Постфактум

Молоко и молочные продукты (цельное молоко, кисломолочные продукты, сыр, творог) обладают рядом очень ценных питательных свойств, которые не могут заменить другие продукты. Важнейшая их роль в питании человека заключается в обеспечении организма кальцием, витаминами В₂, А, полноценным белком. Без потребления молочных продуктов трудно набрать в дневном рационе питания необходимое для человека количество кальция и витамина В_2. Весьма важно потребление молока и молочных продуктов для роста и развития детей и подростков, для формирования скелета и зубов.

При отсутствии непереносимости молочных продуктов крайне важно включать их в рацион населения всех возрастных категорий. Антиоксидантные и детоксикационные качества могут значительно увеличить продолжительность и качество жизни. Чтобы получить максимальную пользу, следует тщательно подходить к вопросу выбора молочных продуктов соответствующего качества и соблюдать рекомендации по их применению.

Особенно богаты белком, кальцием и витамином В₂ сыры и творог. При ежедневном выборе молочных продуктов нужно отдавать предпочтение низкожирным продуктам: полужирному или обезжиренному творогу, низкожирным сырам, кефиру, йогуртам. Употребление низкожирных молочных продуктов позволяет снизить потребление животного жира и холестерина, а потребление белка, витамина В₂ и кальция при этом даже увеличивается.

Использованные источники:

1. http://www.eurolab.ua/encyclopedia/690/5957/

2. http://1-veda.info/_feed/milk.html

3. http://www.nkj.ru/archive/articles/21578/

4. http://www.km.ru/zdorove/encyclopedia/moloko-i-molochnye-produkty

5. http://bibimed.ru/catalog/production/Klinicheskie_issledovanija

6. http://dietamaggi.ru

7. http://www.trend.az/life/socium/1892737.html

8. http://zdorovo-tak.ru

9. http://audioveda.ru/

10. http://www.stgetman.narod.ru/dolgolet.html

11. http://athlete.ru/food/moloko_i_ego_produkty_bulanov.htm (www.bulanoff.ru)

12. http://vkuskakdoma.ru/about-food-products/moloko-products/all-about-milk.html

13. Шалыгина А. М., Калинина Л. В. Общая технология молока и молочных продуктов. — М.: Колосс, 2007

14.  Горбатова К. К. Химия и физика молока, 2004.