності кисню у середовищі культивування дріжджів... 1) процеси бродіння пригнічуються; 4) ростові процеси активуються.

8. Яким чинником можна регулювати утворення кінцевих продуктів під час спиртового бродіння? 2) підлужненням середовища.

9. У якому бродінні беруть участь ферменти, в яких коферментом є вітамін В₁₂? 3) пропіоновокислому.

10. Які сполуки є продуктами маслянокислого бродіння? 2) масляна кислота, ацетон, бутанол.

11. Які бактерії використовують для промислового одержання етилового спир­ту? 4) Zymomonas mobilis.

12. Виберіть збудників спиртового бродіння: 1) Saccharomyces cerevisiae; 2) Sarcina ventriculі, 3) Zymomonas mobilis.

13. Виберіть ознаки, які характеризують гомоферментативний тип молочно­кислого бродіння: 1) здійснюється ФДФ-шляхом; 3) вихід АТФ становить 2 молі на моль глюкози; 4) НАД-залежна лак­татдегідрогеназа відновлює піруват до лактату

14. Виберіть ознаки, які характеризують маслянокисле бродіння: 1) глюкозу бактерії розкладають ФДФ-шляхом; 3) ацетоацетил-КоА є вихідним акцеп­тором водню; 4) вихід АТФ становить 3 молі на моль глюкози.

15. Виберіть збудника маслянокислого бродіння: 5) Clostridium pasteurianum.

16. Які сполуки отримують y результаті гомоферментативного молочнокисло­го бродіння? 2) молочну кислоту.

17. Які сполуки отримують у результаті гетероферментативного молочнокис­лого бродіння? 1) етанол; 2) молочну кислоту; 3) ацетат.

18. Які мікроорганізми є збудниками гомоферментативного молочнокислого бродіння? 1) Streptococcus lactis.

19. Які мікроорганізми є збудниками гетероферментативного молочнокислого бродіння? 2) Streptococcus bovis; 3) Streptococcus thermophilus', 4) Lactobacillus fermentum; 5) Lactobacillus brevis.

20. Показниками якості кисломолочних продуктів є наявність... 1) активної мікробіоти (молочнокислих бактерій); 2) молочної кислоти.

21. Який процес відбувається під час квашення овочів? 3) гомо- і гетероферментативне молочнокисле бродіння.

22. У процесі спиртового бродіння з моля глюкози утворюється... 3) 2 молів АТФ.

23. Під час виробництва твердих сирів відбуваються процеси... 4) молочнокислого бродіння, протеоліз і ліполіз.

24. Прикладом гетеротрофного фіксування СО, є... 1) реакція Вуда-Веркмана.

25. Продуктами якого бродіння є етанол, ацетат, бутанол? 4) мурашинокислого.

26. Які бактерії здійснюють мурашинокисле бродіння? 1) роду Escherichia.

27. Під час якого бродіння утворюються мурашина та інші кислоти, а також етанол, ацетоїн, гліцсрол? 5) мурашинокислому.

28. Деякі клостридії (C. thermoaceticum, C. cylindrosporum) окиснюють цукри під час... 3) гомоаце­татному бродінні.

29. Під час пропіоновокислого бродіння з моля глюкози утворюється... 1) 3 молі АТФ.

30. Під час маслякислого бродіння з моля глюкози утворюється... 1) 3 молі АТФ.